[中式食譜] 姜汁蕹菜

制作工艺:拌
( Q; N: z* n' ?6 n, N    口味：姜汁味" h# E: U1 n+ G! ~0 x" S" s
　　主料：空心菜500克
4 b5 O. T. H/ \9 p* D6 s    配料： 调料：盐5克 醋20克 姜30克 香油10克
. o) C% h0 ?3 a5 w& h7 H2 j公仔箱論壇    作法:公仔箱論壇; m- _8 ~6 [4 T$ Y
　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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6 H. p5 W2 S0 G& e; h7 E公仔箱論壇　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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5 L: N6 x0 e7 [  `tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。