[中式食譜] 姜汁蕹菜

制作工艺:拌 , d. F& F9 D0 w' i# g
    口味：姜汁味
. q+ M$ V0 r$ R4 Z0 w, X　　主料：空心菜500克
' k5 E6 w- r1 i+ B' |, [4 ?tvb now,tvbnow,bttvb    配料： 调料：盐5克 醋20克 姜30克 香油10克. N/ g- S: W( y: h- b2 y+ W
    作法:
8 Z+ o7 Z5 l3 `　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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( K2 o0 R- G4 \2 Z. R" i% jtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；5.39.217.763 E8 ~! x+ R* C, M! f  X- ?' ]

3 @$ F" S* V8 s- `9 B5.39.217.76　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。