[中式食譜] 姜汁蕹菜

制作工艺:拌
8 w7 {' C/ `. N6 b, ?$ G2 P( h8 w! \5.39.217.76    口味：姜汁味
2 I0 [% a/ Y  y公仔箱論壇　　主料：空心菜500克
% ~2 p. i% h/ `( s    配料： 调料：盐5克 醋20克 姜30克 香油10克3 o5 b" u& E$ D1 y" n
    作法:9 ?5 l  [% D: G+ V
　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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" A5 h; v3 B& u7 ?! m　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。