紅糟排骨材料 " I: q. z- T2 o4 e4 D
：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。
! G2 g% e" q1 J9 s V調味料 5.39.217.768 N& o9 T9 o: w) J- a8 T
：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
5 |( d1 q ^, F2 r; K' v5.39.217.76做法
/ }& d3 M* j$ Y2 C, y5.39.217.76：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！ 公仔箱論壇2 V: V, v: w6 l
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發表於 2008-7-25 02:11 AM
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