紅糟排骨材料
7 T* l! z# t4 S* a; x; i# E：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。
' u/ C7 s. w, w9 I調味料
, m$ Q% y3 q Y' U- }2 P4 t* b2 u公仔箱論壇：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。 公仔箱論壇# g# c8 V0 A5 x" {; d& e8 k# f( P
做法 5 {8 n k* i+ ?- N" C3 |4 J0 D
：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！ 公仔箱論壇3 t6 W) K, z2 q, t% h4 p% e
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發表於 2008-7-25 02:11 AM
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