紅糟排骨材料
1 H/ c$ y6 m: a* g9 Z6 Y* c9 r6 ftvb now,tvbnow,bttvb：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。 8 `4 \; i8 q9 H& g8 Z, T: e% |
調味料
. ]8 J) ^: L! c+ b+ b+ ]tvb now,tvbnow,bttvb：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
0 s3 D1 P( q7 `1 U. Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
2 m* d5 a/ M9 n- A：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！ 6 C" r( n' l. n1 q. B
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發表於 2008-7-25 02:11 AM
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