海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 公仔箱論壇# m' V6 W- u( x, ]( P
酒烹海螺
1 v& K- @5 E- @6 W材料 公仔箱論壇$ v! {8 g0 v" k/ O; N2 ^; H7 `
：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 公仔箱論壇% ^) i0 C* ~# B7 P
調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。
5 @1 s1 u8 d! `- e$ b8 P, f& Q做法
, e- l# |0 i* s4 g1 T6 o& vtvb now,tvbnow,bttvb：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 8 u e- }$ M2 l8 G
原汁原味，鮮美！ 公仔箱論壇+ g8 F8 w e, Q* ^ k, G- w
醬爆螺片
, J- [- n8 s; A- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z) q" H- v& j* e. @
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌 5.39.217.76) j2 t( b- T1 v: Z( V6 P. J: c' R
姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 5.39.217.76" q( q3 J* u- U$ J& p' v0 P: }
調味料
: f! R9 Y$ ~' \; M# x& \4 O5.39.217.76：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。
6 ^ P6 A5 X( \; _+ i. s" f公仔箱論壇做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N5 B6 f8 K' [
：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 8 @4 U* E1 z7 S
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！ tvb now,tvbnow,bttvb( A4 f: s* l0 @- u& a0 j5 V
涼拌辣味螺
- U, L8 }# w5 `: ]2 z5.39.217.76材料 5.39.217.76& k' ^8 f/ @' {4 v( J
：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 公仔箱論壇4 @7 m6 H" y0 g% _1 B
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu
( T9 G1 G5 ^* @* N$ u; W+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。
! j* B" @$ B; M, T y ~做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: X: x. _, \+ l9 N
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發表於 2008-7-25 02:10 AM
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