海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 公仔箱論壇; G5 ]$ E$ u/ B
酒烹海螺
5 s8 J! h4 H3 H3 I/ T) I" t材料
) T3 M! S- N7 l- x3 ^" b8 O9 K：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 . O) g1 N- n& ~8 y$ e0 N/ v' ?
調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。 8 M( L, u/ z: g6 l: _& v
做法 tvb now,tvbnow,bttvb; d$ t" W B8 }( \0 ~! L
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。
: P0 d8 T( E6 O3 Q6 n5.39.217.76原汁原味，鮮美！ 4 o. b* k# B* s; W( `$ f: f- `
醬爆螺片
; j, p7 d9 J: g* E& h6 L, a5.39.217.76材料 # D7 i; b# A. \
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
* S, N9 b2 e8 M. ^ _5.39.217.76姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。
W. y0 c& j- Etvb now,tvbnow,bttvb調味料 5 ?. I+ _' l* L6 n
：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。
+ Z, X* h' n+ p8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
?7 m. z2 O- u) T5.39.217.76：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。
+ ^( j3 B8 ?" }6 Utvb now,tvbnow,bttvb鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！
% C+ e- y4 Y5 \& E. m0 `- H9 M涼拌辣味螺
' d! G0 t! D5 @ B' j" A0 vtvb now,tvbnow,bttvb材料
O5 e* S5 Z6 J5 _, C) ~tvb now,tvbnow,bttvb：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 2 w% Q% c& H3 m& _% v6 o! E! R
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu tvb now,tvbnow,bttvb v4 w, t4 j7 R! M/ s) E8 j
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 tvb now,tvbnow,bttvb8 \, w6 K' U( ~- J- v2 ?
做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 5.39.217.76! V1 O, A, K2 F
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發表於 2008-7-25 02:10 AM
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