鹵肉 材料 9 {9 B0 P, N8 Y2 p& S
：五花肉（切粗塊入糖色炒至上色備用），香菇泡軟（泡香菇水留用），竹枝（入溫油稍炸後泡軟備用），玉蘭筍（泡軟切片），鹌鹑蛋煮熟去殼，蝦米（用少許油爆香備用），蔥段，蒜，姜片，八角。
# m# n R+ T1 c/ X8 `+ A% {$ ~& h! E公仔箱論壇調味料 ：泡香菇水兩飯碗，老抽兩大匙，生抽一大匙，米酒一大匙，香醋一茶匙，糖／鹽各少許。
1 B- c7 J& H) Y! z6 M做法 ：
. T ~& B4 `; R$ G! p. L. \* J5.39.217.76一大油匙燒熱，加姜／蒜／蔥段爆香，放進肉塊拌炒均勻。加八角，水燒煮３０分鐘後加入香菇／筍片／鹌鹑蛋及所有調味料以小火再燒３０分鐘，放進竹枝／蝦米，轉旺火燒至湯汁剩小半碗即可 6 C8 n0 @& v3 k8 \) f4 J
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發表於 2008-7-25 02:03 AM
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