薑，是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出，薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現，薑還可抗酸化，能防止腦慢性發炎，進而預防痴呆症。
: v# O: a5 \- n+ F' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p* z0 _2 U7 g6 I! J- q4 stvb now,tvbnow,bttvb出版半年就大賣8萬本的《蒸生薑健康法》（暫譯）作者石原新菜醫師指出，薑含有多種珍貴的植化素，其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Gingerol），與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Shogaol）最受矚目。
5 F, b% H8 y4 ^tvb now,tvbnow,bttvb石原新菜表示，把薑蒸過曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，薑烯酚效果增強20倍，身體代謝效率更佳，更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月，發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。 公仔箱論壇; g* c$ w, M/ Y+ A0 F
【蒸生薑】
7 e9 w$ _3 x& i0 H+ E8 [. Q材料：生薑1個（約100公克）
* ] D* y& t$ {# Q7 P5.39.217.76步驟1：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分，勿去皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d# B8 `& L3 S% L7 q3 F
步驟2：切成1mm～2mm左右的薄片 tvb now,tvbnow,bttvb' B4 H+ j3 y! w* D6 `; s1 Q
步驟3：在平底鍋倒入高約3公分的水，放入耐熱的盤子，並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上，生薑片之間不要互相堆疊到。
9 e, ^5 I" ^. I0 ^4 q5.39.217.76步驟4：蓋上蓋子，開中火，蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時，加些水。
' F% i9 J7 E* ]* q- \1 `! C步驟5：放在太陽底下曬2～3日至完全乾燥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U# j6 u: z! {3 o/ ? }2 H$ I: M
【健康point】為什麼用蒸的？ 5.39.217.76$ \5 u0 \+ O* y7 Q) \
石原新菜表示，薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80～100℃，直接放入鍋裡加熱生薑，溫度容易超過100℃，導致薑烯酚流失，因此建議採用隔水加熱的蒸法。 8 D2 M+ F8 b' p* H
【怎麼吃】
3 c: G0 E# M! v u7 d$ Atvb now,tvbnow,bttvb直接食用薄片味道太過辛辣，建議磨成粉狀，加入紅茶，或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙（約2公克）。 |
發表於 2017-10-19 11:47 AM
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