薑，是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出，薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現，薑還可抗酸化，能防止腦慢性發炎，進而預防痴呆症。公仔箱論壇) _- h% {8 N/ |% L& P
tvb now,tvbnow,bttvb: L- V' F; ^$ `2 m# u8 K! h
出版半年就大賣8萬本的《蒸生薑健康法》（暫譯）作者石原新菜醫師指出，薑含有多種珍貴的植化素，其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Gingerol），與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Shogaol）最受矚目。 tvb now,tvbnow,bttvb# R* m7 w3 m6 S! j2 Y' Z
石原新菜表示，把薑蒸過曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，薑烯酚效果增強20倍，身體代謝效率更佳，更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月，發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。 5 A: B$ H6 ?) O( r1 U! |
【蒸生薑】 9 C) s/ M7 ?9 {4 V* w. J' _4 k7 P- q
材料：生薑1個（約100公克）
' R* i& o% d# c q; r) M步驟1：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分，勿去皮。 公仔箱論壇8 ~; y# Q- K; z' T9 C
步驟2：切成1mm～2mm左右的薄片 tvb now,tvbnow,bttvb( W# k4 O$ s! d2 D
步驟3：在平底鍋倒入高約3公分的水，放入耐熱的盤子，並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上，生薑片之間不要互相堆疊到。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u& s* [# G. J/ m' A" }
步驟4：蓋上蓋子，開中火，蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時，加些水。 公仔箱論壇! Q8 S, f+ Q$ K# q% ^: n- J
步驟5：放在太陽底下曬2～3日至完全乾燥。
/ o) N* C/ z# J2 V5.39.217.76【健康point】為什麼用蒸的？
' a8 A" j% _ _# |; B1 F) g' ?& x5.39.217.76石原新菜表示，薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80～100℃，直接放入鍋裡加熱生薑，溫度容易超過100℃，導致薑烯酚流失，因此建議採用隔水加熱的蒸法。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L1 H* D& G' @7 s' N2 T# j
【怎麼吃】 公仔箱論壇% B z# v# }' E7 X4 G5 n& w
直接食用薄片味道太過辛辣，建議磨成粉狀，加入紅茶，或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙（約2公克）。 |
發表於 2017-10-19 11:47 AM
| 
