材料：玉米粒 40克、绞肉 100克、土豆粉 2大勺、洋葱末 2大勺、鸡蛋 1个，打散、面粉 15克、面包糠 80克公仔箱論壇" y2 a& B2 ^# Z
调味料：1小勺盐、1/4小勺胡椒粉、1大勺香油、1大勺砂糖、1大勺玉米淀粉。
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做法：5.39.217.76! i: J7 N) J" n: q6 E! L
1.土豆两个，蒸熟或者煮熟，其中一个土豆压泥，反复压，压得很细很细，另外一个土豆用手捏碎，保留一点块状，这样能吃出两种口感。
' M- t2 _* B% w2 q- I公仔箱論壇2.土豆泥再加少许盐、黑胡椒，搅拌均匀，然后加一汤匙淡奶油，再拌匀。
% y' U5 s' p7 X( c3 \3.然后准备炒料，玉米粒、洋葱末、肉末，少许油，先把肉末炒散，炒出油，然后放洋葱炒到软，再放玉米，加少许盐、黑胡椒，一点点水，炒匀，稍微小咕嘟一下就可以了。8 e: N3 U2 U$ @- `
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4.然后拌进土豆泥里，搅拌均匀。公仔箱論壇9 \- P6 t, {5 l$ c+ w* I
5.然后准备一些面粉、一个鸡蛋打匀、面包糠。公仔箱論壇: E% o6 _' W5 m; u, ~: I/ G9 Q
6.拿起适量土豆泥，两个手里互相摔打成球状或者饼状，然后裹上一层面粉，拍掉多余的粉，然后裹一层鸡蛋，再裹面包糠，用手稍微压一下，再抖掉多余的面包糠。公仔箱論壇+ S: p- J0 ^9 ]$ o; c/ t9 p" ?
4 d: p- d7 t. K" e; m公仔箱論壇7.油烧热，7、8成热，把裹好的可乐饼下锅炸，到表面金黄就可以了。因为所有的料都是熟的，不需要炸很久，表面上色就可以了。
3 s6 c0 q- H4 c7 J" Mtvb now,tvbnow,bttvb8.至于里面的料，可以随自己喜欢的口味更换。
) k/ A7 F! \ i, Z3 n% A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb }- I/ t9 d- v+ ^ v5 [9 Z3 }$ D
美食提醒：) W0 F+ c ~; N9 H8 H& o- R5 E6 [
1、土豆泥和肉馅都是熟的，不用炸太久就可以，但是一定要多炸一会儿炸到外皮酥脆才更好吃；tvb now,tvbnow,bttvb6 Y! J, O+ c# u& c/ ]7 q$ @
2、刚炸好的5分钟，是可乐饼风味最佳的时候，如果放凉后要再拿起来吃，千万不要回锅油炸，只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可；+ d8 d; U+ ?2 c: m6 Q" Y( r4 _
! E' B9 b6 B* Y. ~& I- {7 z可乐饼不沾酱就很好吃了，如果有时间的话可以自制一份蘸酱，用洋葱、黄瓜、沙拉酱、白醋和糖混合制成，甜甜酸酸的沾酱会带给可乐饼不同的风貌。可乐饼中的肉馅，可以不用猪肉换成牛肉也可以，根据自己的口味爱好而定。
! s; } }4 {5 G( K ]: p公仔箱論壇制作可乐饼，土豆是灵魂材料，其他的材料都可以换，如果做海鲜可乐饼可以加入一些鱿鱼之类的海鲜，咖喱鸡可乐饼可以加入咖喱和洋葱还有鸡肉，可乐饼的花样很多，比如菠萝虾球可乐饼、猪肉可乐饼等等，你可以随意注入创意和热情做出各种口味的可乐饼。 |
發表於 2017-10-17 12:16 PM
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