材料：玉米粒 40克、绞肉 100克、土豆粉 2大勺、洋葱末 2大勺、鸡蛋 1个，打散、面粉 15克、面包糠 80克
6 g; E: T: n7 E6 e5.39.217.76调味料：1小勺盐、1/4小勺胡椒粉、1大勺香油、1大勺砂糖、1大勺玉米淀粉。
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做法：
1 x9 X' b7 |' d公仔箱論壇1.土豆两个，蒸熟或者煮熟，其中一个土豆压泥，反复压，压得很细很细，另外一个土豆用手捏碎，保留一点块状，这样能吃出两种口感。
. |1 y- h8 ~4 n" W! c) m) d公仔箱論壇2.土豆泥再加少许盐、黑胡椒，搅拌均匀，然后加一汤匙淡奶油，再拌匀。
8 l3 |% d N1 n- P2 b& j6 Y+ C& `公仔箱論壇3.然后准备炒料，玉米粒、洋葱末、肉末，少许油，先把肉末炒散，炒出油，然后放洋葱炒到软，再放玉米，加少许盐、黑胡椒，一点点水，炒匀，稍微小咕嘟一下就可以了。
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! M) w/ x% C [( H% c- f! N公仔箱論壇4.然后拌进土豆泥里，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb$ C0 L3 H A/ V0 l$ ^$ u! J: l
5.然后准备一些面粉、一个鸡蛋打匀、面包糠。3 Q) q; W6 [4 y& P" q1 ~
6.拿起适量土豆泥，两个手里互相摔打成球状或者饼状，然后裹上一层面粉，拍掉多余的粉，然后裹一层鸡蛋，再裹面包糠，用手稍微压一下，再抖掉多余的面包糠。- l: ]4 {; m" G, w$ E0 Q, V3 `$ {
" J) T( W B- p6 k8 |公仔箱論壇7.油烧热，7、8成热，把裹好的可乐饼下锅炸，到表面金黄就可以了。因为所有的料都是熟的，不需要炸很久，表面上色就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb! }, P- A) }4 D, B
8.至于里面的料，可以随自己喜欢的口味更换。+ h4 Z& p5 i: ]1 D1 y; u8 M
& I& }0 ~# g2 Y# ]0 l- C5 N! m m美食提醒：0 b7 S' V" T0 O/ \
1、土豆泥和肉馅都是熟的，不用炸太久就可以，但是一定要多炸一会儿炸到外皮酥脆才更好吃；
/ @, B3 _8 U8 @5.39.217.762、刚炸好的5分钟，是可乐饼风味最佳的时候，如果放凉后要再拿起来吃，千万不要回锅油炸，只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可；
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* x5 h, i; m: y# |, O4 J5 Z公仔箱論壇可乐饼不沾酱就很好吃了，如果有时间的话可以自制一份蘸酱，用洋葱、黄瓜、沙拉酱、白醋和糖混合制成，甜甜酸酸的沾酱会带给可乐饼不同的风貌。可乐饼中的肉馅，可以不用猪肉换成牛肉也可以，根据自己的口味爱好而定。
* x5 H) J* J' m. P- m5.39.217.76制作可乐饼，土豆是灵魂材料，其他的材料都可以换，如果做海鲜可乐饼可以加入一些鱿鱼之类的海鲜，咖喱鸡可乐饼可以加入咖喱和洋葱还有鸡肉，可乐饼的花样很多，比如菠萝虾球可乐饼、猪肉可乐饼等等，你可以随意注入创意和热情做出各种口味的可乐饼。 |
發表於 2017-10-17 12:16 PM
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