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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
! L$ V5 g! d0 F: T5 h) V2 e戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvb now,tvbnow,bttvb7 ?! C; p* G7 @& H! l' ?
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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2 f( W5 ~8 i, a9 P- X+ H公仔箱論壇从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇% N1 A8 `# x: B* k9 {. d# {
! m: p+ b0 S; l! f4 u7 v- z' r `公仔箱論壇转过来，烤箱后背看的更清楚) y/ _7 `) Y+ [1 k% @ s: ]- }1 y5 h
6 v, }" A0 O+ T6 }5 z, ntvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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9 }" ~0 } g. a R" s* g) i因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N+ A3 H/ L, s& _
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z$ c7 ~7 b& B6 h+ b; W; s- l
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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% L1 A/ C2 n L- g; K/ _6 N% g8 [黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处" ^( Z+ z9 \7 @) k
- Z2 I2 k9 s% k5 a NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
9 \' d' t* y k1 T2 S5.39.217.76先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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, z, {) b5 ]8 Z/ h公仔箱論壇再把上端的安装柱卡在挂架的槽中6 @/ p! p! X9 p
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x8 ]+ ?* z& U3 L3 Z
; Y3 J8 ?! q" ^# d公仔箱論壇说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。( a4 y9 d8 B6 z& M- X
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
! O3 o) A E; P; h" }! y& l# ttvb now,tvbnow,bttvb【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个0 e/ H4 \: s2 ~& r' V: q2 D+ N
【模具】：学厨蛋糕十二联模( G/ K% W* r3 c
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
" c: K9 Z- w3 t4 |% z7 q/ Otvb now,tvbnow,bttvb制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G3 p. q. B& v# t* S) b3 |
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
. \- Q1 c H+ e/ G/ @9 @6 T7 j3、加入2个蛋黄搅匀
1 N" x: l9 V7 N2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、筛入蛋糕粉
! g; H- \( z; v0 X' b T- z5.39.217.765、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的5.39.217.76' z/ g2 N" r: w& d4 P
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
; g' f4 p' h% |tvb now,tvbnow,bttvb7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
5 K3 q' t4 Y) ^7 p& D1 m7 T5.39.217.768、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d, [: A! c, h* d, Y' H
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb# O* O; J9 v5 P/ p J0 }8 I$ i
% ~7 s/ G% ]* y5.39.217.7610、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊公仔箱論壇( s* F$ q/ z% I3 F; B8 W
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可" \8 K! Q: B7 l: s4 e: F
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小贴士：6 z+ U, c$ _9 [$ ]9 u4 s% V8 q* ?" y6 l% J
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤5.39.217.76& e( Y9 @2 x! J8 H$ U
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
- K# _' D! _3 K$ Q# |公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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