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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；5.39.217.76& x9 j7 W% h' s- T9 O( V
8 ~1 D* p" ?- k I8 S% w戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D+ z, h4 c1 f3 ~) ^* q
, v N. H) K ?8 ]4 Z5 i6 m+ r* A! Btvb now,tvbnow,bttvb新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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1 f/ ]" ]$ k9 ]9 r1 k. `tvb now,tvbnow,bttvb转过来，烤箱后背看的更清楚 t) `/ s/ n& W9 D- u4 y0 ?) I0 N
# T& q6 K' L3 E9 S烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。3 Z d) K2 D2 l: K2 d
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱5.39.217.76& w5 W/ J3 r7 R
E$ m% W6 v& d5.39.217.76取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
8 i' j% o$ x: `. N [1 S) U! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等公仔箱論壇$ x/ ]. S! {$ H7 B2 ?2 w/ y+ b9 e
6 ~2 {0 y A1 ftvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处公仔箱論壇, o/ {6 N' A/ l5 e& c% o+ Y
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置0 [) `( {+ I& ?' N! [
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
: r3 L0 h: G! Z7 d1 s公仔箱論壇先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
* ]" j. [% f7 d7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X( t2 t! ^8 Otvb now,tvbnow,bttvb安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上; e6 a2 F# C7 E, @3 f' C% ]: Z" Y
3 @* C5 x% \1 l) n2 g! n) s公仔箱論壇说明书上有如何安装：, z% R( k9 m* h9 g
/ ^0 w2 [) J% F+ @: j: c( b. l烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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5 Y5 Z5 f7 |4 _3 P5 I4 W1 g, t( U$ R( K公仔箱論壇烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
3 Z7 V2 D! h. _- u+ P5 h公仔箱論壇【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个2 \$ M+ Z$ U' {
【模具】：学厨蛋糕十二联模5.39.217.760 T2 G% H6 h6 e3 [) B ]$ e
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层+ L. p C8 c- X+ h8 F
制作过程：
$ b: I3 I( P+ i, B1 o# j' v; V5 a* s1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V3 D- \/ I! c L
) g4 P6 o, n8 [7 Y0 V1 _2、玉米油加酸奶搅拌均匀
! }) V! J# v' s2 F* A q公仔箱論壇3、加入2个蛋黄搅匀
% n7 Y, D5 b/ r; I4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇6 ~ o+ h9 J* k: G( ~6 A
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的5.39.217.76; j3 [; x& d7 c5 G( D% ~
, z6 H5 A: r/ z: o" A5 q8 t& ^5.39.217.766、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y V4 g5 K$ t8 N2 f+ G( J" s
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
+ ]1 i; D! j ~+ n2 \& H; ]3 f9 dtvb now,tvbnow,bttvb8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
! n/ ?( K, f8 d0 G- A8 |0 k9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中5.39.217.76; r5 q6 z, N) @+ x7 K
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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: i7 `% ?" [" A11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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. X1 B# f6 m, n, X% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士：
! R3 ?! K0 z# W* e) ~* \( x+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤5.39.217.763 A, l* {# e8 Z( |& ], v3 ~5 |
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
- {4 j+ T' \" n& ]* Q4 [# e& a3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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