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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
7 j- x" |9 q/ q5 C5.39.217.76戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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; Z3 y- Q$ c, |2 m: h2 I4 z+ Dtvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvb now,tvbnow,bttvb D. \. U0 J' `6 B, k
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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9 {$ g' j, `+ U5 Z8 C5.39.217.76转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇5 i* c6 F7 m$ a6 U
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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+ F _" ]5 j" Q& ]& h# [" }9 M5.39.217.76因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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+ O4 g9 {, G$ [3 V9 Htvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T4 A- {8 E8 a/ Z* V6 y& c' c/ p
/ S. B5 ~, J7 s) U w0 R( a1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等公仔箱論壇6 a9 r, V9 N+ _5 t# o
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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* P/ A+ V' Z9 _) o6 n( ?/ U5.39.217.76看一张动图，能看到挂架摆放的位置4 a E7 x2 Z# d4 b7 l5 B, t( v
6 B% A' o& T2 e% K9 X烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：# u, ] l& n+ n
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb3 C2 ~/ F8 j6 O. a* D- r/ A
9 }& \0 } B" ^; |8 E: j再把上端的安装柱卡在挂架的槽中- }" [- j. \$ L9 ?! O
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb: e, C" e5 S' A$ }
) Z$ O6 f! ?( Etvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。5.39.217.767 \& _3 q. {6 B" O
& Z3 R5 C& u- ^3 J- ^$ u' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴: v3 w- V9 C8 [5 y" _4 ~: U
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
* l! `. |$ j! u2 C# H& p【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p- ]* `- _3 t. K! g# F: j
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层% }$ o# Z& S/ i% ^: `3 q0 T
制作过程：公仔箱論壇0 }: J2 r. P! ]
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇9 g+ N3 [) {) s
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇0 ~/ _5 c& {3 Q; j$ n, I
3、加入2个蛋黄搅匀
9 {; z _2 i' l9 Y8 x+ y: J4、筛入蛋糕粉
+ G$ C6 P- n& f5 W' k5.39.217.765、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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. q2 P" g5 }0 l9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋0 E6 h) [# V9 L
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇+ Q z8 ]" F4 t% u) e
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀5.39.217.762 O: j' {7 D" ]; [* B# s2 D0 U
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb$ Q3 C, C9 b7 B5 S* n7 q
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x5 Q7 Z m: [5 v) h- Z9 \
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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i9 `7 D1 S0 A. g+ \* a( b小贴士：- P0 I8 c, L; Q2 P4 b
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
, \% t, k& ]4 Y2 h2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
9 |/ y5 v/ L( K: D$ ^ d( ^tvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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