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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；* V( I/ N4 d% i6 |9 \' Q! ?
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c m( p2 L6 y- c- J Q# g
* J# E& ^& ?+ A; [7 T/ _公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇5.39.217.76/ w4 f& F- @& G+ q" o
. c: A! b3 w2 F; o+ |+ d5.39.217.76转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇1 w* K I4 H O2 J. Q2 `9 k4 I
7 G1 e( H# Y& z公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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- K P+ y, U; {. w) t) z8 Z5.39.217.76因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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3 k6 J5 b% W& F9 C, f5 Stvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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) E2 E" l7 L4 a/ J: I8 F5.39.217.76烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等tvb now,tvbnow,bttvb; C. L$ w$ l: {5 a& H$ U! x
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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: m' J) [& p7 [" A g, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：# o1 X1 Q) F) d- {
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中8 h4 g/ \9 j. R$ y: U4 y
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中公仔箱論壇( }4 p! b* j5 d: W- H; u9 z. a
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇% |) ^2 ?; e* B9 _. G8 p+ g
# A/ q/ N. z) s% J" t7 Ytvb now,tvbnow,bttvb说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb3 U5 y8 V* J( N5 f$ L6 k
7 \1 v3 w- a! y2 ]' P) c% Ytvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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8 _: O0 b- s5 A5 X: l1 }* q公仔箱論壇烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb) M: W5 @4 G3 Q8 J& V# ], G& n6 l- v# M
8 N2 E! H! v" e5 l5 `- u6 ], BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴公仔箱論壇5 o$ P/ j9 ?9 O$ c
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个( G% ~; v1 D7 V- V5 T, h" z- R1 F
【模具】：学厨蛋糕十二联模tvb now,tvbnow,bttvb' D3 t- Q, j6 D- s% e# S% U
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层5.39.217.768 u% l) S4 U4 U% g* }3 @
制作过程：
! B4 B0 P$ Q. R9 d6 j. f! |7 u4 v# G公仔箱論壇1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的* ~2 w) x7 C6 G
* ^* x- X5 R; D公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀
+ U' m% N( D, s( [- l% @2 R: ?) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入2个蛋黄搅匀9 F9 }3 N. j" ^5 ^- r5 x, S
4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb+ ?% B6 c5 m1 H- p
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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' |+ ?8 O% { F+ c% l) A公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
A2 E8 ]$ r: y/ H4 h5 g. S) Z: K E5.39.217.767、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可4 y4 e+ W# w0 h) Z; Q, S X, \
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
6 G7 T: |( X& t0 B ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中5.39.217.76$ ]# b, O! Q* `
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb5 _" g2 u7 |- K, T
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb7 A8 q: p. a* I9 r- o! d
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：公仔箱論壇5 D- ^. z o- O" {1 K* T5 s: A2 ?
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤5.39.217.76% D0 Q. I( l! l) |3 V; Q, ]) }
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
# ~. ^0 {8 D0 M' a" { DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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