|
|
1#
發表於 2017-10-16 05:42 PM
| 只看該作者
[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
# l/ t; I6 I; c- ], E戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K0 n" y. ]7 G% U6 Q
, W% `' Y* s/ G# `, |3 B6 Y5.39.217.76戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；5.39.217.76: E$ i8 J5 k" i E# d6 }; {
5.39.217.76/ n/ q8 y! n5 C f9 ~6 j O
新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
& m R6 s8 {3 V9 w2 L! V2 L5 C
& K# X1 m; Q/ z8 M从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇公仔箱論壇4 d: p- U/ S! f- u& L
- z" {7 \9 [" U6 |& R' g
转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇0 h0 W" M- l3 P9 t# _ w
( }) ~! k( M: s公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
/ {" D: D1 ~' F& Z5 u" v- ^
2 ?! m9 ^5 D6 x, t9 I6 ]- e
因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱tvb now,tvbnow,bttvb# t6 N0 |& P$ H4 h: ^3 a* _- L q
; `( M J$ h: r/ |' @ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvb now,tvbnow,bttvb6 D# a4 s; C4 r" D
/ h: q- z5 ^" z1 m8 i烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
7 h9 N. M8 E0 U5.39.217.76
Q# D, Z4 y3 \8 S. ?黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
+ U6 a. O" P1 Q1 L5 _1 C( @: ~9 W公仔箱論壇
5.39.217.76+ i& A* I H" {+ ~
看一张动图，能看到挂架摆放的位置
+ U5 M% Y. ^% ^) W公仔箱論壇
4 B9 H7 @( H& B9 V: Ktvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
/ Z4 L5 E& \8 r8 N5 K! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
1 o7 L6 O3 @' \/ o8 O
公仔箱論壇* Q$ O$ Y. A( x3 R
再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
- A# w7 V7 j7 f m q7 Z
' S7 D! ~; ~( [1 b安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
5 t( z; @) t8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l5 ]7 W) ^: K# U8 e. m公仔箱論壇说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb9 `5 E( y0 L- z" y( q+ p
2 p0 N# Q8 Z) G# ^) U* Ztvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
- k+ w2 Q0 R/ l) _& J# Itvb now,tvbnow,bttvb
/ ?, t" S1 K' p* E
烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。. h: s$ k9 R; y; [; q. y5 F; q
0 g. \& J5 G& O) A. A8 R公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A# M$ q/ X& ^' \
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个tvb now,tvbnow,bttvb. s6 Z0 V4 O" d- ~# t& b* M# U
【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A# n4 ^* k8 k! q/ M$ M
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
7 h; T9 B/ Y# J; U: H* s6 R& G5.39.217.76制作过程：公仔箱論壇& Z7 @1 z, P, z/ a: ~
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的% e a* f4 Z/ }+ f4 \" X& \: p
# O' _; h) c* y S, m2、玉米油加酸奶搅拌均匀
: d8 w5 F, ^3 k% V3、加入2个蛋黄搅匀
- S/ \ s& [' y* D1 _% q4、筛入蛋糕粉
6 [7 `8 l! h) A5.39.217.765、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
% ]- V# O# ~9 a* ~& k. ~3 d5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb1 y) r' R/ ^$ a. O9 {, }0 L
6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
7 s3 ~7 E* S% U. [1 x6 f- [, H7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇/ W3 z6 f, O; J8 c5 j1 P( X0 r( _
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
+ _3 E7 q1 i( S) W; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中& v7 z! I. Y4 @: q, r% }
. R2 N. }+ a- H4 {. E- f
10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
: z% \! e$ v! I) u) a' m. ~
4 Z6 {6 R; {5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O5 A# O9 j9 J, o
" V' j7 t% k9 g2 A0 b0 l/ u
12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可2 m4 U2 s% s: [- r! V
6 o* l+ ~! Q- e1 r- j
* P5 N7 X, Z+ I6 i2 r( R5 C
小贴士：
- T: ? ]$ r) c" G Q# ]1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
) s8 Y! s& c( d# E2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；5.39.217.762 Z" n9 z( s* m- U
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
|
