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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；公仔箱論壇 U' @0 K6 n# ~9 d
$ @% w* ]5 ^+ q# @2 q& [( D9 ` F新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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0 v& u" [4 @3 _4 ?/ ^! S7 Ltvb now,tvbnow,bttvb从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb2 Y) @- E; |5 a5 ^
& `+ X4 V p4 Z5 |: \4 V' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。转过来，烤箱后背看的更清楚tvb now,tvbnow,bttvb* Z$ Y: Y) Z G
. P: T4 ~" ^& c! j* O, v& gtvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。, y3 X( U& Q& h1 |$ n4 `) c
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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0 J( I7 |' j- \& p) d$ @5 v2 d# ~7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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7 v! B# e B* S/ O. u( H1 B公仔箱論壇烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [( R0 N$ q, n6 u
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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4 e+ \7 |9 X R7 ~& Z ^ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
3 ]/ w5 k& g: P6 Y公仔箱論壇先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇- i$ O8 [7 B+ g$ Z- h$ Y% y% X. @
; F" |$ A3 c+ G$ | B0 R/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中4 l# X; P( M" n$ }) `! e
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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, V: W9 e0 ~: c/ z% I+ {" T5.39.217.76烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定公仔箱論壇8 X% \/ q: N, ]: g& B W3 d% I8 j
& t! k) m1 S. Z X& ]4 B3 J公仔箱論壇烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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% t3 j) w0 k O% S. `8 ?; D, y公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴tvb now,tvbnow,bttvb3 R2 c$ W. o$ r
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个公仔箱論壇2 x: }* e% P! N: L' E
【模具】：学厨蛋糕十二联模
" Q7 g7 Q! H2 t. W1 k. Y" g6 K5.39.217.76【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层" o Y, A4 b% L
制作过程：
4 B; s6 ^6 M7 ]8 }1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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) r Y8 _' q7 |8 K& A8 Etvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z. H* s3 x) I% b- q4 D/ P
3、加入2个蛋黄搅匀
# |% e1 x1 l$ \$ I7 |6 K( G2 |4、筛入蛋糕粉
& A- `9 U5 _" b0 z$ d% n$ }; Xtvb now,tvbnow,bttvb5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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5 l$ O4 i; }( @ K( [( x公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋公仔箱論壇/ z+ v4 M7 ?& y, B' `
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可0 L0 [" R2 F' g9 T4 k. X) a+ m
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
9 p# T O0 Q' l1 ~& \& ?7 X ]* Y公仔箱論壇9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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3 I7 w* m. ~; a# n10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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# V0 }: L- V% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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& a1 y5 y" o! wtvb now,tvbnow,bttvb小贴士：
9 [+ s- I8 L/ e1 }. C" \# u: ]4 R1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
8 J% C9 g6 V0 h3 utvb now,tvbnow,bttvb2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
! _9 F8 i: r8 Y stvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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