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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
) Y& n7 O2 w1 N/ p4 `tvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它； b+ K( ~' V O0 Y* T. s+ i
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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7 m4 _9 r+ c- M3 l1 s7 e新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇 Q! p& b/ y9 m- Q6 \2 t
- k& ]3 P4 B) a从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇5.39.217.76, M* }- G8 ?: R' N
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转过来，烤箱后背看的更清楚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~, z7 g/ {5 w
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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1 h; S: p9 C& n& f+ u" M- \% Q3 q% ttvb now,tvbnow,bttvb因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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% x9 L& x5 D) w* Z取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 F& }$ y8 \
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等tvb now,tvbnow,bttvb2 L/ I! F0 Q2 {0 G6 s7 g. o3 W: r
) i1 |8 i, R8 a' {黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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; Y' c. g) @% @6 d8 n' @' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置' p9 ]9 D# @, X0 h6 e& R
1 c) a8 d6 |$ x, A$ o2 F5.39.217.76烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
- G0 O& G) `7 W' w# e# \4 L1 U先把挂架的下端卡在安装柱内槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S' L7 `3 R; ]% t: V
% I" ~1 ^2 s' I$ R( v! z+ O* @* d再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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! u3 I# R' Y3 q) u, G2 P公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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- y4 c0 K& X" t说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb) n' q, l# U& q; g% S8 X
2 E3 H; j1 g: N0 J/ W; x烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定5.39.217.766 v) Q5 I6 g2 q* t0 H8 N+ D
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。4 T6 W9 B6 `7 W3 H x; e
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴tvb now,tvbnow,bttvb' V5 P; _7 {/ X; V8 Z
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个公仔箱論壇: e4 M$ k0 l; u, @
【模具】：学厨蛋糕十二联模
* |7 c* j M( O# O5.39.217.76【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层! S7 G& e9 ^& Y; }
制作过程：5.39.217.761 U' B/ _8 f6 _9 E* v
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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. H# K: }- T' _: a: \公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀
/ T z& K" Q( x+ S' u3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入2个蛋黄搅匀5.39.217.76$ R L: O( C. G! v
4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇/ A4 u* X1 r" _6 x
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j$ g. w; l3 e0 i
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可tvb now,tvbnow,bttvb! d) b4 o& x$ D+ T% |
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b2 e6 A6 S8 u4 z4 j
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊8 T- U! p2 h/ b3 ~
* }, L3 i! P+ ?, Z6 f11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层5.39.217.76) h' J7 c' y& T u4 G
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb2 W* m) }6 z) X
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤8 m; F1 F1 s! s- a5 h
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
% O5 N \5 G. s0 o. I9 O, r# {3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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