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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
' X9 k+ m, J7 N# m0 r7 Q; O戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；公仔箱論壇/ T" N. I- h j! L5 \
2 V3 z W8 q$ N5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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, U$ a6 L* g0 X4 x$ t7 A新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇公仔箱論壇- G& ~# ^4 a, j
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。& s/ z1 ?6 u# F \
" E* I% g3 @/ F) Z% d! Atvb now,tvbnow,bttvb因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
8 Q% A ?6 R* E) |- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L/ j* r( C! r/ Q; m% Y1 @取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B1 M% i- K2 @
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \/ ^( b3 k3 C# \" `
& ~, _' d5 C: B9 |看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇4 E* E' t/ Q& W, ^ Z: X- N% Y
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：% ~" m( T, C1 D8 m A
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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' ~+ e# F$ D0 G. j( ^tvb now,tvbnow,bttvb安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上tvb now,tvbnow,bttvb0 ~% G( l/ ~9 x. ?. O' p8 T
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说明书上有如何安装：公仔箱論壇, j X+ B% h3 X! b% v" j
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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- w* n1 V$ }9 _% l5.39.217.76烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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Q5 \: o f' D8 ]4 g; B: s1 w5.39.217.76【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴tvb now,tvbnow,bttvb" M8 \+ |9 O# f* F
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
7 {+ B" E" R6 s8 _9 L% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【模具】：学厨蛋糕十二联模
& V4 c, a" |$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
& X* V ^ d2 M/ o. d5.39.217.76制作过程：
/ Q1 Y, P1 h9 X- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m3 [# [; i# G" d; A4 d2 \
# T- g1 l6 l5 s4 w0 Q$ n5 Y% E$ O2、玉米油加酸奶搅拌均匀
" r* Q& i; Z# T5 O' G' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入2个蛋黄搅匀5.39.217.76$ j( P; D& z8 g: l9 V3 C
4、筛入蛋糕粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s" _5 S! W' G/ E
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
$ P8 s$ B6 m, f6 ^- t5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Y% \. d+ M/ o' A0 |tvb now,tvbnow,bttvb6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋5.39.217.76* G/ N$ i: J' u- o# `* n: q0 n
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可5.39.217.761 f2 b2 {! n! D; i0 M' g4 o4 S
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
2 a, @# j9 k2 A# Qtvb now,tvbnow,bttvb9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊5.39.217.769 j1 _, j8 ]- z6 K' t8 [, I& A
" i5 {) J+ y4 k8 n) H11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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$ z7 N5 b/ j- T/ P+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：
' b+ F* D% M. G/ a( w8 Ytvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
: p6 O7 C' b: \& ~5.39.217.762、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；& Q( g7 p5 ^/ D: {. [1 f* X8 y) ?; w% F
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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