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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
公仔箱論壇# t# P+ H7 a: j8 Z
戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；- G" j& a N* V7 o) V% Y& C4 w2 Z
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvb now,tvbnow,bttvb( e; z4 h' u& Z* A7 k) ~/ A+ [2 R
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H+ n1 b9 c& r3 r- U5 C* q0 K
# V; I; b2 ` L9 u/ L h6 r# Y公仔箱論壇转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇- ]( }% c5 U+ w7 U* b9 K
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。5.39.217.76 t# |4 `* Q+ u$ @& R
; a4 a6 K( r6 H& c( E# }& ?- L, j因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱公仔箱論壇 u3 ?1 w: I+ [. {
+ a4 [+ l6 q. wtvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；5.39.217.764 g, [8 E* [8 B/ u% V) m' [
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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) t* X7 @- d& U/ b; |& H黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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$ f! A9 c& `/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇) y0 h0 ~# A4 Q# G3 r$ j4 L1 @
) s3 }( d3 V% J% g' |* x5.39.217.76烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：& k3 r& w( ?* u9 ~
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中7 R/ e" b t2 t0 n
9 M! g( r O/ G7 W; R7 [; Y公仔箱論壇再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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& L9 W) ?3 z* U+ K1 d公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上5.39.217.768 E# O7 W" O$ \' K( w, I% d
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说明书上有如何安装：- V3 A. @+ E3 x: _$ d( Q! \
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定 f& s; t+ V8 s
! O& G0 k7 y; D9 w烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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% V0 ]. `* g, _6 v/ x* q( \公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
' {6 F9 V" E, p4 A/ h/ k【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个tvb now,tvbnow,bttvb N" `" v. z1 v& ]! N
【模具】：学厨蛋糕十二联模5.39.217.76% M3 h/ g! K0 V1 G9 C( E
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
% Q) P5 G/ t. }4 ]9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：, i: s; {& y# }0 q/ X
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的7 F$ u$ t5 T/ q, G! ^; N
- f/ E' o( e p7 j7 B5.39.217.762、玉米油加酸奶搅拌均匀7 K" f/ @% C2 r) z
3、加入2个蛋黄搅匀
1 d0 [0 T7 j/ z4 v5.39.217.764、筛入蛋糕粉
" z) }: G. Y6 B2 E* A. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的tvb now,tvbnow,bttvb$ Y( @! H6 Y2 b* l0 S9 c
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
' R C3 p: x* ]; z8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }/ l0 Q& ~) N4 ^& X
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀公仔箱論壇7 z# _. H2 |+ l
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb3 a n. O! m$ _
( i7 n% _, y2 M$ [+ F公仔箱論壇10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J( Z4 ]8 x* M8 _, w7 v& y
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层公仔箱論壇& C9 e/ Z. O2 C5 H/ ~0 B% ]; U
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：
" l+ Y9 l; P# w; u% M, Gtvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
- g8 H2 z5 w& P2 ^- T公仔箱論壇2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
* a U* Z4 g0 ^* v0 T3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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