|
|
1#
發表於 2017-10-16 05:42 PM
| 只看該作者
[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
公仔箱論壇 p. d4 i! V$ {( d/ w) V
戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
" @; I: i- v* ktvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76* p, b6 d5 x$ e. G
戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
1 B0 [$ Y, W# w- L) }. stvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q, z. @; S5 h8 u9 I y
新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
' y, V7 M6 R6 j. G3 l公仔箱論壇
- s/ M$ J$ u A5 `0 y6 }, y, U8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇0 K# j( s9 R* X& G) {
j! R- T! d7 g F1 Ptvb now,tvbnow,bttvb转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇$ c# {8 x1 k. [4 I. i
( a1 b! X$ Y# t) m公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。5.39.217.76. W* ^6 f' h$ s4 f0 {5 Y
) o8 W% Q- C7 N* A# P6 W公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
: ?9 R+ @+ v/ F* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 u& b" g: Y( b% y5 I# m l5.39.217.76取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
) u4 }9 o1 @" m# z M! ^9 L
! ^2 b, h$ b U" `' n
烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等公仔箱論壇' w! O; u3 _* a! K
+ v$ s$ _* \) Z6 q" O( ^; i# N1 F
黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处9 D1 G+ z1 E3 i1 e* K
tvb now,tvbnow,bttvb8 I- b5 ]: ]: A. U0 r% }0 g
看一张动图，能看到挂架摆放的位置tvb now,tvbnow,bttvb @1 x- `% S3 f' H
tvb now,tvbnow,bttvb3 U+ t/ z1 N! T9 y8 u
烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：5.39.217.76$ }6 `" [/ {3 w
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中) k, m, X3 q0 o$ ^* C
% Y+ ` `: u+ i! v- C ~! D5.39.217.76再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
$ P1 r4 N2 m v9 B) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb" ]( M: Q) v& Q2 ^! L! D
安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^/ X: {5 S2 p, J1 [
公仔箱論壇* k: q- @. D) B" F+ ?4 H8 o9 H
说明书上有如何安装：6 [$ O! G0 B( @: H9 w% v
5 `2 S7 N- }" S0 C& z* B' N烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定3 C, L+ f3 v4 T- V& M5 D' E9 w
6 ~8 C8 C% {- d0 J4 e3 g
烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。5 A( R ^. o) x$ w$ ]# `
H9 u" P, H6 a$ }7 e# z$ `【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
2 p$ K, |- V+ c' R【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个tvb now,tvbnow,bttvb& g0 }9 n5 h: N2 K( g7 K2 b: h& D
【模具】：学厨蛋糕十二联模
k( f9 R9 _5 [+ F$ ~ e1 d. c公仔箱論壇【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
0 T6 @' n( E! e5.39.217.76制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \1 X; t. i S$ q! D
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
2 S: F' K2 u+ F/ F5.39.217.76
5.39.217.767 |/ I& Q, b( G* ^5 X& d
2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇4 c1 c4 d- M, m6 X& i
3、加入2个蛋黄搅匀
! X6 H) o, Z! m v4、筛入蛋糕粉" d2 E& s N3 G
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
6 g) q/ B5 Y4 K- h* ~6 J( ~% [& v5.39.217.76
公仔箱論壇 I) J, q9 b% Y$ d- ^! J i
6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋公仔箱論壇; H: P0 Z9 r$ B. i: H, t
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J) ?2 R9 M: \5 Y2 I6 T+ s
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
# c4 p+ w* o- T0 K! N% E! C) D: y公仔箱論壇9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
6 N) H) @# t. y% [* k2 L4 ?
- N& W3 o; s- Z w0 H4 ktvb now,tvbnow,bttvb10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
0 P! H& m2 x9 F9 N+ Btvb now,tvbnow,bttvb
4 U4 e& X' |' |8 P11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
" A4 w6 w1 d! ^% F5 E5 k7 ?' I公仔箱論壇
( B3 v2 p0 s$ ~12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
' y/ L9 @$ t4 t' S8 c% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.769 b+ d+ n; M$ w1 s5 X3 T
^9 t) G# I2 h公仔箱論壇小贴士：
* T: \" W' b/ v8 W: W5.39.217.761、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤3 `- s0 M# m( R' m M
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
& g: s9 M8 a& r) R4 J公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
|
