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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
# h% `% E# @" F/ N! Q2 Ttvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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3 s' A- T' b' I6 W公仔箱論壇戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；公仔箱論壇0 ^; O1 f0 _0 Z2 d' ~; _* p* m' G4 e) K
6 G8 g C9 G1 h3 e5 k# J9 j新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。5.39.217.764 c% _7 r1 I/ Q) W" \
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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- t( c, [1 ^+ ]) P( N' `烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B+ ?2 T% H# r' R
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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8 C( b8 w& B5 b d* J5.39.217.76取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；" v2 U/ Q4 W" N& ]( s6 v
9 ^0 P1 d9 b/ t2 h1 p R& h6 E烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等tvb now,tvbnow,bttvb/ `0 k' J% Y l. I
Q8 Z/ u X$ `" w黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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: ^( \: n8 c: l: j0 S烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
0 ?% T7 V, j" s( w+ [7 c7 _tvb now,tvbnow,bttvb先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb5 d! n5 h' [$ C! {4 K
& x; O# Q. t0 ~2 ~+ s: ^公仔箱論壇再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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2 e' J/ Y8 I% f$ R* x8 u* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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% G$ L; O5 U( H说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb' H3 D+ H, b& n/ A
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。6 x. N& ~& d( Y0 {
. Y. V# ]' b" o" W5.39.217.76【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
! Z6 D' k! A; r7 l* U2 K【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个5.39.217.76- y( f' c3 `6 e
【模具】：学厨蛋糕十二联模tvb now,tvbnow,bttvb2 Q! V2 @ X& z2 ~4 K
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层* J; r$ u7 k9 a8 ~3 W7 H
制作过程：3 s8 o# ?0 b4 Q+ [' a; `
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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' v+ z% E7 g8 n: v2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇$ E7 O4 U s) D' Q' w) ^* V
3、加入2个蛋黄搅匀5.39.217.76" L# D. P- G) K. O: q* w, j
4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb: \4 f5 n' F. q% ]7 ~- q
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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' z' K2 n" D; \4 F, j# Q公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋5.39.217.764 H; d' t% l7 M H5 Z
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
`5 R" O5 O: y4 M( ?/ I& X公仔箱論壇8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
9 w( F) ]- q! Y# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中5.39.217.76' q2 N+ M) A2 E6 t. ^/ ~
8 m* R/ d% j) ?3 ?9 N# Q0 o! o5.39.217.7610、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _1 N3 G8 w' I4 I; e% r
; {7 y4 j7 C c6 c9 ^5 Y: }tvb now,tvbnow,bttvb11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可tvb now,tvbnow,bttvb5 C2 i: Y8 o& K
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8 }) P, c" w5 w小贴士：公仔箱論壇; @! n4 ~& }2 G$ c
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤; y. U9 K9 p4 D
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
- |+ d$ j5 V' l3 G. ttvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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