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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；( ~* |$ E @/ W" [9 f
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；* L: I7 }' h. i
& t, K! v7 R/ A i1 E7 ]新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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4 ]! c. w% Q: Z; K( o从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇( c7 P( i- ^4 ]- `( T9 u" z8 }
3 \6 E* M0 X5 D8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。转过来，烤箱后背看的更清楚tvb now,tvbnow,bttvb2 q/ A$ ^, o: D, }5 j8 g0 k! y
) ~1 _ B/ p' Z& Gtvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。8 z: J* d3 F- L$ X2 Q' G
1 l- a7 {" z4 L5 D/ E N, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱5.39.217.76; H6 h! s9 o2 |' s) Q9 d- ]
" r8 X8 k$ n) j- l取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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2 W- R% v% J# L5 ~! Wtvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置tvb now,tvbnow,bttvb8 k! w& Y- O7 n
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：5.39.217.76' ]5 ?4 b" [8 m
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中3 [$ d. G F& V' i0 W2 v
, c: T5 r, E6 I6 l3 W再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z7 A$ \' q+ l' ~2 B
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上5.39.217.76' \5 l+ N2 N+ e8 @2 ]
' n$ M' b; d5 V# {& P" I; Y0 l$ ~公仔箱論壇说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F# r7 L6 ]$ S
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。5.39.217.76) d& V9 I' E4 v, A1 w/ j; ~. O
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴公仔箱論壇3 k7 e6 K8 G, d# S2 b+ p
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
2 c/ t) Y. @: ?$ i* e0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m) [( g% i& ]0 B. H
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层5.39.217.76% J, d1 H+ ^/ O3 i$ ?7 v8 y4 X4 h
制作过程：
" k6 o- n7 }3 I3 H& E) s. ^& Stvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
) Q3 k# T: W1 ?) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Y a0 A5 Q& Z/ p6 D& k5 M公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀
" `" b! k) n8 n" b% M0 jtvb now,tvbnow,bttvb3、加入2个蛋黄搅匀
* ~+ F( u( {' h5.39.217.764、筛入蛋糕粉
2 u1 e# v ^9 a+ o9 _9 r5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的5.39.217.76+ b; K5 k, d/ L! U1 U
# U; p* A1 N4 y( o4 ?& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
: f# E0 H9 R: f7 I2 G+ t Rtvb now,tvbnow,bttvb7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
, n4 `! l1 H0 F& Q: j7 z公仔箱論壇8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
) h) [ V- J; c3 l* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb; a5 `7 U, I+ C* p; n
: s) E, R Y* A8 j+ A- U10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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7 D7 v: e- v( X+ q% T0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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- h6 l/ z, \. h9 ~5 ?9 X- q; l u4 l2 ltvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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+ t; A1 O( P5 z& Q7 u! A5.39.217.76小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb2 M6 Q- F# K# |, Z6 r4 r7 H6 Q% D4 x
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
^5 E1 R* H# d" j, {3 u* P2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
9 S8 ^4 n& j- O8 y$ [0 j3 Otvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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