|
|
1#
發表於 2017-10-16 05:42 PM
| 只看該作者
[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
公仔箱論壇" @$ q* c- q% }# A* g1 Q, `2 D) R
戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
' c# O) r g. L, Y5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb0 g4 q" P# ]* o7 C8 j2 N
戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；5.39.217.76! r7 C" S3 }2 H( b; C
) O% R5 u( y9 |& F. Y; X4 o0 f
新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。5.39.217.762 v2 \# W/ u/ o9 ?
4 {+ Z( R7 u/ R5 \2 E; Q. ^
从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇5.39.217.762 K+ ~. W- f$ x# X! R
公仔箱論壇: |, m# }* T( Q5 \
转过来，烤箱后背看的更清楚
% F' R1 I8 H- Y7 Ktvb now,tvbnow,bttvb
8 b) A2 W# O7 L& Btvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b j, \+ K O/ O9 P
公仔箱論壇0 D5 m3 } e2 j! z2 l% Y
因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
5 s' n- ~* }' u w6 u! {' L9 R公仔箱論壇
# h8 {; c, O( I2 s. D6 E* Y2 N
取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
% ~# U g m2 m- ]5 ]tvb now,tvbnow,bttvb
: ^3 Q: D6 r9 {5 u
烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
3 c4 r7 S U R- g. D
. u9 `) b$ R6 H& U& l* f
黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
) ?0 I9 k0 A- d- B4 g, d
公仔箱論壇5 H% D$ N1 }3 ]* S9 V
看一张动图，能看到挂架摆放的位置
6 d: M5 U2 j; r0 U6 I5.39.217.76
公仔箱論壇5 ~) I; b4 _6 q8 N
烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
* |" Y: e3 H- q5 b公仔箱論壇先把挂架的下端卡在安装柱内槽中( {' F' _3 m6 Q Y( h
, N- x+ z0 P8 y9 f
再把上端的安装柱卡在挂架的槽中, j j7 w' {1 j, E# d' ^
# E' K% I* `! V( w; ?6 |( v' P公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
" ~' j& W! p1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {9 c3 E! L: J) E& Z说明书上有如何安装：4 {- s! a7 l' ?
4 M: N0 J- R$ m- n1 D2 i0 L烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
R/ l8 m! M+ N+ [
公仔箱論壇$ K7 u$ t7 }0 j
烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。. `% @% U6 I5 x: A# q. L2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [5 A2 h# b/ [
【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴7 K( g; w. o' p
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
# l! o! v: N( r% }% ~【模具】：学厨蛋糕十二联模tvb now,tvbnow,bttvb6 J" v, B9 ~8 ~$ h ~
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层5.39.217.76: d. B4 w. |3 }3 y& O. l4 K: z
制作过程：
; }( ]( m/ \5 g4 D8 W7 Ntvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d! X6 v* }0 L3 I, C% ]
5.39.217.76( K+ f8 n6 y+ C u4 p
2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇9 n, M* p6 U' H- ~! p+ U
3、加入2个蛋黄搅匀5.39.217.76/ { z7 D% k& ^1 t) O+ B& N8 |
4、筛入蛋糕粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q9 G5 ?% G4 w- q: O6 ]9 ?( q) h0 T9 }
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的5.39.217.760 u8 Y! v n# {, ^9 n" ^8 }
tvb now,tvbnow,bttvb- L' |+ V3 W' }! x
6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
: a: ^0 K# B1 ~公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
; w# g t; u! U' N# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀公仔箱論壇9 @' `. l; l* @, t7 Z W
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中. w8 Q( g( o, a# c, a4 T
5.39.217.76: S, T/ z) [: x% {4 P4 U5 ~, X3 i
10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
3 j: l+ H9 q, N3 e9 D' n3 l* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L7 z1 T% K7 q- s# U) }8 V3 z0 W公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P8 o& Q: w+ {4 A! `- y# w+ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O# @- K0 @' Y: @
12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
6 P) E' s! U4 j
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^' ^, f7 |2 z+ h, e
' [: _3 H, S% m
小贴士：
; x. v1 ^. s o$ a ^% @tvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
3 o8 E7 q3 X* G. }3 _9 {2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
0 h6 V- z) o: z. [' q5.39.217.763、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
|
