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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
. V* L( _- c! ?& O- Gtvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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9 O+ x0 a4 _! Y# [5 p8 ytvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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( v5 }7 B y9 X! i! Ctvb now,tvbnow,bttvb新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。7 A. a6 G# ?& w$ ]
* u; Z( U& c# P3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇5.39.217.760 j" n" n8 y) m, g
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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8 }8 a; A8 U! z5 u* h' h公仔箱論壇取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；5.39.217.76% w. i5 m% z W/ R# ?/ S' t
" l$ j+ j; K7 N6 K% `烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等tvb now,tvbnow,bttvb( ^$ k" D. ~2 T8 q, N* q
7 |7 v$ q7 \$ l* Y/ E. K黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
! ^& T! A# y7 n+ U& ]! ~先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇3 K6 J" u/ H# ? `* }0 K- a
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
- y: e. f% K2 ~8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o7 u- C& g: A1 W" t) a' G' u公仔箱論壇说明书上有如何安装：公仔箱論壇+ U9 ^4 w7 F& |. V/ W8 V
7 ?/ k4 S+ ^! P* W/ @5.39.217.76烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定公仔箱論壇 T+ V E$ T$ {. P. s. Z
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴5.39.217.76+ ^4 x" Z/ B8 ]& L
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
* T5 t! }. K. @1 m8 itvb now,tvbnow,bttvb【模具】：学厨蛋糕十二联模7 Z% f: ^* [4 {
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
! `6 s \7 J% X" _$ |7 r1 D1 d制作过程：
9 V& Q' V* g v) G0 v( _; v5.39.217.761、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的( _6 C2 y, H9 H8 b% Q& A! U% W
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
! v6 r* w# j9 n/ \3、加入2个蛋黄搅匀
; ~3 A1 t5 M, q: t& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、筛入蛋糕粉
1 s+ @9 [9 E: N+ J5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的6 X. ]/ r6 L# i" T
- \/ ?: A: X- P* t6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋tvb now,tvbnow,bttvb% @5 N9 {! T1 k m: Q7 h
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
2 [2 W, y" k6 x3 g5 t5 ^: l8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
, m" z5 d8 V* j' @8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中5.39.217.76* c2 N, z; ?: i
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q& A. ^/ D6 f( W: g8 W5 _6 `' L. l
0 [8 v8 m$ s) @5 _$ n% N/ M11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层3 H1 m! o9 U: m
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可tvb now,tvbnow,bttvb7 ^" J! s9 V6 K! a$ ^* o9 y
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小贴士：
+ Z" u0 m* E# F( I1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤& E6 m. v. K; U4 U( v' l
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；+ y9 Q, J( d# j. P' H1 R3 p
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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