|
|
1#
發表於 2017-10-16 05:42 PM
| 只看該作者
[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
$ Y$ O+ y- S$ w7 D+ d7 m% j3 x6 j戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
. H v4 D1 x9 [
tvb now,tvbnow,bttvb( e" G. P2 J0 R/ N! s5 C4 o
戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
; w; F! U: z( ?4 n, v+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
% n+ N* p+ a+ p( P' E
新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S b+ Y& a: l$ y7 ]
+ T9 B8 I3 A9 Z# z4 [从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
2 S% l* v8 V; c
公仔箱論壇2 c! A; F: R' l5 A
转过来，烤箱后背看的更清楚
' V# I, F: l8 h8 d/ {( }5.39.217.76
5.39.217.76$ ?4 b) r- i1 M ~0 x
烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W/ B1 H3 r. g! z1 I, w4 c: f8 ]9 g
tvb now,tvbnow,bttvb; w2 }" [0 N, w$ h8 f: C& k
因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱3 \' m- A: h& j! L, \: N
' q3 @: D4 n) N8 h3 Z; J2 Ztvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
) j p! g0 h: u& B
: @( C" E. W7 E& a9 |- r- h5.39.217.76烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等5.39.217.76$ j Z* w- \/ _0 B0 o
Q% v) J2 N9 M; z2 s. j1 c$ ltvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
; w) P5 @$ q! u/ T" c- qtvb now,tvbnow,bttvb
7 E& {6 [0 L- E5 ?看一张动图，能看到挂架摆放的位置
% n4 {; w9 p( o$ y; S# X! [tvb now,tvbnow,bttvb
! v6 x' h1 c$ M6 }1 J, o1 G烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t) Q" E2 r6 G+ E% r" A
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
0 n7 O) u) K. S* Qtvb now,tvbnow,bttvb
H. b4 { I; J' X, N/ Otvb now,tvbnow,bttvb再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
0 k$ `4 c4 Z& o6 p# b$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 \9 p9 O4 D# `7 @5.39.217.76安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
# |, z9 [5 W5 F. E9 y" b
( Q Y; x8 n2 n% u z& D7 V说明书上有如何安装：
" Z' X, w) m8 e3 ~5.39.217.76
& l2 H( x/ p# N9 J. T9 s1 stvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
0 L/ [( Z1 J" D! H% \) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' k' D. M7 [! e& D7 Q6 T公仔箱論壇烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb, f5 Q# [. j, k$ }' C! E5 M) Z
; W" R+ }; D4 S' [" A* S
【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴5.39.217.76! z) \9 h- }6 ^" t% g) q1 t
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
; e/ s+ ]( m% e【模具】：学厨蛋糕十二联模
4 D+ S, x* R2 a5.39.217.76【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y; p! L8 c$ M( t9 w
制作过程：
% \ L' @ V ]tvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
+ y( W- m' I, Q8 e% Z
. x0 l# f! b% X- {; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、玉米油加酸奶搅拌均匀" P% [& S, O4 J8 O7 t N$ R/ i
3、加入2个蛋黄搅匀7 _$ [& O. L- ]# f3 C; l# J
4、筛入蛋糕粉5.39.217.766 n q9 }% q* T; f; Z
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
% ^' M% f; y! z; W4 q- a
8 |* H$ w! l& q0 T k9 d- j3 J! ], R( N公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
: A* A- a7 f u7 Q, l8 s& E5.39.217.767、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
2 g$ d9 g! b E' }9 `! ^7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀9 I7 g- j" }% D& M
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中/ ~; a" e0 c3 ^, L2 L. K6 Y3 H( \
" A. Q8 H) a: H) |, T [5 p9 Z! O
10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb b2 Z9 r7 K; j5 W+ r1 K
8 o# L" ?) c' I8 y2 A公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
; G% K4 y! U/ n- M8 Q: \5 C0 ^2 G
5.39.217.76. K4 v C; G0 ^- r. \: e1 P; \
12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可公仔箱論壇0 k+ _7 [, c$ ^, q1 F. a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {! P9 _! D8 { }+ v# B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a1 u W' c: [) R+ x7 \. ]
小贴士：
+ B- T- q5 w* v `) [. _5.39.217.761、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
# |4 P( ? t6 m0 ]5.39.217.762、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
6 K) b1 b' Y# T: v+ g+ W8 q6 f1 {3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
|
