|
|
1#
發表於 2017-10-16 05:42 PM
| 只看該作者
[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
公仔箱論壇' A# H' u- f! E9 q) e, k
戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
$ a& j3 J0 Y1 a: k! H* J
tvb now,tvbnow,bttvb) C) Q& Z+ v) G* h9 z$ n- q0 D9 o
戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；公仔箱論壇" X* l/ l* I _
. P; B v V9 D( h5 i4 \4 [, |5.39.217.76新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
# R3 M7 h8 d2 W" p& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76; A% [- G( H. V4 s8 u# A% K
从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
$ {& E2 }. V9 w! I; [7 `tvb now,tvbnow,bttvb
1 D; }, l+ o, v6 G2 f/ X% T( H4 Dtvb now,tvbnow,bttvb转过来，烤箱后背看的更清楚
; B/ ~" B6 z- ltvb now,tvbnow,bttvb
4 g8 {( h( j/ }$ Q# @$ ^* s# z* @烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。; V0 `8 e" x& a3 Y" I) ?
tvb now,tvbnow,bttvb- z: \/ |4 G4 V+ u
因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱5.39.217.76" k- w4 T/ j; u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z. W: z4 g$ U8 i2 A- w- o
取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
1 A- r& K) [+ K- x# q, D5.39.217.76
2 g* L+ W3 ~/ ]. q* e, j, J* C) Y5 o烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等0 ^& f7 l( ]7 H) d
" {& i3 v, A! ]3 F" v公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
6 {1 @/ B3 F* G# @6 q, T: D1 l公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?0 ]7 d* S5 K* @/ j
看一张动图，能看到挂架摆放的位置
3 ~# Z6 \' c' z+ U* g; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k' L) ]$ [3 \5 c' }# ?8 g1 M0 w
烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇- l3 x3 s; \( W- |% r7 l- K$ D2 l
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb* ~# p. p+ S8 p, P; F b- b
0 N+ F9 ]: ]7 p. N/ M# A4 Q0 S5.39.217.76再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb6 B: @6 G# j; o9 S. [
! E# n4 q2 x8 T L" j0 f- Z" }
安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
1 [' L7 M& F$ @- ?9 ^$ I+ {& U; \1 ?5.39.217.76
5.39.217.76% M4 {, u* |0 ?6 Q; S, }
说明书上有如何安装：* N5 @( S7 k6 P* o3 B
6 n/ K: ?7 u$ A0 d* T0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定tvb now,tvbnow,bttvb+ N: V7 I* y c: ~$ P# P
; r" X4 O! d, F) u( l公仔箱論壇烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
( u+ u1 R+ `; Z! i& G公仔箱論壇
$ x1 K! N8 q" ^1 S公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴) I$ H3 a6 W4 o: c6 y" h
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
( w& R: n9 B5 y7 M" u) \% B8 O公仔箱論壇【模具】：学厨蛋糕十二联模
/ o5 |$ L1 o- z# G【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
5 y. Q5 D J8 Z* i5.39.217.76制作过程：
; Y1 o( r& q( d1 z6 f4 c" g公仔箱論壇1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G: n. m; p: j0 K# B" T- W
5.39.217.76; o6 [& g: c1 E# k
2、玉米油加酸奶搅拌均匀
# v/ G, H. {6 l公仔箱論壇3、加入2个蛋黄搅匀8 ?) G* c* D# o, ~9 B' S) w
4、筛入蛋糕粉
8 \& Z/ T! l3 m1 v公仔箱論壇5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
$ F& e* z" _ [2 O公仔箱論壇
; A: E% O9 ~3 h7 L5 @. R6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋公仔箱論壇/ m5 v5 f7 p4 C& H- { I; m, k, [
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
. H/ f* Z) K- {0 ptvb now,tvbnow,bttvb8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
5 h1 D/ |9 K) k4 K- [- n+ M1 g9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
' e' T$ d* v; M2 j9 d5 }: M) Q1 A公仔箱論壇
2 Q( @6 |& _, e& k% M公仔箱論壇10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
% p/ X4 Z0 x: t5 R: V5 t公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W: u, ?; l% W6 R# b4 F( ]
11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层公仔箱論壇) S; e4 w$ {* a0 S
5 Y& T5 _2 Y: {$ z0 L4 ~, a5.39.217.7612、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可tvb now,tvbnow,bttvb1 h0 `9 Q4 T: J2 p; d! m' l: v
% D8 _+ `- `( E4 @ o& n3 _0 u% e公仔箱論壇
. l, ?2 H% Z! w小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K8 Z: J: h) H( x
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤) J& c4 I; |1 X8 q7 A. I6 L
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；tvb now,tvbnow,bttvb K3 S# }- m! V& @$ a2 D0 J5 ~
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
|
