喝全脂牛奶會變胖？全脂、低脂、脫脂哪個有營養？
) z o" y( B0 p d# F' k
& Z* ]& a. X1 n+ a) s* d/ Y想要補充鈣質與優質蛋白質，喝牛奶是不錯的選擇！但是，面對市面上琳瑯滿目的全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶，哪一個才健康？常聽人說：「喝全脂牛奶會變胖、喝低脂奶比較健康」，也有人說：想要減肥的人，避免熱量太高應該選喝脫脂奶」，到底這一些說法是否正確？且聽專家詳細解說。 l3 o# h: V* _8 k5 w' v! d
k. x" k# `) K2 W) p0 v0 ~" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂鮮奶的風味 較脫脂奶濃厚香醇5.39.217.760 O- X0 L' r& ^4 U4 D6 g: o
. k1 m' @2 M- A
全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者之間差別在哪裡？其實，全脂鮮奶、中脂鮮奶、低脂鮮奶和脫脂奶，除了油脂含量不同之外，其他營養成分都一樣。& ?/ N5 F# p8 J/ W4 h& {$ C$ t Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E( i1 B' B* o( ?
營養學博士白小良在其新書《別讓錯誤的營養觀害了你：旅美權威營養專家，破除58個常見飲食迷思》中表示，至於風味來說，食物的風味存在於油脂中，所以油脂含量不同，味道自然有所不同，這就是全脂鮮奶的風味較脫脂奶濃厚香醇的原因。而低脂奶也保留了比脫脂奶較多的脂溶性維生素，口感也比脫脂奶較好。
" } u5 g b; j) F) g( k& M) j2 o0 }8 a4 e$ x4 f
但除卻油脂，全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的蛋白質和碳水化合物含量並沒有差異。
) f8 e% {8 [7 G8 V7 r q公仔箱論壇
" q! {" k* Q4 s" H5 P5 z" m5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W6 y9 o, ` G% R' y1 Utvb now,tvbnow,bttvb健康飲食的原則之一，是減少攝取飽和脂肪酸，藉由改喝含脂量低的牛奶來調整飲食中油脂的攝取量，是一種很不錯的方式。
9 O, O8 Y5 S, f+ C0 }( R8 Q& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R1 H/ o4 ~! }' d9 H0 T; f
增加風味！低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果tvb now,tvbnow,bttvb/ ]' j* x% I5 m. q7 p
5.39.217.76. N+ [/ ]8 f, K+ N) u' ~
至於調味奶，事實上只含50％左右的鮮奶，營養價值只有鮮奶的一半，含脂量2％，相當於減脂牛奶。但為了創造各種口味， 除了添加少量濃縮水果汁，還加入不少香料、色素、高果糖玉米糖漿、蔗糖、乳化劑及增稠劑。機能奶除了調味，還強化添加鈣、維生素D、鐵，其中僅含有一半的鮮奶，因此含脂量較少。但是，為了改善風味，大多會添加增稠劑、香料等人工調味品。& W4 w. f1 O h& x6 h* n j
公仔箱論壇% y2 n- ?3 w4 k; ?
如果不想喝調味奶，但是想喝到牛奶的風味，建議不妨用低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果調味。5.39.217.762 V* _& d. I! F& U
6 _5 j+ z& e, c5.39.217.76全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶 各有適合飲用的族群公仔箱論壇9 e1 c5 I% O$ z0 q
tvb now,tvbnow,bttvb$ H$ K( u- i( U5 M% `
什麼族群適合喝全脂鮮奶？一般來說，1至2歲的幼童必須採用全脂鮮奶， 因為此一年齡層的孩子飲食中需要較多的油脂。至於什麼族群適合喝低脂或脫脂鮮奶？建議2歲以上健康的人，可以攝取1％油脂的低脂或脫脂鮮奶。
6 b$ T! V, q/ T公仔箱論壇
/ E4 i8 y q6 K8 b( h& Y& U+ W全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的熱量誰最高？一般全脂奶乳脂肪含量約佔3.25%，低脂奶的乳脂肪大約為1%，以及脫脂奶的乳脂肪低於0.5%，其實兩者熱量差不多。(請見下表）tvb now,tvbnow,bttvb0 D. I4 X/ w( J4 d- p- ^
* N- y6 N5 t" i/ C7 |: d除了全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶之外，有的人也喜歡食用「奶精」，雖然「奶精」有「奶」 這個字，但是，其實是由植物油與各種添加劑組成的人工調味品，不屬於牛奶製品。 5.39.217.763 P$ c2 j! H" @- j: U- V+ F
* T5 m0 K# S0 `8 r }6 s7 b公仔箱論壇
% @2 ^: Y- L8 J/ y K& V6 ]; Ltvb now,tvbnow,bttvb
( K9 R" V# K: L& }4 R7 v至於奶油也是牛奶中所含的動物油，而動物油內含有飽和脂肪酸，為了健康，應該少吃奶油，在喝咖啡時儘量避免奶精，不妨改用低脂或脫脂鮮奶。 |
發表於 2017-10-16 11:10 AM
| 
