喝全脂牛奶會變胖？全脂、低脂、脫脂哪個有營養？公仔箱論壇. P5 ~* v3 y' w" T* ]* l
* j" O1 B& ?! ^* A; w" g想要補充鈣質與優質蛋白質，喝牛奶是不錯的選擇！但是，面對市面上琳瑯滿目的全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶，哪一個才健康？常聽人說：「喝全脂牛奶會變胖、喝低脂奶比較健康」，也有人說：想要減肥的人，避免熱量太高應該選喝脫脂奶」，到底這一些說法是否正確？且聽專家詳細解說。tvb now,tvbnow,bttvb* C1 a; ^9 @) e: f" f/ h
. g/ W* ?0 K9 d1 I0 b5.39.217.76全脂鮮奶的風味 較脫脂奶濃厚香醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d. n- O7 k8 t/ Q4 T
9 X2 x, a. M# T( Y; [" N1 g) H* c+ D5.39.217.76全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者之間差別在哪裡？其實，全脂鮮奶、中脂鮮奶、低脂鮮奶和脫脂奶，除了油脂含量不同之外，其他營養成分都一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [; F5 t5 x* u7 b$ L' ?
+ x0 U: z( g1 A營養學博士白小良在其新書《別讓錯誤的營養觀害了你：旅美權威營養專家，破除58個常見飲食迷思》中表示，至於風味來說，食物的風味存在於油脂中，所以油脂含量不同，味道自然有所不同，這就是全脂鮮奶的風味較脫脂奶濃厚香醇的原因。而低脂奶也保留了比脫脂奶較多的脂溶性維生素，口感也比脫脂奶較好。公仔箱論壇- B2 W+ V" d8 y+ L
1 [, ^) K2 g" Z- s5.39.217.76但除卻油脂，全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的蛋白質和碳水化合物含量並沒有差異。 tvb now,tvbnow,bttvb ]6 _1 k5 t6 `" L
tvb now,tvbnow,bttvb! F5 \* N) C2 |
tvb now,tvbnow,bttvb4 m% I( V8 ?& `
健康飲食的原則之一，是減少攝取飽和脂肪酸，藉由改喝含脂量低的牛奶來調整飲食中油脂的攝取量，是一種很不錯的方式。tvb now,tvbnow,bttvb* i# j0 q2 {; ]' {( v6 h) j
# B H2 ?; v5 v8 s* y ~( l' i5.39.217.76增加風味！低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果
% }( t/ _/ D9 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X: M$ S6 p- Q- j
至於調味奶，事實上只含50％左右的鮮奶，營養價值只有鮮奶的一半，含脂量2％，相當於減脂牛奶。但為了創造各種口味， 除了添加少量濃縮水果汁，還加入不少香料、色素、高果糖玉米糖漿、蔗糖、乳化劑及增稠劑。機能奶除了調味，還強化添加鈣、維生素D、鐵，其中僅含有一半的鮮奶，因此含脂量較少。但是，為了改善風味，大多會添加增稠劑、香料等人工調味品。1 ]/ V9 O, n1 F) J" Z/ P
5.39.217.76& ~+ Z+ h6 I2 ~. o# k8 F) w# O
如果不想喝調味奶，但是想喝到牛奶的風味，建議不妨用低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果調味。
" i, r9 Y' M0 h4 @3 |; {' e0 otvb now,tvbnow,bttvb
: U+ I; _, b% O* m5.39.217.76全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶 各有適合飲用的族群( \0 o; }3 U4 M. Y- G
* ^6 f: C: e" B/ {( o/ |. E; n2 atvb now,tvbnow,bttvb什麼族群適合喝全脂鮮奶？一般來說，1至2歲的幼童必須採用全脂鮮奶， 因為此一年齡層的孩子飲食中需要較多的油脂。至於什麼族群適合喝低脂或脫脂鮮奶？建議2歲以上健康的人，可以攝取1％油脂的低脂或脫脂鮮奶。+ d9 u* Q2 k d. r/ A
, [( o, e) H% r; k' _2 ]
全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的熱量誰最高？一般全脂奶乳脂肪含量約佔3.25%，低脂奶的乳脂肪大約為1%，以及脫脂奶的乳脂肪低於0.5%，其實兩者熱量差不多。(請見下表）tvb now,tvbnow,bttvb9 p9 |* Q" H6 `" [* d' b3 i
+ p4 N8 v; K3 h3 k, @tvb now,tvbnow,bttvb除了全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶之外，有的人也喜歡食用「奶精」，雖然「奶精」有「奶」 這個字，但是，其實是由植物油與各種添加劑組成的人工調味品，不屬於牛奶製品。 tvb now,tvbnow,bttvb' o; W: V4 I) \: y% |
5 H3 H+ n }: J+ a' W
tvb now,tvbnow,bttvb. Y r8 }% H( b, ]4 |% V
$ u+ V n% M* H. X0 _9 k至於奶油也是牛奶中所含的動物油，而動物油內含有飽和脂肪酸，為了健康，應該少吃奶油，在喝咖啡時儘量避免奶精，不妨改用低脂或脫脂鮮奶。 |
發表於 2017-10-16 11:10 AM
| 
