材料:
1 [0 [. p$ @, _/ j( N: D; w" U公仔箱論壇牛腩肉 1公斤(大約)
/ e6 E# G7 j q7 R. W7 T洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片公仔箱論壇5 I& s1 E/ _% y
紅蘿蔔 1條, 切塊
9 X" m o; D/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)5.39.217.760 R; f9 _* @' \0 n; {7 H9 Y" C0 ]- r
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)) ?+ d+ j; W2 v) c4 `4 y2 O
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
- x2 `! M7 Y( `3 F. S; ]/ |4 T$ N5 _俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙9 F" D: F8 _( F$ ` y9 B7 w( a/ d" |9 Q
蕃茄糊tomato paste 1小罐7 n- b7 p4 u; l( F$ _' T- a6 h9 b
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)0 r' F; _. \5 U
糖 2小匙(可自行加減或省略)5.39.217.76" g- O2 W; \* v( w: b& z s4 C
鹽 適量
8 T$ r) h/ V5 R7 Z胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ ` j0 U0 z) _4 V! }
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替公仔箱論壇" O3 [7 a; G$ E) O5 E* v; D# X0 z$ ]
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)tvb now,tvbnow,bttvb8 [5 ?. H( ?8 C6 S. u
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做法:
# p# A" m- Q6 S1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
2 W$ k4 t" f/ `( Y$ h公仔箱論壇2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.tvb now,tvbnow,bttvb# o# h- C3 v8 {5 B5 D
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).公仔箱論壇/ o7 w7 d9 M: W9 X- S* k/ T; ?+ T5 @
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)公仔箱論壇. q! a( Z; S# @0 ~$ M4 p
5.39.217.76; _/ O$ Z; ]9 O) O3 K. C1 \$ @6 v' B
註:5.39.217.768 w" g, w7 a- ?" u6 g
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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