材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ D# C# {" |/ A3 B f! L2 s
牛腩肉 1公斤(大約)5.39.217.761 V, d8 t1 |; o( q1 T9 A9 \7 u
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片+ u) W8 ~9 a2 w
紅蘿蔔 1條, 切塊tvb now,tvbnow,bttvb% `/ u1 b7 V9 R/ `! E* m5 C3 w8 }
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎). e9 S+ D4 z6 G6 W( r. w
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)5.39.217.76; M& y2 P3 a; \
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon6 J" A8 U. b% H! A! u; z
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
) I/ H3 J2 ]8 ]3 f' B蕃茄糊tomato paste 1小罐5.39.217.76$ }. L; N2 o3 W, h) e. u( B8 y
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)7 S; e% b( N) t" ^7 R
糖 2小匙(可自行加減或省略)
" [- S# C$ n5 u. y公仔箱論壇鹽 適量5.39.217.76+ @2 b5 b9 u0 J) z0 `
胡椒粉 少許5.39.217.765 w# A3 n5 O. I5 N
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
5 d- _- B1 s2 I" x3 X, q+ k- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
1 M$ e. m7 f! K" U, W% q5.39.217.76
* @4 [; ?3 f1 htvb now,tvbnow,bttvb做法:* n O& G: g2 g
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
9 N$ i9 Z# `- q B0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
. C" d+ l# Z; u0 \+ X公仔箱論壇3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).tvb now,tvbnow,bttvb& C. q0 h5 m; u, t
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
6 I3 q$ d" u/ {: m* h- M公仔箱論壇$ a0 I" E" U5 T3 K9 ?6 @7 H
註:
7 E. C: N) W5 F- J若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
| 
