大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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: A1 k* S0 f: `- m/ W5 y- }$ i5.39.217.76大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。' U2 U9 g- N* Y1 M+ M8 w
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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' c* ^# b) G( F' ^8 M$ y6 r* v& o公仔箱論壇1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。5.39.217.764 V# h' t8 C% [
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。tvb now,tvbnow,bttvb, O9 m+ L9 o$ Y, n5 l3 ]/ s
# w- C- ?( s8 G7 _) e1 E) q公仔箱論壇4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U$ v' N+ ^( ^- y8 o7 V! Q9 W
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5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb& m1 |, {* d [1 y; \% s+ y
- v# w V8 {) b9 j' A6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。: C5 t4 z7 ]: F9 N4 ]& Z
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U& c; V9 z5 R7 G' N0 t! g
! Q! W" I2 U0 I7 h, V: b/ q% L! ?中醫師小提醒：/ W( D5 s3 o i- w1 P. Z" z
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J6 [- \5 _4 m) z1 ?4 K- _
; o; O; H7 {% @/ Y4 x2 J; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◇材料
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蒜頭 半斤
1 a1 I( x$ s& [0 r+ C% P; M3 M) {公仔箱論壇米醋 適量8 i3 m& }+ S0 l4 ]) G6 n
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◇做法
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d! M% I7 d" c; d ]
2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。4 p4 N$ _* Q T3 K' o
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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◇功效
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1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
, R c2 r6 A) x$ l+ T c5.39.217.762） 暢通血管、降低膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F( J, P$ | Z9 m
8 h; f( g+ K7 N' I$ W6 }+ \ r* ]公仔箱論壇◇備註
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。
3 z4 q3 O' Q; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。6 ^% ~4 P* v8 b/ p% a$ Z
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。4 ?- L% t+ _* d- I/ J* p" z8 M( j
' @. \' ]7 {) n+ X. O中醫師小叮嚀：公仔箱論壇0 W" ]0 N0 `: f4 ?3 U/ k
! R Q* _, h/ \tvb now,tvbnow,bttvb1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
' u8 D; u* g1 _. N4 `2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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