大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化 S/ g" r6 M3 }8 I
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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% u4 @- z5 q7 r& z5 T, h根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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; f7 _; \! u( J/ i$ d* |1 h8 I1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l+ z* f7 V' `2 S
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。公仔箱論壇8 W, h. K, y8 L7 R8 h! T/ M2 E
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。tvb now,tvbnow,bttvb! \1 V5 R. B. o$ ~
) }; t! R1 S$ z" ~0 g0 P公仔箱論壇4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T4 b( R8 Z2 F( o5 W/ I- c
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5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \! B2 h" \. e. ~) @% k0 w! a
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6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。/ H. f) |5 J! I# Z
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。3 W3 C6 L& f/ @1 b
, J, K# s6 W. ]- `公仔箱論壇中醫師小提醒：
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# N* d3 Y2 |4 W; `大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。公仔箱論壇) U) b9 N- k0 t1 b4 c8 A
0 k( S4 a- h& Z9 Q5 s) C◇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H4 z& f0 J6 E4 |5 W7 Y
1 w! R S$ c. Q# m7 _5 V7 v" r8 `5.39.217.76蒜頭 半斤# Z4 F7 T% t/ T) c3 |; C
米醋 適量. T, Z; n. x' ]7 _; U: ?; I
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◇做法
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, `' ^ _% x) Q$ w8 U. ?4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
* j8 e$ r& G7 I: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
' k/ X2 X, L- ^) X/ \" f/ O2 Stvb now,tvbnow,bttvb3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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◇功效5.39.217.762 B I6 r# U, K1 E1 G# [% E
k+ T, N% u: M2 r }+ \# |4 i1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。5.39.217.76: g; B& a, l9 e. ~
2） 暢通血管、降低膽固醇。
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% {( J% C" Z) r7 d5.39.217.76◇備註
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。tvb now,tvbnow,bttvb' H: L1 [' e8 L$ L# G5 h) ]
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
' \5 t- l5 ~8 K3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。
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+ t7 f0 O& c/ T& z5.39.217.76中醫師小叮嚀：* b2 ]! _; f" S2 |! r; G( E7 H4 p
/ f0 ^# G8 T! S, N3 O7 K) ^5.39.217.761） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
4 [! L9 ^1 T* \6 m! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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