大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^% q6 P! r1 \
, |+ R3 ]/ ~3 M: [, G7 G4 |大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化
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4 `6 A; ?! m' k- {) ~# k7 ]用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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0 s+ c; k2 J' C/ N根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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! n- { d/ M3 K: \% V3 l1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。: p. \" \: O( ~4 r; S4 N5 ?# Y
( @: Q" S8 g1 O2 ] Y公仔箱論壇2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。5.39.217.76+ o" h# m# {, J0 F# L
* ~; c6 q( f) R/ m公仔箱論壇3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
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5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。
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, t- x6 S: J+ o( n. ]) z! f- A公仔箱論壇6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。: f0 I2 |: O; f; `$ d, T, r
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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中醫師小提醒：9 X9 }6 P$ i0 [6 P
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。tvb now,tvbnow,bttvb$ B0 Y" X& ]8 z
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◇材料
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蒜頭 半斤
" q: j* U3 e; V! I* X! y米醋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e2 z2 |# M& e/ S8 c4 y% [
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◇做法
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. u5 T4 F& l6 Z) C5 L( i' R1 g) a t2 x1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
$ Y7 }0 e9 ^! s& @1 etvb now,tvbnow,bttvb2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。公仔箱論壇8 t& s9 H' K: Y- v
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。; Y$ O1 f1 a9 S5 k3 S0 S5 w
2 u- @% x& o! M( p◇功效5.39.217.76. v. C$ g2 ^9 ?+ p* E, g
9 l K* i/ I; P1 h0 F" a3 k6 @公仔箱論壇1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。# K! y: @9 M0 H( D- G" d
2） 暢通血管、降低膽固醇。' C8 u1 J- b; ~# E3 {0 P' Z2 E5 v: W5 `. b
- j7 h7 ]0 T3 d: W/ |◇備註
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。5 N9 D; g- l! @; i7 I( K
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。1 J! D' m8 l. V2 a
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。
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8 I# x: ~/ j8 j x# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師小叮嚀：
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1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。& k# l: s+ `8 U( D
2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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