大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。% S# A0 [1 C" g7 v$ N
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化5 z( \' X6 C) t0 w% W. w
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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( s7 v% N7 j. H6 X5.39.217.76根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：tvb now,tvbnow,bttvb; K7 P% f3 K o6 i j! M( G
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1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。公仔箱論壇. X* g0 J& p2 E, ]
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
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7 p- \1 Z6 q8 z4 w+ L- d5.39.217.765） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。
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6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。tvb now,tvbnow,bttvb9 c) E: \- P$ U( O4 Q% \: T" I
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。 K7 C" T- G' l* y+ j
: }# U" x, {" s# Y Z中醫師小提醒：
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2 {( h$ L- t5 v& p" mtvb now,tvbnow,bttvb大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。
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◇材料
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蒜頭 半斤
3 o9 C1 o4 ]7 l: K米醋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r" K9 m8 d( |* C5 D( o; n. ?# a
: l+ z9 v9 Q' o! |6 \公仔箱論壇◇做法
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
( ~8 ~ j2 t, D( {2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。5 F0 [4 b2 }+ k- U
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。公仔箱論壇7 l `% a H& f4 g
9 T1 d) _3 A; ] aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◇功效1 V: j& g+ a8 m
+ W/ v4 ?# v* ~( E5.39.217.761） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
+ N2 Q G% U% R: E1 X" p8 g7 I# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 暢通血管、降低膽固醇。2 P2 N5 E& I4 H6 ]5 O) D
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◇備註+ {( }7 Q+ ~! k1 [) R! g7 p
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。9 @! a( m- l6 ]6 _
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。公仔箱論壇% W) D# `* y( D) f
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。
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4 D# ~% q' I7 j$ _# L/ l) T# Z- `tvb now,tvbnow,bttvb中醫師小叮嚀：
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1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
& i" z5 j1 ^& p( ~7 x1 U8 W5.39.217.762） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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