大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。: Z9 C, X- w+ ~' r; u
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化
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: C0 K5 I# M4 s8 m+ I& g% ^! Y1 l5.39.217.76用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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( F' J9 t. e' C5 M5.39.217.76根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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/ D; l8 M$ V; K% J+ z9 J7 y- Btvb now,tvbnow,bttvb1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。+ X# `3 y2 p8 J5 t% |
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。tvb now,tvbnow,bttvb* \" N- n7 M+ F6 }' I1 l6 o: O O
" g9 C! ]" ]* W2 `0 {3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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+ @& \& j4 D7 ?2 V" R6 `* _4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。5.39.217.76! j1 g. N L! v' n# I0 h- A g; U9 m9 J
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5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。5.39.217.76/ Y# t: Q" ?( n+ P& ?" Y7 Q4 @+ l
! d. l) _7 v' L: L) l5.39.217.766） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。# r- }/ x! g, f! O4 D3 n8 W
8 R' F5 P3 f& N c2 A+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。公仔箱論壇1 O5 }: R( ? q7 C
/ B2 {" [( a M3 a中醫師小提醒：
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F# [0 l1 j/ s% l: @. P
4 p+ Q: ^3 [$ U2 X! ?. N- {5 D◇材料
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! ~7 \5 E" m. J; q9 s, Y公仔箱論壇蒜頭 半斤tvb now,tvbnow,bttvb, b j5 ?) i& { i, l0 q: i7 P2 ]" Y D
米醋 適量
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◇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A7 ^) K$ O3 |' v2 ~3 h
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
3 ` U; M/ L. c, t1 r0 d公仔箱論壇2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。. W8 J( B, Q: c# T5 K
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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/ b% W) M. a G公仔箱論壇◇功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \9 \2 \6 J- p* X& ]
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1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
) f' a6 x1 [: |/ w, S6 Rtvb now,tvbnow,bttvb2） 暢通血管、降低膽固醇。5.39.217.762 Z" M$ A* m; h; U4 r9 @
. C" M& i5 H* J公仔箱論壇◇備註tvb now,tvbnow,bttvb0 y$ f! m) |0 O6 j9 w. l
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 z% y8 i# l" |( o& W1 b$ }* R; t
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。5.39.217.76# @) [: t! s8 S' U7 L
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。5.39.217.761 x+ {4 _" Q& Q! \, F4 t; O
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中醫師小叮嚀：5.39.217.76% M7 ], z6 W! |. Q( l% d( g
; g6 u2 c) ^7 C7 F* A5.39.217.761） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
3 \' e- i# T: z& _: O# J" n: t5.39.217.762） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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