材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p# \4 O }$ q, Q' m' K- _
/ S: A/ l- @% |; T6 D公仔箱論壇大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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" ~9 M4 C) K9 q- j7 R* ]5.39.217.76製作方法：公仔箱論壇$ v5 v$ [4 _* K |, B, ?
; G8 Y* Z0 H% ]% C6 h+ P3 J r. r8 Z! P5.39.217.761.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。- m7 |' A9 b$ v+ N4 O% b
6 [/ g& R# [2 `; B. b3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。公仔箱論壇6 r) o7 H! a7 G" y
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。tvb now,tvbnow,bttvb* n' Q# ^! n$ M3 _9 u2 M' a
' e5 E, V W; f0 Z% Y公仔箱論壇5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。tvb now,tvbnow,bttvb: t6 Q* x w x$ i: H! l A" O
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色澤：麵餅呈黃色。5.39.217.76: K6 y. b3 A+ u; q/ B( A' @ C
: @* N9 D# n' L: l組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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