材料：
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& `0 {/ A) P7 z/ ?" `tvb now,tvbnow,bttvb大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克5.39.217.76" P% |. u% t: M, u4 K9 }9 O
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製作方法：, g9 b- A$ f9 R
# M- i, V2 m* p+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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$ } M7 {2 h% s2 o; B7 p7 A5.39.217.764.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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* Z5 T3 q! c$ Q8 r5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。公仔箱論壇" f, I. x: }6 U7 [
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質量標準形態：表面隆起小圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t8 V! @4 g s5 A0 m
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色澤：麵餅呈黃色。' n( W" g% `) O' Y" n' h b D
V$ Q0 x. ~6 a, Q* P" }組織：鬆脆，無雜質。
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5 \, }8 P8 T" ^- v# q5.39.217.76口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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