材料：5.39.217.76( @! l* r9 ?4 X. {; ~
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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$ b% f& D% E G+ \0 c+ I製作方法：
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, X; r# ^# F2 {( m$ O" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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% g) t( D) F l1 a. z5.39.217.762.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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5 Z) i" r& O% ^; Itvb now,tvbnow,bttvb4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。5.39.217.76/ ]3 S+ Z( G$ p7 p. H- {4 S
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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/ Z) t, a# T) z! T5 ?& V# h& o質量標準形態：表面隆起小圓形。
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4 l* u! F! M& ?" r5.39.217.76色澤：麵餅呈黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e5 ?. _ O7 c4 Y* N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p3 R( {; T/ C/ h9 P; w0 `* o* z, J
組織：鬆脆，無雜質。
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2 o6 b+ I& r8 k4 T; ?/ G口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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