材料：
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" T9 P, n) p6 P8 K0 i2 c8 m0 j3 jtvb now,tvbnow,bttvb大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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( q2 L8 D1 ]* u' k$ s3 y0 d製作方法：公仔箱論壇6 v( G. j( W. x
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c9 d, O5 O1 g
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。公仔箱論壇: c( {9 B1 K2 @# d4 ~0 K
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。tvb now,tvbnow,bttvb: w9 J& |, ?2 o; w ~, V6 _9 n; w
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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( P+ k, ?# N+ V8 P9 N色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。
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, D! S4 A# J/ [公仔箱論壇口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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