材料：2 d- V y& z$ K2 J) c
! ^4 ?. f( n& P8 j* _7 x6 C5 _. }4 ]公仔箱論壇大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
1 ?8 I3 @% F: Itvb now,tvbnow,bttvb
. I& v% ]& m) \7 z8 v# j製作方法：
, y* i2 J' z3 k5 W* w% S- Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 V3 j2 x. p* O' W; T' n8 C2 P- A/ ~
1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
% h0 q- i. P. ^
; W# s1 [" r, N5 Q2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T8 D; |8 B/ l9 e% `$ |& }' T. f
2 m% X: D1 ?9 dtvb now,tvbnow,bttvb3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
! N- I4 d, v6 @& G( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w9 O# W8 i# n0 W5 N. ~7 n# m公仔箱論壇4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
# I2 A+ v+ k) z6 t3 T# v公仔箱論壇5.39.217.76/ a+ f4 w' l8 V, Z& o$ e
5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
: o/ F* b* \3 ]3 ^# n$ X/ `" W% x" N( n公仔箱論壇5.39.217.76' C7 A1 o6 t4 N7 O! F) l" A
質量標準形態：表面隆起小圓形。# ]/ }' a1 T0 ?9 r6 P7 G
公仔箱論壇! A( w# V* ], s7 U) d
色澤：麵餅呈黃色。公仔箱論壇# k) U* x( Q- s1 d, y/ q6 o( F# X
+ O# J% k/ ?$ p: Q X' i組織：鬆脆，無雜質。tvb now,tvbnow,bttvb* b, H5 E2 C$ p
' M$ q; m! f" v7 k# x5.39.217.76口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
| 
