菜系: 川菜
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时间: 普通0 k5 ?* X3 @) ? A" Z# H5 e% o
/ C+ j$ c9 v* U" U2 g5.39.217.76 食材类型: 猪肉
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9 C) s3 b+ }2 c$ A* j% Q 味道: 香辣
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适宜季节: 无关
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) P- [& P8 u5 l0 Y公仔箱論壇 烹调类型: 炒菜
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原料: 5 V+ j( c$ }0 `
生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
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+ g& Z L/ ?0 C$ g0 J. K( itvb now,tvbnow,bttvb 做法: 公仔箱論壇7 G" `' h) q& J6 X" N
先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。 | 
發表於 2008-7-23 08:57 AM
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