【材 料】
6 d! B7 v: a& [A.魷魚 180公克. k* x* `: k0 L. }) C3 z/ H
蔥 2根
$ U }4 E" h; G9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁 20公克
# l. d6 F5 j" O+ `* ^公仔箱論壇辣椒 1根
2 \8 W: V0 \2 A2 K5.39.217.76B.玉米粉 1/2杯
. Y' M1 D) _, h: ^9 T2 c+ e; {& Y5.39.217.76吉士粉 1/2杯
+ W; [& S* A+ _" M5 i( Q4 `【調 味 料】公仔箱論壇# K' t3 n. V+ I0 J
A.鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G8 ^7 f+ Z+ e8 `1 ~
細糖 1/4茶匙
! u' y( s( A* g1 L1 \+ x蛋黃 1個! Z0 z6 z; f @; [6 ^" u8 U
B.白胡椒鹽 1/4茶匙5.39.217.76# L+ y# h3 d( J5 ~/ @5 p: h
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【做 法】
( K& ~! h, ~% r e+ @) f3 _1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。公仔箱論壇$ ^' B. y9 {+ z! k7 t
2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
1 N0 j" C& a. V3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。
3 b2 ^& D3 y* F* n2 d4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。
# O& N# |7 o# B# q% a7 k公仔箱論壇5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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