亞洲，是七大洲中面積最大，人口最多的一個洲，也是古文明的發源地，如人類文明的美索不達米亞文明、黃河文明等，亦是發源於亞洲，對世界有眾多深遠的影響。
, T5 F3 b, p5 i WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從中國、泰國、越南，以至新加坡等國，位處東亞和東南亞之上，飲食文化多年來互相影響，各有特色之餘，亦有相似之處。近月有餐廳就以亞洲的多國菜為特色，將粵、泰、越滋味，共冶一爐。
/ Y! h8 X8 \4 ?, S, P) G位於尖沙咀加連威老道Soravit on Granville酒店的「皇后小聚」，是全港首間糅合泰式、越式及粵式三大東南亞風情的特色餐廳，為大眾帶來味蕾的多國享受。的確，鮮有餐廳會集合如此多的菜系於餐牌之上，理念相當大膽，但大家只要聽罷餐廳老闆說的故事，便會明白箇中緣由。- G( S* f. {; R/ v0 b! [ ~' p
餐廳老闆傅嘉俊（Alex）其實正是首間以香江歲月為主題的精品酒店attitude on granville的主理人，於同一條街之上，Soravit on Granville是他旗下即將開設的泰式主題新酒店。從中窺見，Alex對於泰國和香港都有一份特別的感情。Alex娓娓道出他的故事：「這可能與我的血緣有關，我是中泰混血兒，於香港出生，10歲到新加坡念書，長大往英國讀大學。而我媽媽是泰國人，煮得一手好菜，更開設了自己的私房菜館和烹飪中心，因此我自小便會吃泰國菜、香港菜與星馬菜系，這都是我的童年回憶。」
6 k% N# O9 W4 q1 h% f7 R大廚曾遊歷各國0 m I- Z6 G& Y" J% p0 |
雖然Alex夢想開設一間集多國元素於一身的餐廳，但總要有一位志同道合的廚師才能成事！幸好，他最終遇上了李漢華師傅，李師傅於半島酒店嘉麟樓出身，掌廚近40年，粵菜根基好，多年來先後到日本、泰國、新加坡工作，其後更娶了泰籍太太，令他接觸到多國的菜系與飲食文化，最終千里馬遇上伯樂，於新餐廳大展所長。再加上Alex媽媽Joanna Em-On Fu烹調的地道泰式甜品，讓餐牌項目琳琅滿目。
1 e1 h7 k' Z* O) W2 b5.39.217.76公仔箱論壇( |$ h: E1 A* F( t
2 ]" N+ Z7 t# Q; n公仔箱論壇. H- | I$ I: O; O1 V3 a
+ k: y7 I2 s; @, L* Gtvb now,tvbnow,bttvb餐廳總面積超過4000方呎，分為兩層，樓下為主用餐區，樓上是中菜區和私人貴賓房。除了餐牌集中、泰、越菜式，餐廳的室內裝潢亦貫徹了這個主題，Alex找來了他的藝術家姊姊Josephine Fu幫忙繪畫，以三地的傳統婦女人像畫點綴，展現各地文化特色與強烈對比。另外，充滿創意的酒吧區，設計用上港式的懷舊霓虹燈和大牌檔風格，與主餐區相映成趣，恍如走進了時光迴廊。
9 P0 G$ c1 @2 ?3 t美食方面，李師傅特別將泰國、越南及粵菜的精髓融會貫通，主打菜式「招牌珧柱雞」，以傳統粵菜珧柱雞為藍本，選用嫩滑的新鮮走地雞配以上乘的宗谷乾珧柱，再加以泰式優質香料包括甘草、桂皮、八角及草果等，以粵式古法烹調而成，香嫩多汁的雞肉滲透出泰式香料的芳香，再配上傳統薑蓉和越式酸甜辣醬，集多國風味於一身。
! R: S' w; g3 D6 I, H0 E5.39.217.76粵式功架異國菜
# h, ]. S9 l" ^6 m9 ^tvb now,tvbnow,bttvb另一碟看似簡單，但其實非常花費工夫烹調的「琥珀合桃野菌一口鱈魚」，師傅先將合桃炸脆，然後再以糖膠塗滿其表層，令合桃變得外脆內鬆，然後將銀鱈魚以純熟巧手刀功切成一口大小，然後加入香口的合桃、鮮北菇、白靈菇及杏鮑菇炒香，最後加入秘製醬油一同炒香，帶來不同口感。
5 |+ Q3 b9 ~) q7 E其他美食則有「鮮菠蘿海鮮炒飯」，以地捫菠蘿配上虎蝦，加上泰式香料調味炒香，大廚的中式炒飯功架，令米飯粒粒分明。越式的「河內火車頭」，牛湯湯底由大廚秘製而成，清甜富香料味，配上鮮嫩的安格斯牛肉、牛丸、牛百頁、蘿蔔等，相當豐富。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q2 B5 ~. L$ P, m
甜品方面，以傳統的泰式甜品為主打，由皇后烹飪中心大廚Joanna Em-On Fu每日以新鮮泰國進口健康食材親手精心炮製，如「芒果三色糯米飯」、「吉士泰式南瓜蒸」、泰式椰汁「三色小丸子」、「椰汁斑蘭糕」等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S6 F/ G) X" }. j, F# F
" j: X( F" E" V7 O& g5.39.217.76琥珀合桃野菌一口鱈魚公仔箱論壇- I b- g$ M( g5 G2 T
細微至合桃也是由師傅親自炸製，並以糖膠添上香甜滋味， 配上嫩滑的銀鱈魚、多種雜菌等，口感層次相當豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @* d- i2 s/ q& _' j
$ e" ?9 G# Z R! l( N5 T" I
: t( [) U& V& O
公仔箱論壇0 Z, [+ E" L! X% J _: M* n
5.39.217.76# b* Q0 }8 b; `8 x$ y4 l
5 [6 k# w6 V6 W, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 u; j- r# P' k' D6 K+ {0 {9 Ktvb now,tvbnow,bttvb
+ I# N+ q- _$ F/ K8 E" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y# k2 L0 t) ^9 t
公仔箱論壇; `( R9 P8 `2 C' h% X' v0 {: S
鮮菠蘿海鮮炒飯
3 p; y' d2 l& @, s, ]+ }2 i公仔箱論壇以原個菠蘿、虎蝦、泰式香料等一同與米飯炒香，大廚以粵式的鑊氣令米飯炒得更鬆更香，與別不同。5.39.217.76# `" U7 J5 q# t4 @# e9 l
+ ?/ N4 i( L5 ]- ]
4 s" D1 }* g2 e! K4 X7 U5.39.217.76
6 m! T1 D3 o) h( p' wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- ~2 X; Z- F) {/ ~8 }
) N8 X B$ {; l2 a; E2 h5 p! Z6 i7 R5 x1 J/ I
公仔箱論壇( U: `; `, `3 `( a4 S2 ~
河內火車頭5.39.217.762 t1 t, V* j1 G8 j
越式牛湯湯底由大廚秘製，清甜富香料香，配上嫩滑河粉及鮮嫩的安格斯牛肉、牛丸、牛百頁、蘿蔔等，相當豐富。
3 E7 C4 @' r' L- ~9 R: d/ s8 a公仔箱論壇
2 F4 |$ S8 g6 v$ B# Htvb now,tvbnow,bttvb
9 J0 M6 o3 @: b4 J* ~: }/ N! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ?+ l$ T3 o( l* [# l5.39.217.76
4 z% X( G) r. f, N3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G' v% O# n- J/ B- q {5 `
; c' K5 }+ _! ?% t! q, ?/ E: ]tvb now,tvbnow,bttvb吉士泰式南瓜蒸公仔箱論壇) d& d1 ]7 y+ U# T6 r2 I5 l! E
選用迷你南瓜原個製作，將雞蛋、椰醬、斑蘭葉製成吉士，釀入泰國南瓜後焗製，品嘗時有如生果般切開一片片，口感綿密又香甜。
4 O% K( I4 w3 l" s A! m" a5.39.217.766 P9 s. h5 z5 K* q- b* v) @* [( r
tvb now,tvbnow,bttvb; U, ~) d Y( B5 o V3 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e; E2 l1 a. w. u* o4 ?3 Y
5 Y7 l9 d/ u# a' atvb now,tvbnow,bttvb
: i* ~2 L4 y% L- g) O6 S' N4 T+ D& w5 i7 t/ Q" f
公仔箱論壇( j- x$ s6 r: ]
芒果三色糯米飯
6 W; s! z4 m5 h" O0 I1 y* H% s2 I+ q泰國人喜以天然色彩為糯米飯調味和上色，三色飯分別由斑蘭、蝶豆花及椰子製成，加上香芒和椰汁，香甜美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y }' t$ s. `% e8 ~6 w
5.39.217.76, \% L2 ]! F" W1 P* E! U+ C
% O8 L& h, J; T1 e! U. z+ R9 W1 K. }/ `+ L/ ]/ _) j
- S" j! P! {- z3 Ctvb now,tvbnow,bttvb9 R* q2 P6 q( N1 u9 I" n) u
' G* [/ l3 u& o招牌珧柱雞tvb now,tvbnow,bttvb; l8 ^! u8 f' A2 \
嫩滑的新鮮走地雞配以宗谷乾珧柱、甘草、桂皮、八角、草果等香料浸製，品嘗時蘸上傳統薑蓉和酸甜辣醬，集多國風味於一身。
8 N! ]0 Y+ ?) i$ C公仔箱論壇( ]8 ^& F" R5 j
5.39.217.76- P" W/ z0 d U* h) |0 ]% y
5 V% G+ F4 n# t u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( ]0 r: @/ W; @- o4 S
- x; S v1 L+ \. f" l8 K GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b k7 @" o( P
) ^) n4 W* H: n: t5.39.217.76 |
發表於 2017-9-23 08:29 AM
| 
