亞洲，是七大洲中面積最大，人口最多的一個洲，也是古文明的發源地，如人類文明的美索不達米亞文明、黃河文明等，亦是發源於亞洲，對世界有眾多深遠的影響。
# i" w) W+ i5 ?2 v9 o2 e* G$ d從中國、泰國、越南，以至新加坡等國，位處東亞和東南亞之上，飲食文化多年來互相影響，各有特色之餘，亦有相似之處。近月有餐廳就以亞洲的多國菜為特色，將粵、泰、越滋味，共冶一爐。
G* `2 \1 c3 ^/ h6 b2 R: x4 Q公仔箱論壇位於尖沙咀加連威老道Soravit on Granville酒店的「皇后小聚」，是全港首間糅合泰式、越式及粵式三大東南亞風情的特色餐廳，為大眾帶來味蕾的多國享受。的確，鮮有餐廳會集合如此多的菜系於餐牌之上，理念相當大膽，但大家只要聽罷餐廳老闆說的故事，便會明白箇中緣由。
: t6 m! P* W/ D) e/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳老闆傅嘉俊（Alex）其實正是首間以香江歲月為主題的精品酒店attitude on granville的主理人，於同一條街之上，Soravit on Granville是他旗下即將開設的泰式主題新酒店。從中窺見，Alex對於泰國和香港都有一份特別的感情。Alex娓娓道出他的故事：「這可能與我的血緣有關，我是中泰混血兒，於香港出生，10歲到新加坡念書，長大往英國讀大學。而我媽媽是泰國人，煮得一手好菜，更開設了自己的私房菜館和烹飪中心，因此我自小便會吃泰國菜、香港菜與星馬菜系，這都是我的童年回憶。」
. N" e. d% z, j1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚曾遊歷各國TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P# [0 o7 J# |4 w
雖然Alex夢想開設一間集多國元素於一身的餐廳，但總要有一位志同道合的廚師才能成事！幸好，他最終遇上了李漢華師傅，李師傅於半島酒店嘉麟樓出身，掌廚近40年，粵菜根基好，多年來先後到日本、泰國、新加坡工作，其後更娶了泰籍太太，令他接觸到多國的菜系與飲食文化，最終千里馬遇上伯樂，於新餐廳大展所長。再加上Alex媽媽Joanna Em-On Fu烹調的地道泰式甜品，讓餐牌項目琳琅滿目。5.39.217.76+ }& V: z; g; J; v: L/ k
- C7 D, K( p4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇; Z( X) ~3 u0 P! J
5 T) N9 e) R. I- {% ~( u
5.39.217.76( U: x! S- p+ j
餐廳總面積超過4000方呎，分為兩層，樓下為主用餐區，樓上是中菜區和私人貴賓房。除了餐牌集中、泰、越菜式，餐廳的室內裝潢亦貫徹了這個主題，Alex找來了他的藝術家姊姊Josephine Fu幫忙繪畫，以三地的傳統婦女人像畫點綴，展現各地文化特色與強烈對比。另外，充滿創意的酒吧區，設計用上港式的懷舊霓虹燈和大牌檔風格，與主餐區相映成趣，恍如走進了時光迴廊。5 R, D$ u7 W( M! S
美食方面，李師傅特別將泰國、越南及粵菜的精髓融會貫通，主打菜式「招牌珧柱雞」，以傳統粵菜珧柱雞為藍本，選用嫩滑的新鮮走地雞配以上乘的宗谷乾珧柱，再加以泰式優質香料包括甘草、桂皮、八角及草果等，以粵式古法烹調而成，香嫩多汁的雞肉滲透出泰式香料的芳香，再配上傳統薑蓉和越式酸甜辣醬，集多國風味於一身。公仔箱論壇. M; O w& r* V
粵式功架異國菜
) v1 Q5 _# j7 Ptvb now,tvbnow,bttvb另一碟看似簡單，但其實非常花費工夫烹調的「琥珀合桃野菌一口鱈魚」，師傅先將合桃炸脆，然後再以糖膠塗滿其表層，令合桃變得外脆內鬆，然後將銀鱈魚以純熟巧手刀功切成一口大小，然後加入香口的合桃、鮮北菇、白靈菇及杏鮑菇炒香，最後加入秘製醬油一同炒香，帶來不同口感。
/ \/ j' ]% H) m其他美食則有「鮮菠蘿海鮮炒飯」，以地捫菠蘿配上虎蝦，加上泰式香料調味炒香，大廚的中式炒飯功架，令米飯粒粒分明。越式的「河內火車頭」，牛湯湯底由大廚秘製而成，清甜富香料味，配上鮮嫩的安格斯牛肉、牛丸、牛百頁、蘿蔔等，相當豐富。
. I- q) y1 }1 @: H& v5.39.217.76甜品方面，以傳統的泰式甜品為主打，由皇后烹飪中心大廚Joanna Em-On Fu每日以新鮮泰國進口健康食材親手精心炮製，如「芒果三色糯米飯」、「吉士泰式南瓜蒸」、泰式椰汁「三色小丸子」、「椰汁斑蘭糕」等。tvb now,tvbnow,bttvb2 H+ G& L) e9 @; i
5.39.217.76# d8 ]6 ~/ o/ L$ e
琥珀合桃野菌一口鱈魚
; I- u. }' k( X1 U. g- V' F# m: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細微至合桃也是由師傅親自炸製，並以糖膠添上香甜滋味， 配上嫩滑的銀鱈魚、多種雜菌等，口感層次相當豐富。5.39.217.769 }' i! h! ^- M" L% g
5.39.217.76! U) U' O0 e; j5 Y$ R
5 e' w* o/ ?0 r D5 j0 Atvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇+ w! ^; K B/ Z4 t" q
公仔箱論壇" ~1 u" h# h3 s
' J8 x1 Q0 t/ P% F& t+ t$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! L" J3 Y5 W3 z* [, ?1 J
, e5 o; Y" W8 ?- w) @4 H. C3 g# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A* z# G$ h) l8 k, p' `9 }. w2 d5.39.217.76
' h$ y* I2 Y! gtvb now,tvbnow,bttvb鮮菠蘿海鮮炒飯8 \( G: _* |. z) g) C$ U2 ~! |3 p
以原個菠蘿、虎蝦、泰式香料等一同與米飯炒香，大廚以粵式的鑊氣令米飯炒得更鬆更香，與別不同。
9 Q. y! T( }3 S7 T5.39.217.76公仔箱論壇# l3 ?5 H; `$ r! k
tvb now,tvbnow,bttvb# ^+ P( `& @+ h4 d: `
公仔箱論壇2 F3 k) R, ~' {. z2 X
9 {; @# @: W* s; ^3 A' @公仔箱論壇* x4 L. ?2 \/ a K. k9 e3 q
) |+ Q6 n& \. Q+ |0 m) S! V# w4 b- ~3 X, ?
河內火車頭
0 h* [4 C5 X, i* j+ X0 [7 a7 q* i& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越式牛湯湯底由大廚秘製，清甜富香料香，配上嫩滑河粉及鮮嫩的安格斯牛肉、牛丸、牛百頁、蘿蔔等，相當豐富。8 _! E6 ^ d2 Q4 b
" Z. B1 q u9 d0 E+ H! `5.39.217.76
. D! p- q/ v1 l4 Q
' r' B4 ]7 U h/ g% Z
1 a2 X7 l; @# q/ N
5 R! F! c$ l: c2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" T+ a- w- h' ~
吉士泰式南瓜蒸公仔箱論壇) z9 O7 k' C+ A* g
選用迷你南瓜原個製作，將雞蛋、椰醬、斑蘭葉製成吉士，釀入泰國南瓜後焗製，品嘗時有如生果般切開一片片，口感綿密又香甜。
# _ f' w+ q" b$ R8 G2 ]$ q" C# T3 \' N
, i% `( s# n6 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?, {9 ^, j$ M- ]( ]
; o3 q' c5 w3 p: r% K" M' C
& U$ ~, F, Z+ N% {: ?# a r8 |* i, _, b
8 R# Z5 l k( d. @% V5 x4 W* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果三色糯米飯: N3 f1 J! f! x. x! J$ @! q# L7 _
泰國人喜以天然色彩為糯米飯調味和上色，三色飯分別由斑蘭、蝶豆花及椰子製成，加上香芒和椰汁，香甜美味。
6 T' t D4 O# Q$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p; m+ T9 O5 P' `9 _- Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c& A3 D' }( H
' e+ A: R0 t8 X9 X& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D: N! y( y1 l- {
5.39.217.766 \2 v* U! ?9 ?0 f* x4 P
! ]$ {0 F; Y( g招牌珧柱雞" M5 Z; q, l$ C
嫩滑的新鮮走地雞配以宗谷乾珧柱、甘草、桂皮、八角、草果等香料浸製，品嘗時蘸上傳統薑蓉和酸甜辣醬，集多國風味於一身。5.39.217.767 P( ~5 [2 ]7 U4 B
) y5 S1 d5 [1 i( h$ N7 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 }' [8 \' w- j) o' I7 s
tvb now,tvbnow,bttvb7 @5 k, C6 T: j, v. a2 q3 l* l
tvb now,tvbnow,bttvb3 o$ N) d+ _$ N( G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [9 K; A# H8 B5 h/ w. X0 k
7 ?% x; }3 C% l8 N: M3 i* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 g$ T1 C; l4 Q, d& A
 |
發表於 2017-9-23 08:29 AM
| 
