[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

名称：毛氏红烧肉& w  F- V; t" z% W( t6 s
原料：
) j2 S# N6 R9 Y8 i' t" B# b  Z. v6 ]tvb now,tvbnow,bttvb带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 . o2 I/ P  {. r1 e5 \

7 Q* V, |  h* `7 S9 x0 h8 O8 s5.39.217.76制作方法：
6 W# |+ e0 e% C# G) V& x公仔箱論壇(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
# A, {1 ]* h+ F0 `5 \* M　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
2 R& S% X: `8 u$ j' e( Y# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
5 J. I0 y6 O, ^' T! A5.39.217.76　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 公仔箱論壇" g* N! G2 D* h& l' S/ e
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特点：
, |- r, z- N! _$ J# \2 Ktvb now,tvbnow,bttvb甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。