[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

名称：毛氏红烧肉5.39.217.761 I* b4 q6 j. b
原料：
# k& x1 s  d; a3 R, e带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 $ X4 D9 G$ B: R5 R4 H

3 N2 ~- k+ J. v制作方法：
% I6 D* m. q/ H5 M& K  qtvb now,tvbnow,bttvb(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
' U" n( r  P0 L/ A+ E# j+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
0 @6 E5 e6 b9 z6 V, Q/ k6 b  l+ C) R5.39.217.76　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C4 n0 R; n! g! R; @% w
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
5 G% A% L# g2 d1 j' l1 h) r5.39.217.76
; P+ K6 N# |4 G$ J, T, ^; f2 P6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：
9 z  q" l: O3 m3 K# P  z甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。