早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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( w9 N# L! g' a0 ^+ {" ~5.39.217.76牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 5 D! P; f; [# x
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 5.39.217.76# ~! [8 p ^5 G1 a4 N
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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c6 T; a; X' ]2 C4 O2 U2 W5.39.217.76牛蒡排骨湯 - B6 D6 [& T# g2 Q* v# h( Q% g% v8 C
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材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 ( s8 E8 v/ p% i& c* J
做法： 公仔箱論壇' ^1 _5 M/ B- _
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
3 ^) d0 D( O1 a# S" c, r排骨洗淨，汆燙備用。
9 Q& |0 s6 U" m" f. ~. D所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
/ B, M- ]5 v$ K公仔箱論壇功效：補氣、幫助排便。 ' b7 _3 R3 K; F8 [
) M- C& l1 x! |: I0 S公仔箱論壇牛蒡羊肉湯 ' d6 V3 C* k# C y
/ }* `7 S. E" r6 T3 R! z材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 & z% k: D& f9 w" c9 X
做法： [$ g, h' \& l1 }- U0 V
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 5.39.217.76- h' o! ?; e& v2 h, q
羊肉洗淨，汆燙備用。 + }* L2 g c' k
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
) @2 L, Z6 p5 l* H' ?tvb now,tvbnow,bttvb功效：益氣活血、潤腸通便。
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涼拌牛蒡
' f. F, @' d+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y( E6 G& a" j; j, g' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 5.39.217.761 T c- v( ~8 f; g0 n
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
* ?: P5 v- D! [9 l# c. ]功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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