早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）6 I, S# m( z* q8 Z* y1 X
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 tvb now,tvbnow,bttvb& z( k9 b8 b: l `) @) j
+ E8 n) Z. o: U- etvb now,tvbnow,bttvb牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 5.39.217.763 h" f% L. i: s. C* Z* _
?8 s8 [0 O- Q( {9 w1 C, Q# h《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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8 ]1 k+ s. K; f; @tvb now,tvbnow,bttvb若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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. L( ?2 f' ^! N, o以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ 公仔箱論壇$ {0 n. V) G W* v" O
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牛蒡排骨湯
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材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
2 F1 U, U; x" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 5.39.217.76: z; n& E, e: S4 F
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 : }3 J& L( X9 W; g- ]
排骨洗淨，汆燙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A- Y( \( N9 K; I& [' a
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
9 c( k( i( m9 I. p3 r( ^tvb now,tvbnow,bttvb功效：補氣、幫助排便。
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牛蒡羊肉湯
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9 x/ m F2 j; y; P材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }7 s Q+ s n' ^; y
做法： 5.39.217.76; \6 w) R$ F0 h* z' Z3 u+ t% ^
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?) i, ~: D, [( l( m; `! E/ C4 e) x
羊肉洗淨，汆燙備用。
0 e3 [8 O! X. Y+ G2 Z公仔箱論壇所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
# g4 j; ?/ k3 ?& `5.39.217.76功效：益氣活血、潤腸通便。 5.39.217.76' m2 A$ n/ h: Y& z2 `
% F6 [& U# ]; q: h涼拌牛蒡
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 4 [" p: ^4 H* W
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 5.39.217.76+ ?: h! A# Q6 E. L4 s6 @
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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