早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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+ g7 ~2 I2 \* ?7 q2 K牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 公仔箱論壇3 ?9 v4 W( |+ T" `$ u. ^) x. G" L
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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* e3 M# Z4 @! e8 d J+ f4 u: L5.39.217.76《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 tvb now,tvbnow,bttvb8 D V$ J1 ?, \( S- U E
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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[2 [5 G. |7 v A% ]% n! Z1 j3 {' {tvb now,tvbnow,bttvb以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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: F; X( [/ C1 Y; u( M- O- y3 ^tvb now,tvbnow,bttvb牛蒡排骨湯
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材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
3 o8 V6 ]0 M! o" T0 Q' etvb now,tvbnow,bttvb做法： 3 D8 r1 X3 {6 y' `
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 # N# g8 D; E. Z/ y3 ]
排骨洗淨，汆燙備用。
$ C# O1 S- c- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
) `8 v* p# u7 o2 \( G3 V1 mtvb now,tvbnow,bttvb功效：補氣、幫助排便。 公仔箱論壇; y: ?3 @" p; j4 s2 I- E, S' p- W) m0 V
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牛蒡羊肉湯 H f0 Y1 i2 p3 E+ R! h9 o
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
. v# K1 F8 F2 i4 f2 a! }' L/ i公仔箱論壇做法：
2 m9 j3 u8 y' D! p5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
% z3 W$ v6 u5 o3 |1 U# ttvb now,tvbnow,bttvb羊肉洗淨，汆燙備用。 5.39.217.76. Y8 O9 N/ ~' |3 ~9 J
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
* C% r1 h! R7 c' T) c, m4 l) i功效：益氣活血、潤腸通便。
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涼拌牛蒡 ( F! r( V/ y p
" c% D" E+ t, D4 F% y& _: otvb now,tvbnow,bttvb材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
6 `" ?6 f6 q3 v2 |" r做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _# _+ Z8 h A: `& O1 E5 z
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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