早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）tvb now,tvbnow,bttvb' e; p ]) `4 j Q5 C
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \5 `( o9 _+ D4 l: o/ L
) d5 F, B) {5 ]( o3 i. e公仔箱論壇牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 2 [1 C# @+ g) g7 o- U Q
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b' D& W2 C+ U% _
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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/ X' U# V" W9 |牛蒡排骨湯 & }1 k1 |( E$ I
0 w2 B. K2 j" f& P b2 ~公仔箱論壇材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 5.39.217.76" c; N6 p9 P' ]/ Z* r
做法： 5.39.217.76" W# \9 n( @7 K; r) i; }3 f6 B# L3 b) c) U
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 $ Z9 d4 ^. u! n2 E
排骨洗淨，汆燙備用。
9 d+ h5 y$ o; ]3 Z9 S5.39.217.76所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
# g) t, ~' p- Stvb now,tvbnow,bttvb功效：補氣、幫助排便。
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: y, E8 V, H6 I# u! W8 W6 y' h7 x- a公仔箱論壇牛蒡羊肉湯
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 4 l! a& s; c4 @0 H/ t) c: i
做法： P# D$ w( j/ B" ?
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
2 N5 T+ Y' S8 U2 }! \3 q羊肉洗淨，汆燙備用。 公仔箱論壇& H8 L% e( C8 I: V1 _) \9 U
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. p* @6 Z, U* D* U" Y/ U9 T; I
功效：益氣活血、潤腸通便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n7 [2 G6 [4 O5 }1 w: y
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涼拌牛蒡 1 f) o0 a8 {) f- F# ~& v
) y* O; ?. u3 I; Y* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 " E. N" S! J8 n/ X( Z5 \
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
( e1 z( b( H5 E$ f) p q9 s功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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