[健康食品] 豆漿加這竟破壞營養成分！搭紅棗、黑芝麻養肝補腎

【早安健康／張曄（資深營養師）】

這樣喝豆漿才健康
/ A/ c1 K# h9 g2 ]9 {9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s9 R- F: ^$ v) J" f
必須煮熟喝
) M# d% B  v; s4 \6 n& o飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 5.39.217.76; l" R1 |& C/ \$ L

/ b! [6 N- R7 j+ C公仔箱論壇豆漿中忌加黑糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?( l2 \, q; y6 L$ A/ U
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
2 q$ |* t8 K+ A& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^: |! D. P% i7 m
需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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7 \! |6 o7 q  T# Q* Etvb now,tvbnow,bttvb有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ + T) ~; S4 F( V% k! x# `7 L

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豆漿不宜空腹喝
/ Z( G: h! S- [: F  J9 y5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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$ r. G6 Z# d5 c" m+ O不要在豆漿裡打入生雞蛋
5 c/ Y2 r8 j& {* z0 I1 Vtvb now,tvbnow,bttvb很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 5.39.217.768 |0 f) a5 A6 O9 V7 m" r) J

" ^( f6 g+ B5 t6 k0 ]6 a8 A( Atvb now,tvbnow,bttvb不適合飲用豆漿的族群
; D# n6 ?- A0 J& S! O! k3 ^$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
& f8 C/ p! B& s; j2 `8 {5 H" e1 |5.39.217.76‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
% C- ?: |! q0 b5 C$ G8 t‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
& e& B- l5 o4 v/ g3 N3 p" M3 q公仔箱論壇‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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9 T/ {7 ~8 z( y$ j3 o! i; a7 Htvb now,tvbnow,bttvb養肝保肝的豆漿配方
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C  U* r: k, O7 C3 L
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材料： 5.39.217.76+ _5 f/ c5 n8 T9 f3 W" s- y
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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作法：
3 I; M% Y9 c) ?6 q; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
; \8 k( X* s. k5 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
6 Z  U: ~' `; q( q4 M/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }0 w7 H0 b/ h( S9 P( W# `功效解析： ) R' q* f: a1 u0 E& Q
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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特別提醒： 5.39.217.76/ o5 m* y6 ^3 F* a3 A: }3 G7 G. o
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
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7 k6 v/ O4 Q$ T- x* u! v5.39.217.76保肝明星食材（可加入豆漿中） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z6 V6 _" q& l; j8 f! ?) i- b1 ^

5 }8 H+ k: ~/ c0 ]' e8 {: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穀類：燕麥、黑米、玉米 公仔箱論壇7 n7 H, h# U. x0 G
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 9 F5 R3 c7 o. _/ a+ H% `
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 5.39.217.76  b4 L7 ]/ X; l1 g8 w' g1 p; w
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
' u2 K8 [' O7 S5 P! C6 x/ z) `5.39.217.76豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
; V& c. ?- d/ ]2 u7 [乳蛋類：牛奶
2 e9 ~& _6 W5 k: H5 `5.39.217.76其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉

其他保肝豆漿配方

2 U6 M2 l$ S' M0 z0 V5 z公仔箱論壇有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ 2 @- I) \$ S* g# l3 D% o

+ {( P% v8 S, J( v. e1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D( z* Q4 u6 c* h* z
作法
, r5 X; H# V2 [; O" l$ w" G0 }5.39.217.761.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 9 R  F3 a5 c1 x4 N; I' t% s5 b
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 1 [" A6 k1 X9 J# [0 `

) ]& V* g1 r5 i: C8 B0 {功效解析
8 z6 f, D* r+ r# y" ]tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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+ B$ p; u; F$ l+ p/ e公仔箱論壇
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! F' G8 _5 z2 L# ~公仔箱論壇護腎明星食材（可加入豆漿中）
# t( U9 j0 I7 S0 L% g5.39.217.76穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^" V7 |1 }5 T: H2 O$ o
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 2 s6 J9 Q8 Y* n7 ~0 d6 j
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 9 w) M! v8 V0 |; D" U% l! F* {
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w' ~' _7 t6 w! v6 B' R3 H! o- s
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 公仔箱論壇+ |. l8 Z% R0 `9 ?1 N$ d
其他：枸杞、蓮子、百合
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其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆