【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 5.39.217.760 l, t0 Y2 M2 l8 l# o/ B' x- v
1 X( E; n+ }" y m9 t5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {& `1 U+ @+ r
5 M) s4 |! I: [: e0 H酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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4 m2 {+ Z2 j1 h3 htvb now,tvbnow,bttvb將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 5.39.217.767 Q# `7 D; L' }
1 F4 ^" w+ {2 ^$ [! d公仔箱論壇反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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( L7 b( w$ J! g( R. I1 Xtvb now,tvbnow,bttvb酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G. p8 i, t+ R7 y0 d9 j
7 }0 x. g/ s- i0 _. W; b在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 2 [3 n# J% G+ i1 X, b. `
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 5.39.217.76& h* g+ W$ F& t: a W; s( H6 }
# \4 p0 i, R. W# r7 A6 f從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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+ t u1 Q7 n$ p+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆吃哪些食物較好
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生酮飲食生活的原則與知識
! M. `: |$ w" d( i3 btvb now,tvbnow,bttvb想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 5.39.217.76! ] P. q2 H9 Z2 s
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3 K: |( ]: l0 | q. A5 r轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
5 {9 L6 d, q& P2 a3 z. k/ o3 H4 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V' ^! f1 d1 S+ w2 e" B
應每日攝取◎ 公仔箱論壇8 o' l& }* t$ |; f1 k6 Q4 c7 t
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
4 s1 C' O9 H7 D; J5.39.217.76蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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. V6 B X, o* p0 ~. ~公仔箱論壇Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 公仔箱論壇5 Q5 ^( {8 U- [4 v* r% n
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
/ s) o. ~2 m1 U$ a蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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2 \. y$ R. J/ x8 e% ]" o8 r應適量攝取O
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# g. O6 M5 x- D; T8 m) M8 g9 h4 IGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
$ s8 n0 `- T" P; Y; U: S# Ytvb now,tvbnow,bttvb核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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1 c$ P$ G( ^5 c$ @7 e6 m5.39.217.76Group 5 →根莖類、薯類
; B$ M8 R, E! G- X3 q: U) I公仔箱論壇紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t% y5 X. \7 ^1 O: F8 U( B2 x7 ]
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Group 6 →乳製品
% {. u" j! K7 W8 @牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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6 u' y, g5 F- @+ s* \* N. q9 wtvb now,tvbnow,bttvb盡可能避免攝取△ ' _" V; q% r7 N( L
6 A- `/ @3 W$ W, O" ]Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 ( E) ]( U; N5 L, z
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 公仔箱論壇 Z- U( x9 n2 z+ A: t" p+ A
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避免攝取 X
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4 u/ }: A# B" D1 V+ h4 \8 Jtvb now,tvbnow,bttvbGroup 8 →甜點、飲料、砂糖
7 ~8 r4 J* a/ U2 l" e o請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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