【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
8 t# s4 e/ ~( `) c* s+ K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R7 f7 J# P+ Y& L- v9 g
◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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) h6 r5 Z$ U! f" Z# H2 E! E3 Ktvb now,tvbnow,bttvb在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 5.39.217.76, Z% }/ W9 [3 E4 b
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 公仔箱論壇" J$ G: A# z1 v) x2 [' H. U: J
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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. v; V1 o6 `( m3 U反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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3 V2 i5 `1 M* T2 A4 e& P下一頁醫師教您如何正確吃！ tvb now,tvbnow,bttvb2 e; t, I. E4 k- _0 w5 @; V
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 公仔箱論壇7 Z/ i2 A( Q* Q, g; ?: S5 E1 i
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 7 l+ `& ?' P' e: T1 d+ e; o
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^! G$ ~' } o7 _, G
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 5.39.217.769 ?+ T3 m* z+ u/ }+ T, r
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◆吃哪些食物較好
! o1 G1 T' U' f. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ~2 ~# M# u/ P' P% }% d O
生酮飲食生活的原則與知識
$ G7 M& \. F1 l( r& n7 h8 u. N想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ tvb now,tvbnow,bttvb+ `0 A2 w1 e/ r( h1 i
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P; X+ Y. i1 Z- Y: a: p
. O& T! X1 I- O1 G" F6 W應每日攝取◎
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0 n* x5 V' K: @+ {Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
* t; M9 F( T3 `/ E+ \蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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, V0 G) M. `/ P0 x+ x$ u3 b* Z5.39.217.76Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
% a% E; }6 o9 o公仔箱論壇實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 5.39.217.76- k2 R: e& |/ S; g! S0 C
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
+ x2 l7 l- P0 s( H3 A. N+ u3 O蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 1 p" I3 x, s0 R/ O& M
' S1 F; I3 o) n8 h$ a5.39.217.76應適量攝取O * s8 u( S4 @- s5 |# V/ G
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 5.39.217.76& G/ r) `* L5 i% u4 T4 ^& ] a3 \$ o! @
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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0 d7 q' U# c [1 E# dtvb now,tvbnow,bttvbGroup 5 →根莖類、薯類
3 K' }+ e/ m2 x2 r3 T紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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3 h2 x* u# c8 G) y* MGroup 6 →乳製品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y- \, S2 U5 }% p( i, _ \4 j
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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+ q4 e+ R2 d. U+ g5 ]2 Q公仔箱論壇盡可能避免攝取△ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k( O& l* q0 ]; P6 M# x
* {1 X) @: m& f7 P6 b% U( y; qGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 5 ]7 t' z" P a+ a, p; j* t
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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* v9 _! w/ [' p( F3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免攝取 X $ v: b" D7 m' ~) O- g, \# C5 D3 d( J
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖
$ W7 t K% Z' ^+ [8 l/ o5 E5.39.217.76請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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