【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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; C5 W: [# c+ T+ H, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 tvb now,tvbnow,bttvb9 |7 _( O, R5 ]$ y% O7 C& [4 m8 g
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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; b- _% z! r' |- h- g% B9 j( p% A公仔箱論壇將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 tvb now,tvbnow,bttvb. j) I Q: T+ a. e- h s
/ {1 w$ p4 D7 v1 R+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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下一頁醫師教您如何正確吃！ 公仔箱論壇8 K) B6 P- I, h z2 s
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v; X1 f, ?9 G
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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& W/ w+ y8 `# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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) {1 e1 L& f% b* r, r& K從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 ) Z; o4 W6 _. s2 l
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◆吃哪些食物較好
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1 [3 e4 |0 c. D# w6 X6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生酮飲食生活的原則與知識 7 r y1 s; d4 E9 q/ R
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 公仔箱論壇/ E8 a; A3 m$ j$ I' Z1 Q
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [ f7 t* e! `
7 j0 O+ E7 }8 T# e# ~* Atvb now,tvbnow,bttvb應每日攝取◎
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$ x5 N8 t( M0 W6 n) G5.39.217.76Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G& {+ G6 U# Q2 L+ W6 k2 i6 _
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 5.39.217.76! e* b5 O8 S/ C5 i3 C% T# x
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
7 i9 G1 t: w3 \7 F# Z公仔箱論壇實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 tvb now,tvbnow,bttvb6 S' F' g. f9 j7 i
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
' u p6 A2 N1 H* U- C( s) L5.39.217.76蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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) S1 c1 d9 x% C; e; q$ P# T atvb now,tvbnow,bttvb應適量攝取O
$ Z% k' f8 _* n9 y) G5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 P0 \- o6 z( \9 M. q( U3 q
Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 公仔箱論壇: w5 N3 z7 X/ J! e5 ?' l& R- R0 U
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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Group 5 →根莖類、薯類 公仔箱論壇# \4 A7 s9 _# L' |/ ~
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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3 v$ ?1 o8 x! }$ R1 e8 ptvb now,tvbnow,bttvbGroup 6 →乳製品 5.39.217.760 J( f) Q9 i4 ~% p0 o
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 r9 a2 I+ ^( J* i# `4 t- M# E
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盡可能避免攝取△
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 6 J* \8 F$ r# x( k# G* x0 S8 Q
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k! z; F- e8 x+ l0 t2 O
/ J6 Z# z7 z& I- [4 e9 }避免攝取 X 公仔箱論壇( L- }% a$ H2 d2 t/ y" L
$ y# K# k6 {8 T+ S7 E o. rGroup 8 →甜點、飲料、砂糖
& o7 f& Q7 {0 o) ^! ~公仔箱論壇請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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