【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 5.39.217.76/ G: w+ C4 u: d+ V5 y7 `$ \
7 {: B4 C& c. l! ]公仔箱論壇 ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 5.39.217.76, `. j6 x: ^" |0 k0 N
! o! d4 H) q9 C: l: k pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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4 G& i+ g( _ h酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 : W! u! Z* i) i9 Q) c! D2 D. w
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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2 r/ e: |: |1 `$ ]2 ]下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 公仔箱論壇; C& K; b m4 u9 W7 d) A8 V
) Q/ H. R( z. R6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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" g2 @6 I. l9 l. r) N2 k9 i* F當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 6 X6 N/ W2 \/ {5 H
- g+ A* u* o" e; P* t1 v9 ^從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 5.39.217.76! h5 n7 _$ E+ N
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◆吃哪些食物較好
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0 A; m( J7 A/ f# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生酮飲食生活的原則與知識
2 V' }" z( i+ b" C. q想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 5.39.217.76% P) A0 H( y$ G/ j+ U, s
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! o0 y1 c2 s4 X0 X5 I9 t轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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) P, g- j- X o8 z9 a( a0 w, G2 `# W6 v5.39.217.76應每日攝取◎ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w( A/ r8 s6 U6 _
3 {$ q4 s: T0 f3 Z# v0 L, E: _0 [tvb now,tvbnow,bttvbGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
4 O/ m2 a) }) `# G& r z! f蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
" h/ Q7 s$ \8 J( z. Btvb now,tvbnow,bttvb實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 tvb now,tvbnow,bttvb+ _: e. V2 a; V q& b7 Q
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E6 o" m3 S: t% w
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 # x B5 h$ u) S5 L* y
3 U R7 @4 |4 ?4 s8 X! }5.39.217.76應適量攝取O
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( Y' z) C% j1 I# k5.39.217.76Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 公仔箱論壇. i+ i! u$ v7 N7 D
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 公仔箱論壇2 f0 G8 ]' _" c- k' { i( Q
) @+ ]' ~0 q& ]; e \+ r* ~( {- t公仔箱論壇Group 5 →根莖類、薯類
' t. I5 ?' U3 ]& {( c5.39.217.76紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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$ m `- ]* G' K9 R% Y' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 6 →乳製品
$ z7 P' ^ I$ l9 i; d/ K牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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8 B! H4 x: s5 k$ o8 c# b公仔箱論壇盡可能避免攝取△
; _5 M4 W9 O2 L T% N1 n4 \- {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 n! T) l. N/ o. ^7 x" m
Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
4 E0 |' V1 ?4 ^, S- jtvb now,tvbnow,bttvb米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 6 k# E5 e) X4 X4 X* o/ T( R, P
% N/ }! j2 o" b& B避免攝取 X $ Z) k# f+ Q+ q
J. M- |7 @- q8 Q* B; Atvb now,tvbnow,bttvbGroup 8 →甜點、飲料、砂糖
% q! m3 h* V6 ^) ~8 ?& O& q請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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