【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 公仔箱論壇( b$ [3 p/ U: }
% A( ?$ b, U4 L, W4 I: s在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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( a4 Q4 W7 u; p _: ztvb now,tvbnow,bttvb酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 ! D* U5 b6 D& H( s4 X
# Q" G" g( e/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 公仔箱論壇, a$ f; l& \5 }. R) Z
) d9 E/ H! u! F4 j+ C2 M3 @: B0 J. \反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
0 h% ~4 A/ F6 L6 e3 f# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A* `+ d5 X- i& u
下一頁醫師教您如何正確吃！
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/ T( `$ q# }+ M* J6 ~; Q公仔箱論壇酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 - S4 q$ Q. n! G
) R. J$ _& a$ S. E8 K2 A公仔箱論壇在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 5.39.217.76! V5 z5 Z4 t3 M% j, ?
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 9 E7 O6 `. U$ s% @
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 5.39.217.769 k* `. U1 m1 |4 u! Y# W! _8 u
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◆吃哪些食物較好
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8 A* N0 g' T7 }3 N$ @& }' j4 F' k1 S5.39.217.76生酮飲食生活的原則與知識
% U; X0 {% h( @' K5.39.217.76想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 0 H- Z, | R& t# v T+ x, _
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( f6 d# P8 x3 h& I" i4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z F8 J' _5 o- a8 W8 ?
轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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應每日攝取◎ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U4 \. |" U- r# v2 `
' {9 A" o5 |6 t; {/ i+ ntvb now,tvbnow,bttvbGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
" ~3 Y' {; p, I6 Q2 p% F公仔箱論壇蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
. d0 b0 }& e0 `/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W2 ?+ a" z- J! z* s4 @/ j1 Y公仔箱論壇Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 & k( F8 y" o7 U8 g: N
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 6 ^; {! \" o& W2 M
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 tvb now,tvbnow,bttvb) @: D6 p* ~# R7 X8 g
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應適量攝取O 5.39.217.763 i: u" v L2 c% w$ n( X. f
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
3 T+ }4 {; Z! A3 X: [$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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: V9 U( D6 n+ a( G& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 5 →根莖類、薯類
/ w8 t. U) E- ` Q8 Ktvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 5.39.217.76! |. l- L0 x" d+ V$ K: o2 v
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Group 6 →乳製品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]+ f4 x: n$ J/ G0 A* K
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _: A6 v/ {' a
9 N* u2 g4 A+ e# \tvb now,tvbnow,bttvb盡可能避免攝取△
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+ m: q1 u n( f4 p8 fGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
8 L) _. Z) E, [) j$ `公仔箱論壇米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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避免攝取 X
* W& q8 p( `$ X, s+ @1 ~3 ~* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e5 C' J4 w! OGroup 8 →甜點、飲料、砂糖 5.39.217.76" F" | U% m# {9 V0 p- J
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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