【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
0 E% w/ I( Q2 r3 ~7 I. ~ j* c; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, D1 Y3 d3 E9 g' b. a+ d
◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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# B" u0 c. J K' F" A) {在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
; @( I! Z; @, p, A9 J- b) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y, \% X8 k4 z
酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 7 `& g" R# I2 T" j( x+ C
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y: {# ~% J: s9 i7 g# b( v$ b" R
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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下一頁醫師教您如何正確吃！
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) u R( `" p: s$ etvb now,tvbnow,bttvb酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 5.39.217.766 G' i$ T/ V# d* [9 |" r; h
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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8 w' t8 J; a; o+ A# T( g+ @4 K( a5 M4 j當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 公仔箱論壇+ z, y$ D. i0 ?+ i5 a9 R
) Z$ F- C* m$ Y+ F1 q/ `從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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( I: X6 ~! C/ N) D, w, j5.39.217.76◆吃哪些食物較好
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生酮飲食生活的原則與知識
6 X6 k! j) c) J3 n: f5.39.217.76想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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# U" Q P O0 K) v1 z* ?% m4 Z5.39.217.76轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ ; R8 R) `: Q$ g' }7 v$ [$ k
* W) ~1 N6 x" Ctvb now,tvbnow,bttvb應每日攝取◎
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' B/ g4 L0 l s3 j% L2 h% F3 R5.39.217.76Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
( E; |+ q$ Y+ _$ n公仔箱論壇蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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4 L) a- ~: ?8 W$ zGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 5.39.217.76$ e2 R/ C& a. `5 M2 A J
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 公仔箱論壇3 [3 e1 d$ Z8 @( d( j/ f% q( J* v6 O
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 , h( p' r# P$ A0 E3 Y j8 G, ]
& S/ @- T% W# {- e r$ Etvb now,tvbnow,bttvb應適量攝取O 公仔箱論壇5 o7 E2 ]# u2 ?. g& k) E" P
7 h3 w% p, p' ]' N0 D, g: k2 P公仔箱論壇Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
$ m+ C( [0 q. e$ P* p公仔箱論壇核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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( F% |7 `% i: E/ d" K8 q$ a' ?/ L5.39.217.76Group 5 →根莖類、薯類
0 G0 M# \1 d- [& [6 Z6 e& I紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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Group 6 →乳製品 tvb now,tvbnow,bttvb: I# J6 _% Z# p
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y- e; @- ]3 @8 u
7 A, _$ e" ?6 V- e5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡可能避免攝取△ 2 F# h6 J9 Y0 E9 L% e& w+ c
/ q; N# ~, x2 ], MGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G3 ]% l+ u2 Q, D6 p1 @
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 tvb now,tvbnow,bttvb- ^! {9 Y" A+ g$ m7 y5 R F$ V7 B
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 3 A+ Z& Z& ?, M4 R* C l _9 [8 W
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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