【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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* G5 g; N8 i/ H' X5 g0 e+ |2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 公仔箱論壇( k& k) ]$ z/ [1 z6 t0 m# B- Y2 w7 A
# ]# r; v6 \& ~- }tvb now,tvbnow,bttvb反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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下一頁醫師教您如何正確吃！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r9 G5 m$ q2 Z7 v1 W) K
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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8 e2 h1 O y, v4 U5.39.217.76在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 5.39.217.76; h0 \" G6 { g# v5 h7 g
( ?/ b" r9 W4 f, [; O; Y) h從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb* K) f' ]* T( Y
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◆吃哪些食物較好
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! Q/ b+ l9 Z' O; ztvb now,tvbnow,bttvb生酮飲食生活的原則與知識 公仔箱論壇: _0 F2 w( O/ r! ?7 F( ^7 k
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N) o# b8 G" C+ x
: U) x1 u) v) ^ D/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# I ~$ T2 c' }- \* t: J# S轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V; G. z* y/ r9 J2 f/ ^. ^
/ x2 w i' d9 M* T/ w0 W; S- jtvb now,tvbnow,bttvb應每日攝取◎ " j& N) c9 @# J9 n
$ m2 F2 h: Z8 ]8 e8 C4 R' kGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
& b6 `/ A* J) c9 f6 q公仔箱論壇蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
7 v9 U% n8 a3 Y$ I9 T) H' X ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l2 k2 Q6 |6 D/ k' J! I
Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb# R3 v! l- o% I$ Y, T
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 3 s: [) i0 O) r7 K+ B# \- f% u1 ]! g
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a" G7 A& m7 G2 v5 G- d
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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應適量攝取O
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5 E- P0 Q: i" c, j6 o1 ^/ oGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 . I# l% O3 c# u( \
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 0 B T7 \' o9 ?8 O7 S9 u, x5 d, @
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Group 5 →根莖類、薯類 tvb now,tvbnow,bttvb0 t. z! ~* a$ G* S% d2 u$ @- u8 c
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 W! I3 r" b$ z) U2 Y
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Group 6 →乳製品
! @$ n: J+ z2 h2 d$ y* q牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 公仔箱論壇) A8 Y- t$ S: {, _, Q! Q
' q1 o5 `+ A' X- V% @8 V4 t# Z& T5.39.217.76盡可能避免攝取△ 5.39.217.761 `5 G- v7 H. _$ q( T+ n
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
+ n1 ?; y6 o7 n+ htvb now,tvbnow,bttvb米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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2 c8 x: ]2 ]4 ~# E3 J8 utvb now,tvbnow,bttvb避免攝取 X
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖
2 s/ H1 l# ~% w1 |7 D; a2 v# o5 ztvb now,tvbnow,bttvb請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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