早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）5.39.217.76$ c- [+ \1 Z. S% G" Q
tvb now,tvbnow,bttvb& Z6 D5 N: |% | O7 B
tvb now,tvbnow,bttvb; {8 ?+ g; L1 e9 M% |3 Y
鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
3 n. p6 T7 a5 [! O; Z( Y0 X) ` 1 ~) l% I D# t# H( `/ t$ g! Z3 R n
透析病人容易高血鉀 , h' [, o8 G8 c9 h
% ^, h% y; q" \/ F% R" e鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
5 X9 |7 i; `" n' U) ?& [1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~8 b% j; _' _2 e( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 公仔箱論壇8 `& M& C1 t3 y6 B) [
* x" \6 r( _6 Y# U; _' v
水果含鉀量高 8 E: a% q! ^9 u6 w
( X H3 _8 q6 E5 W( w( H* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 ; W" S; y1 J6 F$ u9 e7 ^" R3 S$ ]
; ?$ i p5 {9 v% ^! v3 I/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減低水果鉀攝取之原則
+ q, |& U7 C9 m9 A* l, ?- W vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( I, {* G" {- K3 F% |
如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
0 P9 e* d& H/ E/ M" a- |) _ M9 i( k1 F& U
- `- y* t$ O# H; L
% ~6 s' F, G3 C0 p6 D' v$ ^) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~# R4 ^4 D. K8 w+ _, C, x
. X$ I3 W1 q" q& d4 [ ~(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 : F, g7 Q+ c0 [- X8 Q- @
4 g0 X) }: y6 b2 G3 h& W" ]7 N' S
(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
/ u3 ` n: G1 M5 C2 S2 U公仔箱論壇) w- @ p. w! _( W2 F
(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
) ?0 q) Y3 ~4 W( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 o. Z! m5 g1 I( |8 Q$ [
(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
' Y) x$ A1 I C8 ?
& {) E( C7 x% J; u% N6 ^5.39.217.76 2 D( M7 l2 E9 J
tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 @9 w4 G/ R* `# }
水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 公仔箱論壇( Q" \ W# a' \
5.39.217.762 u }; n. \) k: k
比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。! x3 Z7 o) ]' U$ x# o E$ f' z
tvb now,tvbnow,bttvb7 }# r9 x( p" y7 L& {6 @; U
 tvb now,tvbnow,bttvb( G8 @+ b$ Z2 f+ P" Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t8 d/ W% K8 i+ q# G) j$ b5 Q
但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！tvb now,tvbnow,bttvb6 S) E& r; j5 n* {' ]/ o: X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S- i- ^& a& K
6 H- W+ R# S9 B& u7 @1 F- \! v
: ?. q. g5 O/ `& f7 p( jtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.769 N* ]2 ^! v# ^2 t6 N2 }! e
" `- q2 B' c6 I公仔箱論壇依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
O; H+ G9 B2 a6 ^7 m
4 {6 {/ c. _6 o# e+ q( K公仔箱論壇本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。
1 A, B& e6 d( @7 l8 Z1 g3 C
a& m) ~; ~7 Y- ?公仔箱論壇
# ?( u3 N" m: h1 M) N5.39.217.76
% u& U' S: n: {$ L( E5.39.217.76水果份量和實際含鉀量參考 5.39.217.769 @/ `/ I) d0 K, K' x
; Q. `* s( J2 D6 ~: \5.39.217.76由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
& b! G: r* @+ i: s; W: @3 F% Z
6 j6 k: G) E, `# d0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 A( p4 H+ |2 U: R公仔箱論壇& J0 j7 N2 a; j9 L& b X
▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
" i5 ~5 z0 c9 A% C" A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G( ?. O0 N2 s
 5.39.217.762 w q/ M. y+ ^
5 v# K* ~6 u/ j: C" ~9 Y" }
▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 4 D# p) R+ T8 _
8 z3 {( V* @: G
- U8 X8 m' a, `$ h9 z7 x+ `* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S& U- @. g! d- G; b
▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低5.39.217.76' ?! e* T8 P# k! \2 Q3 @6 F6 b
; D6 v m0 z4 ]1 w 公仔箱論壇1 o6 P# ~' [/ O0 ]8 D C$ j8 m# F
' c% U- ~4 q/ m, E5.39.217.76 5.39.217.76+ \/ ]3 a2 f- b& k1 |% P, w
tvb now,tvbnow,bttvb( K+ B+ h4 S" A! Z
 公仔箱論壇$ {9 d+ w' S6 K# c0 i5 g
1 I1 i( S1 a4 y8 R3 h' U# F+ G5.39.217.76因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
| 