早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
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0 Q* x) V4 H: Y- B" xtvb now,tvbnow,bttvb透析病人容易高血鉀 tvb now,tvbnow,bttvb. F* j) Q9 a: A. m% K
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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5 ], y5 n V. l9 M, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 9 E8 u, @7 d; e; x4 u
- {6 `0 b- P9 M% _tvb now,tvbnow,bttvb水果含鉀量高 : }9 }& y/ |" B$ D z
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台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 公仔箱論壇! Q3 v5 N& k$ ~3 |
6 s& S9 X* U! I! {公仔箱論壇減低水果鉀攝取之原則
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. O$ h2 E/ q- N& P+ B/ ?如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： tvb now,tvbnow,bttvb, G6 N4 k4 {$ w! e7 l, N8 {" ~
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. @. R* f) p; i% l. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W5 W( o0 p9 E Q8 c& D! [
(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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6 B& T& l I5 p6 U/ ctvb now,tvbnow,bttvb(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
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2 [) p! n2 I5 d* b2 }( U+ Z8 D; E(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 / {* ~/ \. M/ M3 O; ^
* L5 y$ h/ y2 e- Q4 c4 X# }tvb now,tvbnow,bttvb比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
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( f& Z- ~/ b9 y$ g, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
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' v5 P, `; ? X K* z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o1 w' J8 |) R4 t
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0 J2 w+ S' n2 xtvb now,tvbnow,bttvb依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。
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) e0 [+ Z+ d+ h" |8 ]+ ?+ b0 V5.39.217.76水果份量和實際含鉀量參考
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9 `% n/ a" v2 R8 r4 u由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
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! }+ d. a) l, e! wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 r+ e2 G1 E+ R1 y: L7 z) |) |, H
' _( h3 {3 ^2 l, A) I: |tvb now,tvbnow,bttvb▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 tvb now,tvbnow,bttvb- F# \1 j) Y# p
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I3 t5 I3 w. h
' F+ [2 o* F/ |$ ]0 M8 }tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( ]- p) N4 W4 g, x; [6 I
+ N5 P5 M# ]7 }* R" w ]7 ]▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低# J; \% e7 V6 d
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因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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