早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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/ h" x' ~& H# j: S. s) P鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 8 q6 X1 z. z( Y X6 E& U! {
7 Z4 {2 f* ?9 z K" U, otvb now,tvbnow,bttvb透析病人容易高血鉀 3 M/ y. S( @; e/ b( Z" g
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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( L4 }+ r3 A; _* a$ x: u( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果含鉀量高
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: `; e n$ J( i) Y! O& T5.39.217.76台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q- z" E0 p- Q3 ?8 h# f' o
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減低水果鉀攝取之原則
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如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： 公仔箱論壇) D. u" T+ s/ ~/ R' i# [. ~8 K, z% @9 Q f
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(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 5.39.217.76. S$ ~% W2 O F& E T8 ]0 ]
5 B. q: e' [& @5 J(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 / w8 M1 Y4 a$ R7 i: @$ f/ i; ~
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(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 . K- K, `$ k: [0 S) P% E5 \
; |# m5 f* e/ k6 ^5 F8 t公仔箱論壇(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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: s G. r$ Q- l( }- D& W(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果
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8 U5 G1 e, o Z比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
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; Q+ |8 H$ v' ~$ v* B* u& `5.39.217.76但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
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. K9 `! w- S! }5 ]3 c# J公仔箱論壇依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 公仔箱論壇7 [! w7 `9 W! D1 h Z5 j
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。% w7 _# L$ Z% }8 J" C
) |+ a, Z/ f/ O, U* x8 d: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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水果份量和實際含鉀量參考 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~! d+ s' R p" ]/ r, L; R
5 B: D4 |/ x$ r# Atvb now,tvbnow,bttvb由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：5.39.217.763 V7 g s+ w' O3 B
2 k; g" B) W& P" n5 L4 t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w6 y% X* M6 ^ D
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▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 $ Z5 ]7 p& Q! v
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9 S) i6 G" N! W- V6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 5.39.217.766 O7 a* v, [" B7 c9 X
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5 z4 A1 H5 J( `# T公仔箱論壇▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低
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6 n, c% Z& d% ?" o. ~$ Y+ _0 k5.39.217.76因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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