早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）% v& ]: v$ S( q, _" L! \# N5 l4 h
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鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 1 t3 k7 @: x$ ^4 }. w( l. m ~$ f
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透析病人容易高血鉀
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/ j D* d( A2 h. J( j6 I; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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r/ d0 N2 s$ V3 Y1 e5.39.217.76因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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水果含鉀量高
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" i) @, C1 ?# ~3 B( ntvb now,tvbnow,bttvb台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 tvb now,tvbnow,bttvb6 k- g1 L0 g0 z( g
* s0 ^1 D5 b! |tvb now,tvbnow,bttvb減低水果鉀攝取之原則 5 ~- M+ ?$ j# M7 P
% o( |1 ^0 J/ w% F% Ktvb now,tvbnow,bttvb如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： 公仔箱論壇! ], ~# G- q9 _( l% r
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% a3 I# z; G& `2 B' c1 U# S(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f8 u0 o f5 n" K
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
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+ c- _, I8 W5 G! |& @4 Btvb now,tvbnow,bttvb(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 5.39.217.76% p; g# d7 w' D( \
! M8 L1 f' U. M/ Z5 Itvb now,tvbnow,bttvb(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 公仔箱論壇4 Z" c3 x- s. V
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 5.39.217.76+ T% o5 [7 }9 l( k- U, f
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果
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) o/ Z5 ^4 ^# s/ Atvb now,tvbnow,bttvb比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。5.39.217.768 l7 i/ F+ a7 s6 {6 V0 [
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/ v1 t) E5 {4 ?' ]公仔箱論壇但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！5 E* g @7 `; w1 s, c# R
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, k% e3 A& [4 m2 f1 E [- |6 j% E依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 5.39.217.763 i: t6 g5 v( M+ _
- E3 m0 e" \1 V, A; \本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f4 Z+ w* p2 c5 x
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, |6 J2 a8 j- H, ]1 ?9 V8 n$ W公仔箱論壇水果份量和實際含鉀量參考 tvb now,tvbnow,bttvb& H& i8 x# L6 h4 X) e2 ?7 X
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由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：: o8 Q# Q0 w9 v" G
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▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v' p9 {( ~1 `' r
4 t1 r) o0 ^5 R! t1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W: f. g8 {8 w% A: x
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( Q$ q2 f8 F3 r: e4 T因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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