早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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, _& i& }$ u3 G9 v+ V3 ^鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 2 z1 M/ q" W- ?: y
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透析病人容易高血鉀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r0 g; I& I. R5 k9 _7 N1 H
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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/ I. o' w7 X8 t因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 / o2 }; T% H M1 b$ p
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水果含鉀量高 公仔箱論壇+ ]) ?, z1 `- {' Z5 D, d' K9 F
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台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 公仔箱論壇- f4 [$ L# X0 X$ |2 v
, H5 N, p! E" d4 o3 S9 f) t減低水果鉀攝取之原則
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: W. z* e5 R. w( X6 Atvb now,tvbnow,bttvb如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： 4 I$ |4 W" m# A5 Y6 T, K' ?
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(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
- o" A% t1 P2 N- k% P8 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 e+ g% Q* |3 r% D# R) Y/ v
(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
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0 L5 d. b0 I$ x3 m) E3 O7 m- O(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 3 k# t i8 Y$ z, U
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 2 u3 p- P( u F! J x
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 5.39.217.76' H0 Y- l! J) @( E, G- {) c+ G
4 s$ ^$ H$ {0 F" `# Q- z; ]- h( D比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。9 e& f! D- k& R7 `3 ?/ h, [0 m5 S8 f
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4 t1 Z F& J7 F: W但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 公仔箱論壇/ w$ k' E1 c! u/ d, |8 Z( v, V# U
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A8 i6 X) @( ]: {$ r& a
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I2 o1 R2 u- `, ^5.39.217.76水果份量和實際含鉀量參考
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U/ v& I3 k, s# ^3 O$ R6 ttvb now,tvbnow,bttvb由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j5 T: V- w7 C) L7 C/ W6 ?, q
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4 m7 J* P' a+ n/ O▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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+ B6 D, ^2 n# _, _/ M/ Z$ D0 U▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 f4 }# L/ Z/ e. S
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▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低5.39.217.76, G- `0 H( e0 i _' V
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9 J2 S3 g& O+ N8 e3 j* i9 V因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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