台灣一年使用的蛋量約70億顆蛋之多，是方便取得又廉價的蛋白質來源，廣受民眾喜愛且運用各式料理中。
4 ?- \, B$ r7 v$ w6 y% ~長庚毒物實驗室表示，近來，雞蛋污染事件頻傳，目前又有殺蟲用藥芬普尼殘留超標的食安事件發生，造成民眾擔憂恐慌。: W7 ^9 T6 \: ^7 U' p' h
呼籲政府單位務必做好產品源頭把關，讓大家食的安心，食的放心。
& t' B( @; k3 a& [ S公仔箱論壇+ `2 D; |; K$ { A% r9 z2 S# h. f
然而，蛋仍是良好蛋白質來源，建議大家適量攝取，但可有下列方法安全吃蛋：tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 n& k$ p' i& a, Z6 q% M
1、買蛋看產地，輪流採買各地雞蛋（傳統市場仍可詢問產銷地）。
; J; \; a# z9 J! f2、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。8 r8 v. q' ` Z6 _
3、台灣氣候夏天炎熱高溫，冬天溫暖潮濕，建議蛋買回來應放冰箱保存。5.39.217.76 P) L% L) A' q& R( L; _$ U- B2 d
4、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨，保存蛋時蛋尖朝下，鈍端朝上放置。
( `0 p+ e/ Q, d* ztvb now,tvbnow,bttvb5、蛋要煮時才清洗，打蛋時，務必準備2個容器，一個打完確定沒問題，再倒入另一食材容器。tvb now,tvbnow,bttvb5 P6 |. O p( A; C9 u
6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋，可避免沙門氏菌，也有助蛋白質吸收。
8 N8 q( ^$ y6 R2 j+ ~$ J公仔箱論壇7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。公仔箱論壇6 G- q. d/ V8 u1 D$ @. l& L
8、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。
: G1 k$ f) j3 K4 p6 x5.39.217.769、芬普尼為脂溶性化合物，在體內主要由腸胃道排除，少部份由腎臟排除，建議多吃高纖維食物及多喝水。" p0 U0 i- w- H# J9 a) n/ @- H
10、仍然建議多樣化補充蛋白質，如豆，魚，蛋，瘦肉，奶類都均衡攝取。 |
發表於 2017-9-9 06:55 AM
| 