台灣一年使用的蛋量約70億顆蛋之多,是方便取得又廉價的蛋白質來源,廣受民眾喜愛且運用各式料理中。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y* T3 c2 D6 j1 }- p% T
長庚毒物實驗室表示,近來,雞蛋污染事件頻傳,目前又有殺蟲用藥芬普尼殘留超標的食安事件發生,造成民眾擔憂恐慌。公仔箱論壇5 X6 c) j: m7 k
呼籲政府單位務必做好產品源頭把關,讓大家食的安心,食的放心。tvb now,tvbnow,bttvb% h! A! G( p# ~9 R2 d) M
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然而,蛋仍是良好蛋白質來源,建議大家適量攝取,但可有下列方法安全吃蛋:5.39.217.76 `( r5 J0 w1 Y3 g
1、買蛋看產地,輪流採買各地雞蛋(傳統市場仍可詢問產銷地)。
. a) P3 g+ m5 U# o f2、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。5.39.217.76 U; B9 Q/ o+ J" t
3、台灣氣候夏天炎熱高溫,冬天溫暖潮濕,建議蛋買回來應放冰箱保存。5.39.217.766 p j: n" s' Z" c( W
4、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨,保存蛋時蛋尖朝下,鈍端朝上放置。/ ~5 ^( ?& b- G; X/ x! r) t0 T- H
5、蛋要煮時才清洗,打蛋時,務必準備2個容器,一個打完確定沒問題,再倒入另一食材容器。5.39.217.76- F8 i" ~0 L4 G& Z5 U8 l9 \1 v
6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋,可避免沙門氏菌,也有助蛋白質吸收。5.39.217.76. N+ Z! t# n: o- a" T1 e# i" F
7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。
, k6 p) ~2 g ^! u* {: p7 q/ w$ ^5 i公仔箱論壇8、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。
( ?8 m" A x N5 L' y' @6 A公仔箱論壇9、芬普尼為脂溶性化合物,在體內主要由腸胃道排除,少部份由腎臟排除,建議多吃高纖維食物及多喝水。
% K5 Y7 U6 W6 ~! |0 j' ?0 o( W. G公仔箱論壇10、仍然建議多樣化補充蛋白質,如豆,魚,蛋,瘦肉,奶類都均衡攝取。 |