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软炸虾仁
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口味：炸烧味5.39.217.76% _6 Z/ D! k- s1 ]9 u3 ~
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主料：虾仁200克
; M5 @* S* ^& E; c* k* x" q$ ]配料：鸡蛋150克 小麦面粉50克 调料：淀粉(豌豆)10克 盐3克 味精2克 料酒5克 椒盐3克 花生油25克 3 }; u6 o, |3 p( v5 d# z
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1. 将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb; W* ?: i @4 w+ o% h, V' F
2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。tvb now,tvbnow,bttvb' V& v7 y W' _5 X2 `* P: f
3. 勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。 |
發表於 2008-7-20 06:35 PM
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