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软炸虾仁
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/ I8 {/ t, R1 l* D: f6 `9 G制作工艺:软炸
( f5 Z% o1 @3 v% }, Y1 ~" G; U口味：炸烧味
( ~ N. z; i, l- O% f3 I5.39.217.76
. s; D- e, z9 M. T: o主料：虾仁200克 公仔箱論壇* S; N. y1 s. e; b3 `
配料：鸡蛋150克 小麦面粉50克 调料：淀粉(豌豆)10克 盐3克 味精2克 料酒5克 椒盐3克 花生油25克 5.39.217.76; ]) Y* m# c7 V {( z
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1. 将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
/ a" g: p* o# v3 l2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。公仔箱論壇2 u" A m& o& u' _
3. 勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。 |
發表於 2008-7-20 06:35 PM
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