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软炸虾仁
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制作工艺:软炸
5 a( u4 z6 m5 X/ n5.39.217.76口味：炸烧味
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主料：虾仁200克
8 x$ G) v1 I4 B# D( r5.39.217.76配料：鸡蛋150克 小麦面粉50克 调料：淀粉(豌豆)10克 盐3克 味精2克 料酒5克 椒盐3克 花生油25克 5.39.217.763 x$ ]& R( h. D
8 D5 q& m/ x! K" R& C$ ?# \' J5 j1. 将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
9 _6 A# y0 t0 y* h! F% y7 L2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。' o" t) R4 [+ C2 D& {1 \4 h6 c
3. 勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。 |
發表於 2008-7-20 06:35 PM
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