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1 l: T# G( J$ ~ 特点 5.39.217.76) u! e/ e) K3 H+ d; P4 s
/ E7 L i6 p8 a; j 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
9 j% m* U7 D: a4 h6 U2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m& L. w/ b1 S
原料
5 u7 i+ L* @0 }# e/ s1 [4 otvb now,tvbnow,bttvb 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
1 ?* g( ~1 E) Q) r) ]4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 甜面酱20克；* U# l& g- L5 F7 `
! r! N; M x2 a- ^tvb now,tvbnow,bttvb 制作过程
0 o" j: q( ]) a% I, v8 y 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；4 X. \4 e: B/ c u U y7 W
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
0 k3 H) ~# Q' t2 L1 y6 | 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
$ l0 a6 j3 U" z/ p+ @5.39.217.76 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；5.39.217.765 l4 S4 `8 }9 o/ c. R1 F8 b2 @
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)tvb now,tvbnow,bttvb- u, l: Y/ ~8 F: t3 b/ c7 X
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入tvb now,tvbnow,bttvb: [7 [, @3 z8 S
鸭锅内；3 M0 w% J! `6 U% G& f/ m
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
$ c, O' g/ E0 C) Z- ?' U0 ]* D# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
V/ F6 g2 }, ~1 x5.39.217.76 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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