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. Q' Y- p- M. r 特点
3 N6 j, Y- \6 X& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n, S z( ]/ R/ x3 k# ?! c
颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
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原料' v$ s5 U6 J) m- Q
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、8 @( i' @+ y0 s
甜面酱20克；
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制作过程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K0 Q8 Q8 v/ k. b g
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；" A" ^, y1 B4 m3 X: \. r/ ~
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
$ B9 T2 t6 u0 R4 j" d5 C4 w$ E 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；tvb now,tvbnow,bttvb u2 B0 ~# [( Q' \
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；5.39.217.76' {8 m b: R9 f: D# J& P. q
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)# z4 S% S% |8 j8 @: b
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
' G# ~* z5 y8 E! Y 鸭锅内；5.39.217.76' j, @" Z- K7 p" R- ~
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y3 Q6 V) y, s4 C! j9 O
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭2 t: J, Q# s- `' b4 V- m5 ~3 l/ J
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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