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- d6 W4 @7 _+ X8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点
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# B. d5 \5 m) G: j/ @7 D, s7 i5.39.217.76 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；公仔箱論壇6 _( i. E% d' G* O) q1 E8 ]
) X' E G! _. B1 d* F$ Y 原料公仔箱論壇9 E7 t7 t q) n) S6 P
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、: ~+ r7 Q% F* g. J# I
甜面酱20克；
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制作过程
! ^" X* a6 J& S+ [& [. u* x: Q1 R5.39.217.76 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
4 n8 D/ ~$ L, i; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
2 \: m& `) H/ T2 k3 o/ `* S3 k/ E公仔箱論壇 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
' S6 H# z2 ?# A! i 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
1 ?8 r0 u- ^3 y0 J0 c/ a) F 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)5.39.217.762 m# W6 n2 h* O; o! D
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
2 y6 w5 |' s0 R5 W5 t 鸭锅内；6 l+ I% T# i8 ]& z; w( d+ a
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒4 `7 X! X/ ]4 N, S
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭tvb now,tvbnow,bttvb7 [! e2 R0 U, N- X3 n j: d( C
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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