" T$ _- K( N9 a! d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v, j9 k; B# w/ C' a) L+ p9 j9 q) u
/ ?7 ?' O4 Q% w# ^7 ?& n5 ytvb now,tvbnow,bttvb 特点 1 o6 @/ _. r$ J$ M4 K
. d4 \5 n+ Q/ r6 {) _ 颜色油红光亮,酱香四溢,鲜嫩适口,咸中略甜;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a% [9 d$ n! V; D
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原料
# U. s( ~- @- X4 \# }9 W, D/ `tvb now,tvbnow,bttvb 净雏鸭750克;毛芋30克;绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、# Q! \* i1 ?6 w; \$ S/ l
甜面酱20克;公仔箱論壇# y3 _$ \. i; G$ Y u2 g
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制作过程 - P+ w, `) y6 }# `1 H6 g6 u
1. 净雏鸭冲洗净,剁嘴留舌,去脚爪;6 W" p" m! ?# g! K
2. 砸断大骨,放开水锅内加葱段、姜片、花椒,煮至六、七成熟取出,放在菜墩上,脯朝底剁去头、脖公仔箱論壇/ ^0 Q6 m2 k. e
、腿、拆去鸭骨,四周修整,顺鸭脯中间剁为两半,再横刀剁成约2.6厘米的长方块,摆成原样;% U) a E' E9 P" N7 S
3. 毛芋头煮熟,剥去皮,削净黑点,切滚刀块;
2 Q' ^! C2 U; T5 V公仔箱論壇 4. 将鸭原样铲入锅垫上,再放入毛芋头、鸭脖、腿,骨,放入锅内置火上,加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
. f- p. S) N0 G* I% @* A- U# t" ~tvb now,tvbnow,bttvb 、绍酒、酱油、白糖;另取炒锅加入花生油、白糖,炒至嫩色放甜面酱炒熟,加煮鸭原汤,溶化后倒入
7 v) X2 S* ^5 j% ~1 J' T+ P5.39.217.76 鸭锅内;. k d. X4 k7 b1 X% M
5. 净炒锅加花生油少许,放中火上烧六成热(约150℃),加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出,倒
# |0 q) g2 ~' H3 k6 C3 a! E( G 入鸭锅内;鸭上面扣上盘子,用小火煨炆1小时左右,揭去盘子,提出锅垫,用平盘托着扣入大盘内,揭tvb now,tvbnow,bttvb; D0 ?) @ T6 O) D
去锅垫;锅内汁用淀粉勾流水芡,浇在鸭方上即成。 |