材料及份量:
% c9 Y; x) l. e0 A" w) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6吋模分量）
9 a9 }5 Q$ l: Q% p榴槤肉 150-200克tvb now,tvbnow,bttvb# c$ `% h' W: |7 P% y! x
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）& {0 z6 O/ C! e8 c: j1 ?
蛋黃 2個（放至室溫）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O* z9 u$ p8 n( P' |
白砂糖 15-30克
) b0 R! d7 n# H1 m4 Z6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 5-7克
* W, Z6 Y( _' { G( f! n* e Ztvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
7 {. g' {- x: b% L3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~; R3 R; Q( @9 d( {
製法:tvb now,tvbnow,bttvb2 |3 S' ~: ^% s* T n: _
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
3 O2 k' a% b" e公仔箱論壇2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）: q I3 E9 }7 e' Q5 C* a
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
+ o; ?6 F# P. I1 H+ {" i5 s* }公仔箱論壇4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
3 u5 R: C% p, H& Z7 t9 A7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
# I9 O/ F, Y. Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）$ K% J3 R- D7 m8 \; h
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s3 E7 p1 h5 O
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb% X4 E- k" C, p4 S5 I
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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