材料及份量:
. e/ R4 p( ~3 H4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6吋模分量）
* Y6 n' \# A) M ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤肉 150-200克
+ K( k5 d# }2 `/ B, l: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）5.39.217.769 t5 v/ m* N3 ?
蛋黃 2個（放至室溫）5.39.217.76/ T) u; Q, F2 j; J* z1 Y5 ^$ K2 R- g
白砂糖 15-30克. c" t7 v/ s' \& y; P; z7 q
魚膠粉 5-7克公仔箱論壇& C* G: b" M: X9 N& c4 t
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
6 q+ V9 Z, [ J0 b8 i/ r l( n; `5.39.217.765.39.217.76+ m9 ^6 Q+ w; F+ O. {' u
製法:
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。tvb now,tvbnow,bttvb1 \0 q5 F5 F% [7 s. E) w/ p
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
2 a9 W8 t4 |$ z3 f. {% J" z+ A& i! |3 b3 ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.) g/ ~, y1 r( P) R. \
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
" W g4 ~ o! z1 Z8 `: L& j6 O1 l公仔箱論壇5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。 O, E& L, p5 c: F6 q6 [ F
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）/ y- B5 d" z# a- w t5 { R' i
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。9 _! o7 M; F# Y
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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+ v0 t. w6 x# s2 S- o9 V0 W3 K公仔箱論壇 小貼士 ：
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" v" s2 [! E, Z8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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