材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb7 S& Z: y7 Q- p5 [8 F7 v& d2 f
（6吋模分量）5.39.217.76+ H) C7 s: S! D9 A. D
榴槤肉 150-200克
- M, L/ [7 `! L: z3 Rtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）2 `1 i" v9 e* Y" `+ C# Q( V$ i
蛋黃 2個（放至室溫）
) j8 ?. k2 i& y% Z T, Z* ^白砂糖 15-30克) N5 E0 g2 u8 h" k8 Y$ T
魚膠粉 5-7克公仔箱論壇0 n8 |$ v0 }# w6 d* U0 R' V
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
4 }& i, M0 m5 T7 Q! u8 p5 f) u5.39.217.76
# ~2 z. f' O7 X J a製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j H4 N: A! A
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
9 A& G" _ n& e' M! J3 S公仔箱論壇2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
1 ~$ f, h( \" Y& u; y5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
; c$ W5 I( G2 y3 d- k# ?7 k3 m5.39.217.764. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P. e. ?. n: U$ P
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
+ j/ v1 k- o# \4 n* x" B公仔箱論壇6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
- O; p- `$ i" _tvb now,tvbnow,bttvb7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
' Z4 q! y' s: s3 O- k: G& z! O- E8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。, u+ F. y3 p- k% Q: m# |
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小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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