材料及份量:
) y% Q% G# I# u0 v3 U ^* e( itvb now,tvbnow,bttvb（6吋模分量）公仔箱論壇4 q) m( R, y; n7 z$ w) @% o. W, ]
榴槤肉 150-200克
" A) j! k* P( t2 a$ |7 l, B# A淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）5.39.217.76* V! t; f$ t9 x6 q" Y% D6 d
蛋黃 2個（放至室溫）5.39.217.766 i' M0 C; D8 y( m4 b) j! J
白砂糖 15-30克
. d) X. X# ?* B* ?& e+ }3 } ~tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 5-7克
1 P6 V6 a8 E; q% U# [海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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6 j& Z2 x) E8 ]/ W' T' u! J公仔箱論壇製法:8 B% L) q7 d9 W, \1 Q
$ [% _3 r( ~; M+ l2 B1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
/ k5 F# R/ J; U( Z5 \( a3 S公仔箱論壇2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
( s5 M+ Q. h aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
; O" L# u1 l2 E$ C5 i: h# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）8 I; Y V1 W4 h v3 e, _4 C
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
: ]/ f2 S& l5 ?. W4 C5 R5 b& ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。） P, ]5 Z) \2 |& T/ F! w# x
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。公仔箱論壇" u) `! E6 h8 s$ P
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S$ n0 `( j: c
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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