材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w1 h1 f( T- G0 h) i
（6吋模分量）
' s$ Q9 v$ L' Q7 z2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤肉 150-200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~+ b: E# G% q2 r5 l
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
) g: E7 v6 N- a N( o% y蛋黃 2個（放至室溫）; c1 t' [: ?" o4 w5 M; e( g
白砂糖 15-30克
9 O5 M, f; j* j; i- q5 t/ t5.39.217.76魚膠粉 5-7克tvb now,tvbnow,bttvb0 t! i k! t5 l; Z5 [
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 7 ]$ H' ~* o4 _0 @9 i/ O
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製法:
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。tvb now,tvbnow,bttvb/ b, ~ D A4 I
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
" Z0 G" e: Z" G5 }3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.. @- G; X" C/ u! P+ O
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）5.39.217.768 x: P, h' z9 S/ V d6 K
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
* Y. Z4 {/ _% h' K6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
& z8 s3 t) a0 L, Z7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
D; V/ h) I9 |5.39.217.768. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
: q2 t! l0 `, q! G2 L( p5 B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I# ^$ V& [; C/ E, {) |2 z; I+ S
小貼士 ：
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! l1 r2 K) d8 i- ^8 \除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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