材料及份量:
, q- h" R, j9 Mtvb now,tvbnow,bttvb（6吋模分量）
* H- u! S% J5 n1 d$ A/ y V- {5.39.217.76榴槤肉 150-200克5.39.217.76. Q4 k U) c9 {1 I
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D- C! E. d! A( G( }
蛋黃 2個（放至室溫）5.39.217.76# m% T7 r0 U! n6 a! E
白砂糖 15-30克
1 @+ ?' k. j: {5 i; X公仔箱論壇魚膠粉 5-7克
* H; X6 {+ M( v: C& b5.39.217.76海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H$ G& ^. n7 C; {) D
' A: W* L. H9 n4 X! Atvb now,tvbnow,bttvb製法:5.39.217.76' `$ L: W; W2 i, e( {5 M
公仔箱論壇( @( ]5 [# p* ~7 x
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
" }" W" D( Z! F( [公仔箱論壇2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）8 h! g/ Q: c0 J0 Z3 \ B
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
$ Y6 b8 O& `! J, w U5.39.217.764. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）- @0 @7 b9 s. v0 K
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
' D$ {1 ^- h9 a公仔箱論壇6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）5.39.217.76+ ~; Z2 ^2 {0 f9 H* F
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
1 e9 s6 H' r+ L3 [6 z3 ]6 c( |5.39.217.768. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb! X4 `' ~9 v4 t/ p% q' D
3 J4 [" S7 b7 ]6 C; _* D. y- o 小貼士 ：6 B E! ~% N+ u$ ~1 |
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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