材料及份量:
7 g% M1 `" t6 b3 W" G/ G（6吋模分量）
2 A7 G* T; I5 b O/ a) ?; x! z5.39.217.76榴槤肉 150-200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \7 ?$ P% B' a( t: l
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
5 X6 ], E, m: W$ T m9 r( Y! c蛋黃 2個（放至室溫）3 Y" |! ? ^+ x* s& J- S+ [/ [9 _
白砂糖 15-30克/ o: ?* W1 Y& Y! a
魚膠粉 5-7克5.39.217.76 U$ k. d. }* r, j/ {
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 8 |, q7 p: U$ B( _: Z6 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q$ X4 _$ K: C3 \) Q6 a& {
製法:
: {6 Z2 {* _/ P+ }7 g1 l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R. O" A: [# k. r( b
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。tvb now,tvbnow,bttvb- x' `" ~/ ~: y
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
# D+ n. }( l7 Z% P; o/ `0 L4 D5.39.217.763. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.5.39.217.76! ]. b! q J5 k3 t0 {, _
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
( o* x; `) r1 E8 O公仔箱論壇5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
/ G# @3 a- ~8 e# q4 M5.39.217.766. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）公仔箱論壇7 ^5 S4 A6 R+ w+ G
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
. G& p$ A; X+ N8 ^: w公仔箱論壇8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
8 h# v8 |/ ^! |* \- [5.39.217.76
\$ n* d- Z* ^' E5 R: `9 C$ k' Y 小貼士 ：
& r& s# k& O8 L$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, D' P/ x7 A+ l6 o" J3 D# g
除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
| 
