材料及份量:
0 n6 U3 S7 p* T7 O9 ~9 L" P0 o（6吋模分量）2 q2 p# \7 ?) N
榴槤肉 150-200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 K* Y- X; ]( L R
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）, k, D/ o5 H: Z; [, }7 F
蛋黃 2個（放至室溫）
7 A; |; J6 r+ ^, |白砂糖 15-30克
( B; p* j( R. ~7 z" J魚膠粉 5-7克; i. c0 d2 L) r6 Y4 E+ j
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) # i: o' \+ M% W/ y' L! X" [
* E/ ]" o0 D5 x- F; P+ K+ _& c! H製法:) f E$ z# K" I8 y4 e5 }8 P6 m
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
( o( `3 u- V( S! ^; gtvb now,tvbnow,bttvb2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
* R8 D+ u- \5 l5.39.217.763. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
4 W N, a5 d a; X3 g( {1 Y6 ]: qtvb now,tvbnow,bttvb4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）) U' }( s0 R) j3 E M/ x* Z
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
/ {) s+ c& M+ u# O) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
, I, V2 h" u) N# U- J5 k! A5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
% _5 N) X4 H9 n; g9 |公仔箱論壇8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。/ } c) o7 l3 V( }' n/ r; Y. t
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小貼士 ：5.39.217.764 o" b8 d. r8 q" \0 i. F4 } U
' L) d, W5 h4 w$ y7 K6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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