材料及份量:
1 L8 s4 y6 Y2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6吋模分量）
) j( H6 u; O* k8 e& a5.39.217.76榴槤肉 150-200克
0 X# z h7 V5 \9 }! e淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
& q# x: k2 ] W公仔箱論壇蛋黃 2個（放至室溫）3 R6 b7 _3 x" ~: d/ R
白砂糖 15-30克
+ @+ Q; [* S$ h& |tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 5-7克7 C( N& i' }3 X A
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h4 h) A" m5 M' m; L* G7 w8 K6 A# S
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製法:5.39.217.764 M' |) s1 Y4 w( u( y
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M1 W' g! S# e1 a$ b+ }
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d3 ?! y+ B5 B8 a
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.tvb now,tvbnow,bttvb8 G- n7 J- s; [! K
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
% o; e/ y& T6 g+ ^6 D公仔箱論壇5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
+ ~0 ^, [* m, @, z5.39.217.766. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
; ?7 r/ y( U% Y8 Y$ j, j5.39.217.767. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
' E" u" `4 U* I8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：" f2 G& {8 S4 ~
2 O2 k! f0 G6 J+ y: i5.39.217.76除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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