[中式食譜] 阿華田豬手

【材料】：  公仔箱論壇$ Y$ t* R  ~% i4 [4 E
豬手 1 斤5 X! o, z& q$ O1 j* s$ _. }2 ^
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調味料：阿華田 / 上湯 / 水 / 油各適量、老抽少許，可隨個人口味加入各款香料7 p: ?- U) w4 t3 o5 y$ b2 Q. ~4 y
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【作法】：  4 I+ v1 i) G5 ~* c- U  [
豬炸至轉色，起油鑊，加入所有調味料（水和上湯的份量，需蓋過豬手面）燜腍。要豬皮唔爛但肉質夠腍，就要控制火候，先以大火滾起上湯，即轉慢火燜 1 小時，再用大火滾半小時，待滾起又轉回細火（此步驟重複 3 次）。上碟前，再撈起適量汁爆一爆豬手。