主料辅料tvb now,tvbnow,bttvb ?+ t' k/ t3 V- h
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
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, K; K; I |5 T! T核桃仁…………50克 蜜枣……………15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g4 t. B# s+ Z$ P0 U+ B! I& G" v
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鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
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8 S6 X+ I1 B# e! K, A- c0 W公仔箱論壇鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
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荸荠……………5个 猪化油………200克
" Q8 V, x: p; ?9 S8 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S$ l$ {7 n: S" N7 U
〔烹制方法〕5.39.217.76% b9 P E) B6 [" C
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1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。tvb now,tvbnow,bttvb7 A# K( X0 s# w6 t
3 }" Q. Z) }* n) s8 l: F5.39.217.762.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
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4 n! A& x( [5 @; |tvb now,tvbnow,bttvb［工艺关键〕
7 c+ A- u; o4 o9 V3 f5 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?6 G2 i; Q' {- m& z( d
1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
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2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
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3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
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% I& `' Z& C YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〔风味特点〕# G* M( x2 J! d+ z: w+ U9 N1 o
7 t( {5 H0 M+ ?4 s e+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
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6 M- B& T# I7 d1 T1 g2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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