主料辅料
0 H, o# g3 s- B! V$ p黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克公仔箱論壇( P3 c* d! N+ K q' L$ K* N
+ f6 L: ]7 U% W) Q3 ?, \) o; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁…………50克 蜜枣……………15克公仔箱論壇- n( ?% p+ z7 E, d
5.39.217.76+ O3 k3 p/ m8 v N8 u3 v1 w% M& R
鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
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+ a V* B/ y0 o2 v8 o公仔箱論壇鸡蛋清…………2个 白糖…………200克tvb now,tvbnow,bttvb. e. Z" r- Y; u) G* ~
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荸荠……………5个 猪化油………200克
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# X0 ]7 ~3 q' @( g公仔箱論壇〔烹制方法〕
6 @) v, G) i* r" s公仔箱論壇5.39.217.76# x9 g+ {3 H8 t* R
1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。公仔箱論壇+ i8 v) N2 B1 \8 W
- s" T/ G: o/ w n" w5 m5.39.217.762.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
1 S# [1 J/ P2 `2 T: f2 L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y+ y+ x7 [6 S5 Z7 A
［工艺关键〕tvb now,tvbnow,bttvb9 _& c/ R* T' }+ l, i* Y, b
& r. `8 V/ c* ]5 y% R* \# s* r5.39.217.761.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。* B& Z z) F! ]/ ?
* u" }( N' h O5 Q7 N1 x5 n7 Stvb now,tvbnow,bttvb2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。tvb now,tvbnow,bttvb" X A7 s. {$ b$ J/ X7 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z4 a% E1 g5 n1 f3 l( @( e7 ^
3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。5.39.217.765 j# a- Q- q1 G8 F
- n N# b3 F9 F; o; Y2 X3 N5 _〔风味特点〕/ `3 r5 f L: O: c
7 v, w# k( P x* u( m6 B+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
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8 c+ k, p) T( [* i7 L( v' T* L公仔箱論壇2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用( w$ a" w, k# A
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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