英國演員柯德莉夏萍曾說過：「優雅是唯一不會褪色的美。」在英國這個歷史古國，處處流露出紳士氣質與不凡貴氣，尤其當走進堂皇的英式大宅中，瑰麗的裝潢與擺設全都令人為之神往。
8 C: e% `/ V, U最近英國家品品牌兼設計師Timothy Oulton首家現代英國菜餐廳落戶上環歌賦街，Timothy秉承一貫品味，以懷舊英倫風格打造餐廳，帶來優雅奢華的英式佳餚。6 R7 e# N/ ~ ]
Timothy Oulton品牌始創於1976年，當時只是家小小古董店，由Timothy的父親開設，當中有各式各樣精美的英國古董，令他深受傳統美學薰陶，後來他開設了自己的家具店，設計以舊英倫風格聞名於世，將傳統工藝與創新設計融為一體，並於全世界各地開設了逾40間分店， 其中一家旗艦店便選址在香港的歌賦街。
) ~* R( C5 q( u* U2 d8 v7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來香港歌賦街（Gough Street）對於Timothy也有特殊意義，他認為歌賦街是一個充滿故事的地方，見證了香港近代的歷史。街道以一位英國子爵而命名，當年的Gough子爵曾到非洲、印度及中國遊歷。長久以來，歌賦街一直是中西文化交滙的地方，因此他認為在這裏開設他的店子最適合不過。公仔箱論壇$ F: ~, J* L* ], S( a6 N( E- c
公仔箱論壇 |6 K4 i1 U o- L( `6 h
* @0 l% f' z8 T( V1 g8 h$ T5.39.217.76
% e! u9 }0 Q! J# A" n8 g/ I; P" s2 D- h! Y; Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ R! n/ b( a; Q$ u3 q7 |" [0 {9 S
唯美主義公仔箱論壇0 @3 A1 K3 R! Z7 V; u& O# e
新餐廳Gough's on Gough同樣地選址歌賦街，秉承Timothy對美學的執着，無論是裝潢或是大廚，都帶來唯美的享受。由大門開始已感受到他大膽的驚喜，店面由穿着上世紀四十年代老舊潛水衣的「潛水員」於「水缸」迎賓，沿着旋轉樓梯往上走，是有百年古董英國木材的天花和威尼斯六十年代風格的水晶吊燈。腳下則是羅馬光學黑白圖案大理石地板，每一塊都是手工切割及鋪設，極盡奢華。月亮石酒吧是最引人注目的亮點，用上了意大利月亮石及495塊鯡骨式光學玻璃反射燈光。精美的餐座椅則由貴氣的皮革打造，襯托不同的古董瓷器、蠟燭台，以及服務員一身的白西裝和傳統英式優雅而貼心的服務，讓人猶如走進了貴族的大宅一隅。
' A; q$ |& Z; ^8 ^1 V* @$ d餐廳的行政總廚Arron Rhodes在英國出生及成長，自小於森林大自然的環境長大，喜歡以新鮮食材入饌，後來於世界各地增廣見聞，先在米芝蓮二星餐廳The Vineyard出道，再於比利時米芝蓮三星餐廳Hof Van Cleve工作，又前往馬爾代夫協助開設全球首間水底餐廳Arron等，終於發展出他以英國的傳承、傳統、創新及敏銳觸覺混合而成的菜系。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G& j( E; s9 g( d. X9 |
! p- ^* ]% i6 [
% [# a) H) c7 g' e- r% E
y* O8 ^+ P3 f% U5.39.217.76
" e' K7 R2 p. K1 u" [* Z) ]公仔箱論壇餐單上是重新演繹了傳統英式菜餚的摩登英國菜，融合了亞洲到拉丁美洲等多重文化，例如前菜「Australian Beef Tartar」選用澳洲草飼牛，首先用班戟皮烘至薄脆，製作蛋卷，兩條蛋卷的餡料包括配了鯷魚蛋黃醬的牛柳，及醃製過並且風乾了兩天的牛心絲，為傳統的牛肉他他添上新意。另一道是鮮味十足的「Dashi Custard Sea Urchin」，選用了甜美的加拿大海膽，加上三文魚籽、海苔及照燒汁，各種鮮味在口腔中爆發，充滿日式風味。
3 I+ D" U5 ~6 |( I/ ]6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘魯風情tvb now,tvbnow,bttvb. _- u+ D5 r( _8 Y, D5 `
別富秘魯風情的「Peruvian Corn」充滿了田園氣息，大廚以秘魯很常見的「紫粟米飲品」為創作靈感。選用了牛油果、秘魯紫色粟米入饌，又以本地粟米煮成湯汁，增加香甜味；配上由青檸檬、洋葱、辣椒、辛香料剁碎後，加上剁碎的魚肉調製的「老虎奶」秘魯醬汁，最後加上由秘魯出產的Kaniw（一種類似藜麥的植物），將之烤脆，灑於菜式之中，開胃又惹味。餐廳美酒亦相當精采，開胃餐前酒有「Mayfair Cocktail」，調酒材料包括了雲呢拿浸泡伏特加、Luxardo杏桃白蘭地、Pimento Dram利口酒及橙汁等，醉人至極。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y/ c- B' f+ e' e/ s
另一款是招牌雞尾酒「The Roots of Manchester」，以Aylesbury Duck伏特加為主材，加入了Dandelion & Burdock 蒲公英酒、藍莓、芝麻菜葉之後搖勻及攪拌，就成了一杯口味非凡的雞尾酒，完美地刺激你的味蕾。
; c6 q8 Y- L1 H2 N公仔箱論壇( P$ `5 A$ g% y/ ~ P
5 o4 l6 U0 V* T
: {1 C N3 o7 f7 z, Y/ Ntvb now,tvbnow,bttvbDashi Custard Sea Urchin5.39.217.766 l, M2 r4 w; I- }* S
以甜美的加拿大海膽配上鮮甜的海鮮醬汁，加上三文魚籽、海苔及照燒汁， 各種鮮味在口腔中爆發，令人回味。
+ S0 c) o. A' y: S" x T9 y2 Q4 c8 L1 v公仔箱論壇- \- F) A3 v; }; V) l( j" \# F
6 L9 j2 X, |% E+ s) i& c9 `tvb now,tvbnow,bttvb
- O' X2 h2 l4 k; N! {% T; l& T公仔箱論壇; A& M7 \$ i0 Q+ z! X
tvb now,tvbnow,bttvb" ~' u" g, d+ T) Q) i. A/ ^
1 A. d* z( X3 j$ sHungarian Chicken! [1 ]- C% r. L* j- `
匈牙利放養雞以52度慢煮45分鐘再烤煮，皮脆肉嫩；配上一顆由雞腿、蘑菇忌廉炸成的雞球，以及各式蔬菜，層次感豐富。5.39.217.76' v o0 K9 Y- {+ ?
1 k* }, B; [: s H( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k( ~6 a( l- U+ b
9 r* @; e4 N3 b% E$ ^7 H% }" K
* w/ _1 Q* o% l- X5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, m/ K! r0 e! ?9 _3 @$ e5 H! E5 M
4 a% B) e- h4 sSottish Brown Crab3 }0 @1 M5 d8 n- T; m7 P/ x
首先將蘇格蘭啡蟹拆肉，配以海藻羊奶Ricotta 芝士、澳洲青蘋果、醃菜及烤青瓜製成的新鮮沙律，清新與鮮甜兼備。6 ^+ ^; g- w) O
3 {6 ?" _8 O% g- P0 `0 atvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇, I4 R0 v7 v M1 l
; ?2 T }8 Y* B6 Y s2 a! }公仔箱論壇
+ g, Q2 O1 t) K2 l# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?& O! |! q1 l
. Q: Z+ x2 g4 K% ~+ Z$ `
Peruvian Corn公仔箱論壇, X O. c( ~% y1 e' u
以秘魯菜式為靈感，將牛油果、秘魯紫色粟米、本地粟米、秘魯植物Kaniw等入饌，配上由青檸檬、洋葱、辣椒等調成的「老虎奶」汁，酸甜開胃。5.39.217.763 ]5 e4 O5 a3 |& g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P: c" b" W6 V7 K0 b. c
2 {, m; c0 K1 f. L; p4 E$ V. w公仔箱論壇+ W( a% w9 h6 S2 K- O: K1 N
- H& r; x7 f: _5 O& Y* M" }4 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- n9 @$ i) g" G$ h$ |; v8 w. t
% y+ R0 ~. p6 D: |: oAustralian Beef Tartartvb now,tvbnow,bttvb) K$ Q/ U/ }/ S9 N% V, T5 ~. c
有別於傳統的牛肉他他，大廚以薄脆班戟皮捲上澳洲草飼牛牛柳、鯷魚蛋黃，另一條包裹風乾了兩天的牛心絲，饒富心思。# |' k; Q6 Y7 N# R' `# r$ n
0 G8 C) G9 Q2 Y& O# ~' ?" w& {
' n/ X/ z& l$ y; u- y3 c+ |, {6 `tvb now,tvbnow,bttvb2 x, P/ M& c" P. z) ]
- |* Q3 Y, Q- }* a" }2 d7 r
7 R$ m4 n- C0 `! P/ e) o
. `8 e/ t9 E7 y+ k. h( }$ ~1 e" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Root of Manchester
+ o `4 C, Y5 A7 A- m# _5.39.217.76以伏特加作為基酒，混以蒲公英酒、藍莓、芝麻菜葉而成，味道輕微酸甜，帶有果味，開胃又易飲。$ T8 C+ r* g: i" N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?8 o. `0 a& ~6 K, L. @0 S
3 V6 Y) P% R& {; n6 T( s* }& \5.39.217.76
. |, ~8 w H2 z% H" ~1 |公仔箱論壇
4 a4 W0 x o5 @5.39.217.76/ m: _ }" Y& e% ~$ y2 u5 u
|
發表於 2017-8-28 06:41 AM
| 
