粉麵是東南亞地區的主要糧食，關於麵條的最早文字記錄在中國的東漢時期，來到唐宋以後麵條花樣眾多，如素麵、煎麵、山藥麵、羊皮麵等，後來麵條傳遍東南亞，配搭不同地區的湯料和食材，形象百變。
. F( f) s4 B2 H$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近於上環新開了一家新派東南亞麵吧，帶來了集檳城福建麵、馬來西亞叻沙、泰國粉紅粉等不同風味的麵食，讓粉麵愛好者一次過滿足不同的願望。
5 }8 C0 u: k0 m& M( V/ u7 a9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新餐廳「麵佬到」位於永樂街，名字突出又富玩味，皆因80後的大廚兼創辦人Kevin Lim年紀輕輕，創意十足。Kevin是馬來西亞華僑，從小到大都愛吃麵食，長大後更於法國藍帶廚藝學校（波士頓分校）學習廚藝，後來在美國韋爾斯利跟隨著名餐廳Blue Ginger總廚蔡明昊共事，學習將亞洲菜風味互相融合，從而啟發其嶄新的做菜風格。回到香港後，他晚上專注製作私房菜，期間繼續修煉東南亞菜的廚藝，對於東南亞麵食更情有獨鍾，終於鼓起勇氣將東南亞不同地方的麵食帶來香港，花了一年時間才開設「麵佬到」。
* u$ g9 v2 u! H p公仔箱論壇馬來風情
* Q9 a0 _, \3 [ n$ g4 d3 l公仔箱論壇雖然新店店子細小，只有26個堂食座位，但老闆對於室內設計和美食絕不馬虎。他請來了建築師及室內設計公司openUU老闆Caroline Chou主理裝潢， 參考馬來西亞古老的峇迪蠟染，抽出顏色鮮艷、民族花紋高貴及縫工精細的特點，並融入店舖每個角落，為小店增添傳統格調的氣息。
6 A: {) v* W: m8 e9 M- [( `- itvb now,tvbnow,bttvb
* Y1 @' _/ ~8 K5 P3 q! c# k" |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S+ Y. B; W; b- n6 n
tvb now,tvbnow,bttvb3 i" z* t* o$ o" [) X" t
2 K( D Z& C( E+ \; ~4 a「麵佬到」美食款式精簡，香辣、醇厚、惹味皆有，各顯特色，Kevin堅持使用優質的食材及香料，絕不加入味精。如「檳城福建麵」，亦即蝦麵，湯底將蝦殼、蝦頭、紅葱頭、薑、辣椒等香料，與豬大骨熬成湯頭，充滿蝦的鮮味及香料的香味。品嘗時加入油麵、米粉「參參」，與鮮蝦、多款魚丸、魚片、豆卜、芽菜、蛋等，香濃惹味，正宗傳統。公仔箱論壇1 x, G% M; ?5 d2 N% ]% i
另一道「馬來西亞叻沙」，為咖喱叻沙（Curry Laksa）類，咖喱湯底加入了八角、肉桂、香茅、黃薑粉等十多款香料，配以雞湯及椰汁熬製，過程需要6至8小時。品嘗時同樣加入不同麵條和配料。
5 K% l( j r) n5.39.217.76其他精選美食還有檳城潮州人的代表美食「炒粿條」，以及經典的「泰國粉紅粉」，還有大廚拿手的前菜「印尼花生沙拉」及甜品「椰子千層糕」等等，讓大家身處香港仍然能夠體驗最正宗的東南亞滋味。
. C9 ?4 h+ T$ [. v( x5.39.217.76最後不少得解渴特飲，必點「馬來西亞拉茶」及「怡保白咖啡」，冷熱皆有，每天在店內新鮮製作，極具風味。愛清爽的可選各式自家製特飲，包括粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，配上泰國蘇打水，消暑又解渴。
1 p8 H' [9 Y" T3 P* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f0 @; a# o5 w; L
炒粿條
6 c- a6 Z$ m! h$ X1 h0 E( p2 }0 H5.39.217.76馬來西亞檳城潮州人的代表性美食，爆香蒜蓉後加入粿條、豆芽、生抽、老抽、秘製醬汁爆炒，配上蝦仁、臘腸等，放在香蕉葉中上碟，香味四溢。
/ C/ n8 v4 P. m1 G' N
8 i3 V6 @8 b9 p2 i* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a. u: O3 Z, H" v# l2 W9 H
公仔箱論壇1 Q/ ~% E& H) i9 ], \5 `2 R
( `2 z5 T+ s3 q( p/ G
; S) R# l: h9 P" I
$ z8 y/ e2 u3 m. T- s: v* }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b3 w, K: {4 V3 S2 K5 m
6 F$ b1 H1 u, I( ?公仔箱論壇馬來西亞叻沙
- C) e! }( ]/ y. ~$ D) o* K+ ktvb now,tvbnow,bttvb叻沙種類繁多，大廚以咖喱叻沙為基礎，將咖喱湯底加入八角、肉桂、香茅等，配以雞湯及椰汁熬製逾6小時，再加上「參參」麵、鮮蝦等，香濃惹味。
/ V0 Z$ }$ E! Y+ [- f7 ]tvb now,tvbnow,bttvb
2 C3 I8 W, q+ ~* E* T/ y7 r
公仔箱論壇8 P" l$ J( [$ k$ `' p
$ `1 k, ?- \- x9 `( G( E) w0 d
' G7 | ]' K; _; l5 J
1 W& e& O# q0 m2 u5.39.217.76公仔箱論壇6 i7 R; T( v6 K$ r8 k* ?
& }6 s8 `# u9 X: `5.39.217.76泰國粉紅粉公仔箱論壇4 K! p1 w" C% Y/ K0 Y
參照泰國傳統製法，以乾撈金邊粉，加上由泰國南乳、醋秘製的粉紅汁南乳醬，配上肉碎、牛丸、魚丸、魷魚等，清爽開胃。5.39.217.76# H4 z0 Q9 M7 u( K( r+ Z- G" W
. b! r) X6 K$ A$ [( ^tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76- `8 x6 E5 L& S) h2 q ^" D" d
: f! x( E/ M% q+ n" o公仔箱論壇% b# f' }" h; c
: I/ @" e. H) k" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a* k5 M" }# x
" q% h' H' f+ S* c7 _* w9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製蘇打水+ q; w( w4 n: O# D" d
可選粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，新鮮榨汁，再加泰國蘇打水，每天在店內新鮮製作，是消暑佳品。
' y* J& D4 Y; K" I3 C" A# b- \
+ T' q l# C0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' A) k. Z9 V1 \, F% V: d
tvb now,tvbnow,bttvb* w5 A. B6 g) c
& r4 r# V9 j, h& g. b+ P公仔箱論壇
3 z5 G) [. b4 ~' b: @4 K5.39.217.76 |
發表於 2017-8-24 05:23 AM
| 
