[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

名称：原味肘子
& ^* ~9 p5 J. p' e公仔箱論壇原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 5 I/ C$ T/ V5 \, N- d% S

; O0 M  p2 P8 d3 P3 z: x* ~$ K" Utvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
! C& \5 P+ A: M, E/ l: Btvb now,tvbnow,bttvb1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
& k. p# f# x* O0 {/ h0 o4 \2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡； 4 Q; b/ u' b/ l- ~6 \
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
* M3 [, h. I4 O' F7 k公仔箱論壇4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' S' _% C  e0 b% ?1 k
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色泽红亮，肥而不腻，入口即化。