[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

名称：原味肘子
1 Z" n: r/ h( [: r4 Z5.39.217.76原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
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! }( K7 c2 a; H" X& F  p5.39.217.76制作方法：
+ m  G' f+ i' S; l3 u$ P4 O  v公仔箱論壇1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
& a/ d. Y# v2 C+ d" {! T5.39.217.762、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡； 公仔箱論壇8 y% r& J0 n- G$ A- F
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； 公仔箱論壇, }+ @& a; [9 R% t& @
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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5 a- Y5 `0 _1 j, m. w' Z1 A7 _0 t: v特点：: \2 ]" y  H0 c4 H' W
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。