[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

名称：原味肘子6 N  ^# r1 S1 F6 i0 ?' W2 _
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 + _% ]! z3 u1 m9 n* U4 J
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制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb' d, H  L" N1 K, I- B8 t* n! l/ g
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； : o( G% }0 l' S1 v0 U" \- G9 T: E
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
+ I' n! ^' ^, P& {7 T5.39.217.763、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； 7 H9 M' F/ L9 _1 G
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。 9 G5 H7 Q. ^, t# F

: p( ?6 W( L( Y* {7 i. M3 b" {3 T公仔箱論壇特点：
" N7 f: L# S- ~$ b% X" i3 t  Z, y色泽红亮，肥而不腻，入口即化。