美食，總能輕易地治癒人心。忙碌的一天過後，美食飄盪的香氣，激起我們對口腹之慾的渴求，這就是「慰藉食物」（Comfort Food）的「味」力，令人品嘗後產生愉悅感覺。來到西營盤的舒適小區中，一家走親民路線的歐式小館子帶來了一系列優質親民Comfort Food，正好讓人盡情享受美味的歡樂時光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @* q& K F' h& L- V
近年不少食肆落戶港島西營盤小區，當中西營盤的第二街便開設了Second Street Comfort Food & Bar，顧名思義，是主打慰藉食物的心靈美食與美酒。5.39.217.76- V6 L. w. r* A# E+ S
資深英廚
/ k2 R% I5 R9 s+ W& ^這所餐廳由來自英籍的大廚Daimon Corbett主理，他擁有28年烹飪經驗，師承意大利名廚Donaldo Silvero，他喜歡用上本地新鮮食材及搜集來自世界各地的材料作菜。曾於香港深灣遊艇會開設Caffe Luna、The Waterfront、Trattoria等，以及在加拿大、印度的餐廳工作，又於英國皇家賽馬會賽馬日掌廚，炮製當地特色晚餐，實力不凡。7 P0 b! `5 e3 d# v1 I2 D
4 |! ~5 r8 b9 C
公仔箱論壇3 ~" q7 a$ c$ b9 t: c7 S" f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |/ q1 o8 K* k
5.39.217.767 M# V3 `3 I% j" C
Corbett對於美食自有一套看法，他認為：「今時今日，不少餐廳為求賺錢，奉行『定價高、份量少』的原則。但我不同意，我希望我所經營的餐廳，提供美味佳餚之餘，價錢也要合理，性價比高是要點，要令客人覺得物有所值，同時菜式質素的一致性、友善的服務和親民的價錢也是不可忽視的要點。」
; M" B/ D2 _4 Q' d$ o; }7 x( s環境方面，綠意盎然的餐廳內外洋溢着悠閒氣息，以大地的木系顏色為主調，自成一國的酒吧區，美酒琳琅滿目，提供多款相宜的葡萄美酒。用餐區以木製桌子配上水泥牆身和磚牆，以及色彩繽紛的擺設，另以綠色植物作點綴，加上一室落地大玻璃窗，採光度十足，予人舒服放鬆之感。於餐廳當眼位置，還有一幅舊香港壁畫，盡顯這區新舊交融的懷舊氛圍。
% r6 B( d9 z- ], k- x+ X# T5.39.217.76這裏供應的菜式選擇十分豐富，如這道「Baked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs」（焗原條海鱸魚伴意大利青醬麵包糠），大廚先把海鱸魚以芫荽、羅勒、檸檬醃製3小時，再用海鹽烤一會，然後淋上意大利青醬及麵包糠，再烤成外脆內嫩，金黃色澤耀眼。另一道「Braised Lamb Shank」（燉小羊腿肉），以來自紐西蘭的小羊腿，用百里香、迷迭香、紅酒和蔬菜烹煮，高溫快煎把小羊腿肉汁鎖住，再與醃料燉煮，腍滑香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _2 {+ Z4 j% U( \+ h
讓人愉快的美食還有「Roast Black Pepper Pork Ribs」（烤黑椒豬肋骨），來自美國的豬肋骨以蔬菜、番茄、醋、草藥煮成的湯內燉兩小時，至骨肉分離；再把豬肋骨放入焗爐烤半小時，淋上以豬骨湯熬至濃稠的肉汁，每一口都使人滿足。漢堡包同樣是不少人的Comfort Food，這道「10 oz All Beef Burger with Turkish Bread」（10盎斯牛肉漢堡）份量十足，與別不同之處是漢堡包以土耳其麵包製造，中間夾着來自澳洲的牛肉製漢堡扒、生菜、番茄、洋葱、美國芝士，伴以薯角，吃罷定能讓人心情大好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f Q" s" A7 F, H: \( B
薄身香脆
$ M! v% Z1 `1 x' k" U7 Vtvb now,tvbnow,bttvb澱粉質美食有令人感愉悅的快樂因子，因此少不得薄餅與意粉，「Flatbread薄餅」備有多款口味，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等等。大廚以Flatbread麵糰搓成餅底，令到口感較為薄身和香脆，前者鋪上蘑菇、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士；後者則有番茄、意大利辣肉腸、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士等，焗至略帶金黃色，多吃也不覺膩。至於意粉則可選「Linguini with Clams」（蜆肉扁意粉），以每天由西營盤市場購入的新鮮蜆肉炮製，加上蒜頭、紅椒、芫荽等與扁意粉炒製，簡單食材，鮮味盡出。
v8 ^% j p- c6 ~* z8 v# V6 B* {# [( k2 I* C9 ?0 [/ l
Flatbread
0 Q6 X- z" E9 A, ]/ p; @以薄身的Flatbread麵糰配上不同餡料，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等，焗至金黃脆身，風味十足。5.39.217.76% W' @8 @- ^: \& f# M/ d4 e
) \' J2 v# Q! E$ W+ h! }tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q' j3 E& O6 e. N; |: j, S
5.39.217.76$ p e2 _: E' \6 R& L% v) A
, ~1 P7 K( {. ]( w
. |% d4 j# b0 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ k% v; o0 K: j% V
Linguini with Clamstvb now,tvbnow,bttvb, F) h0 i5 n! F1 s9 m- |& u/ a
每天由西營盤市場購入新鮮蜆肉，以蒜頭炒香，再加入紅椒碎、酒，以及由初榨橄欖油煮好的扁意粉，上桌時香氣四溢。
( p! Q) N7 I& z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j9 h# h0 d$ j: L3 n5 h; B
5.39.217.76 n, Q' m0 S8 F" K" ?* B6 f) ^
2 [& |8 ?9 e) L' h# j
tvb now,tvbnow,bttvb h6 I- W2 w V" ~7 l/ t5 T
% q- x/ W. n( w( vtvb now,tvbnow,bttvb/ C% u8 }* O5 \
Baked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs公仔箱論壇2 T7 |* \. ~; h; c+ |9 p
海鱸魚以香草醃製後，先以海鹽烤，再淋上意大利青醬及麵包糠焗香，面層香脆可口，內裏肉質嫩滑。5.39.217.769 L) \% b2 a. M& {( L8 w
5.39.217.761 n' w7 R' w8 T
1 z3 D% b$ x |* q: j
! I1 c" a* W! V& v6 I2 b/ ^7 _tvb now,tvbnow,bttvb
8 J# ~% l1 N' ]5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u% O1 d {. y
. ]8 n) A6 R/ D( `- C( ~- u公仔箱論壇5.39.217.76% c; q6 r. |$ b' `; m; @9 u
Roast Black Pepper Pork Ribs
7 j0 T/ n3 |( F9 atvb now,tvbnow,bttvb美國豬肋骨先以蔬菜、番茄、草藥燉兩小時，至骨肉分離後再焗半小時，並塗上濃稠BBQ醬，配上脆薯角，令人大滿足。
2 V, x& J1 c. E9 ^' e G' h' g/ Y, h% u- h& d6 K1 I. B
/ A! q; M5 Q/ o% h. H6 c9 J
5 x& X. `/ w+ _- U# i) t/ atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, g$ \8 E- `' p3 p
& a- p; V7 P5 G& q9 E, M2 A9 w5.39.217.76( a; a# g% e, U2 b
Braised Lamb Shank
3 c2 }" R+ h1 B* a! q紐西蘭的小羊腿以百里香、迷迭香、紅酒等烹煮，先煎後燉煮3小時，肉質腍滑，再配上薯蓉、肉汁、蘿蔔等，惹味非常。公仔箱論壇0 U/ ]2 |, v0 J9 l6 O
4 D! W( ~2 v$ ~" g: k. \3 vtvb now,tvbnow,bttvb
3 @, Y6 h. \2 }
- E2 y% G$ ^# `# A) }3 r( h公仔箱論壇
* u( @; Y, H1 a0 ]* s* V2 [0 a$ o* r! w+ u. `3 T9 O1 C
|
發表於 2017-8-17 04:49 AM
| 
