果糖不是好糖 攝取過量導致代謝障礙 脂肪肝以及高尿酸風險提升!
2 M3 }& i5 O3 s. Q3 q L9 R) a+ I. F這種糖少碰為妙 恐致脂肪肝炎、高尿酸" a1 e/ b' S6 z/ _/ ?* Q' W
肝病防治學術基金會
! B+ F. }6 e+ D4 z7 \最近一項發表在肝臟學期刊《Journal of Hepatology》的研究發現，有非酒精性脂肪肝炎（NASH）的孩童，其攝取的果糖量也比較多，也較易有高尿酸血症，值得注意！
0 W" u: ~; n) v3 g+ E) \/ [tvb now,tvbnow,bttvb好心肝健康管理中心主治醫師吳妮民接受《好心肝》雜誌訪問指出，2017年5月的肝臟學期刊《Journal ofHepatology》刊登一篇義大利學者進行的研究，針對患有非酒精性脂肪肝（NAFLD）之孩童及青少年，了解果糖的影響。% x0 I0 P4 j3 ^0 W' L' z" }- N) j4 \% A
該研究收集了271個肥胖且都有非酒精性脂肪肝的孩童，年齡在10歲到13歲之間，體重平均約在66∼68公斤，身體質量指數（BMI）則是26∼27之間。研究人員利用食物頻率問卷來調查他們的果糖攝取量（每日攝取多少克），而尿酸濃度（mg/dL）則是透過抽血檢驗。這些受試者全都接受了肝切片檢查，以排除其他肝臟疾病引起的肝炎。4 I/ ]" s5 y* q
結果，全部患有脂肪肝的受試者中，37.6%已經有非酒精性脂肪肝炎（NASH）。有非酒精性脂肪肝炎組者，47%具有高尿酸血症；對照組（無NASH組）只有29.7%有高尿酸血症。在果糖攝取量上，NASH組一天攝取70.4克左右，對照組則是52.6克，NASH組有明顯較多的果糖攝取量。! R [$ P# ^" T% _' [' t5 r
此篇研究數據亦證實，高尿酸血症的人有較多的果糖攝取量，亦即果糖攝取量與高尿酸血症有獨立正相關性。總結來看，血中尿酸濃度及果糖攝取量，皆與非酒精性脂肪性肝炎獨立相關。
$ x, z2 c) v& ~2 M+ [2 [果糖為什麼容易導致高尿酸及脂肪肝炎？人體攝取果糖後，經果糖激酶代謝，會形成三酸甘油酯，並增加胰島素的阻抗性，除了容易肥胖外，大量的果糖在肝臟中代謝，易造成肝臟內脂質合成。另一方面，果糖代謝過程中也會消耗三磷酸腺苷（ATP），使尿酸濃度上升，也會造成肝臟細胞發炎。' I4 C. M* M3 v9 V1 {0 F4 x
果糖是一種單醣，與葡萄糖皆為醣類中最小的分子，可為人體直接吸收，為人體新陳代謝的主要燃料。和葡萄糖的代謝相比，果糖代謝較不易受到調控，也比較容易在肝臟內形成脂肪。另外，果糖代謝後的下游反應，會刺激腦部造成食慾上升，葡萄糖則較無此問題。哪些飲食可能有果糖？包括水果、果汁、蜂蜜、含「高果糖玉米糖漿」的飲食（如手搖杯飲料）、蔗糖（內含葡萄糖及果糖分子）、調味料如番茄醬等都可能有，可以注意產品的營養成分表。
& i+ H$ c {$ T; h5 m& D6 X2 |' H0 i7 K既然果糖不利健康，目前對於果糖攝取有沒有規範或建議值？曾有研究指出，一天若攝取超過50克的果糖，餐後三酸甘油酯的濃度即會上升。但因果糖在很多食物中都有，包括天然的水果，所以很難單獨訂出果糖的建議食用量，但目前可參考醣類的攝取建議來控制。
8 q$ Q; E2 T1 O. r5.39.217.76鄭醫師補充:* j- T# ?- {, J: P- N; z) g* D
看起來，果糖攝取過多，比葡萄糖為害健康更嚴重。建議大家多留意日常生活飲食來源，是否有果糖攝取過多的狀況，如果有，務必加以控制。
3 t9 O. L' J/ G& H: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。參考文獻: k, g* K8 A, P5 m' Z' D
http://www.journal-of-hepatology.eu/article/S0168-8278(17)30002-8/abstract
! B; A( U$ L' d4 dtvb now,tvbnow,bttvbSerum uric acid concentrations and fructose consumption are independently associated with NASH in children and adolescents5.39.217.763 U* F! p+ I T' j
Mosca, Antonella et al.
) d8 ^! d- j' {4 e, [3 a9 n8 gJournal of Hepatology , Volume 66 , Issue 5 , 1031 - 1036
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+ V3 v+ G' w; M& F文章來源：鄭醫師 |
發表於 2017-8-15 01:02 PM
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