《道德經》中老子曾說一句話：「道生一，一生二，二生三，三生萬物。萬物負陰而抱陽，沖氣以為和。」引起世間的無限聯想，甚至影響到後世的飲食文化，以及陰陽養生之道，烹調精髓亦由此而生。有餐廳正正以中國文化中的天、地、人概念，融入鍋物之中，寓醫於食，滿足我們「厭於藥，喜於食」的天性。公仔箱論壇3 P- b" c! x- A, u( w) s
不少人認為火鍋屬「陽」，多吃易令人上火，其實只要從食材着手，火鍋不一定燥熱，而且還有養生效果。主打養生健物鍋的內地餐廳「黃記煌」，早年進駐香港後，最近遷往尖沙咀新店，並為港人打造更高階的鍋物新體驗。, k# B0 C, S+ J. X
御膳靈感) d3 }7 m8 v3 \
餐廳鍋物以供皇帝品嘗的「御膳」為創作靈感，當中的「三汁燜鍋」為餐廳招牌鍋物，源於清代御膳名餚「香辣汁魚」。話說當年同治皇帝南巡時，嘗遍各地佳餚，對「香辣汁魚」情有獨鍾，其後御膳房總管黃鈺玖將其鑽研成宮廷名菜，他的後人黃振歐與兒子黃耕，在祖傳秘方基礎上潛心研究，並結合現代養生學說，創作出適合現代人飲食習慣的養生佳餚三汁燜鍋。8 x" P* L' D/ F+ K, h
燜鍋打破傳統火鍋形式，「三汁」結合了天地萬物之精髓。將整個燜製過程比喻以中國文化中的天、地、人及「一生二、二生三、三生萬物」之意，採用無水烹調製法，鍋中不加水，在鍋中先放入底油，鋪上10種蔬菜及藥材，再配搭各種肉類海鮮等主料，然後淋上自家秘製醬汁，由專人製作而成。單憑食物的自身水份進行燜煮，將食材的原汁原味，發揮得淋漓盡致，並務求有效地保存食材營養成分。鍋內的食材以「六寶盒」向大家呈獻，每層的小盒子都盛載着各種豐富的營養元素，讓人吃得天然、健康，打造出不加一滴水烹調，更接近生活健康的營養膳食理念。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W, ?+ N: \- h" c E' o& ?
品嘗時，整個煮食過程會展現大家眼前，當蔬菜底料餘下五成時，則可加入高湯及涮菜，再享受涮鍋的樂趣。多款鍋物各有特色，如王牌菜式「原條黃骨魚燜鍋」，以源自靜水、淺灘的黃骨魚炮製，肉質細嫩，味道鮮美。牛肉總滙「牛魔煌燜鍋」特選了各種不同部位的優質牛肉，如牛小排、牛仔骨、牛排片等。「三黃雞燜鍋」則採用了嫩滑可口的三黃雞，並且加入招牌鹹鮮汁，香濃惹味。海鮮盛宴「海鮮大軍燜鍋」則有白蝦、紅魚柳、廣島蠔等，鮮味互相交融。各式鍋物還配備招牌鹹鮮汁、香辣豉皇汁等不同的醬料，令食材味道昇華。
6 d! k! ]$ ? t$ f4 S% P4 B7 Rtvb now,tvbnow,bttvb夏日火鍋% p9 A: S& x6 f2 |3 z1 Y( m; g& Z; ^
另外，同樣以健康養生招徠的新派火鍋「酒鍋」，最近亦帶來創意十足的夏日火鍋，以健康及近期大熱的芫荽鍋，和炎夏限定菠蘿水果火鍋為大家打造新驚喜，只限本月品嘗。
$ q6 S E" {5 P1 r& F1 y公仔箱論壇全新的「夏日寒冰菠蘿醋鍋」用上了來自台灣的菠蘿醋，配搭海鮮和豬骨湯底，加上整個菠蘿在乾冰帶來的效果中騰雲駕霧，帶來有如仙境的感覺，有畫龍點睛作用的菠蘿醋，則以菠蘿皮而非果肉製造，反而讓水果香味更顯突出，盡顯熱帶風情。公仔箱論壇2 _0 m9 e2 O2 o) \9 H* `$ g
健康有益的芫荽素來都是火鍋的常用食材，乘着近期的芫荽熱潮，餐廳推出「巨無霸芫荽鍋」，並配上4種不同的經典湯底，包括「清湯牛腩」、「喇沙海鮮」、「四川麻辣」和「番茄薯仔豬骨湯」，還要在中間加入大片冬瓜，以及份量十足的「芫荽山」，讓大家盡情享受芫荽的香氣，及當中的維生素和礦物質，絕對養生。
G& s, G P- K. G4 {" `5.39.217.76除了芫荽鍋外，喜歡芫荽鍋的朋友不可錯過其他芫荽美食，包括「手打流心芫荽皮蛋牛肉丸」、「芫荽皮蛋海鮮餃」，前者選用新鮮上腿牛肉打成肉丸，中間加入小粒皮蛋和芫荽濃汁，營造流心效果。後者則以蝦膠、蝦粒、帶子、珊瑚蚌、芫荽和皮蛋等作餡料，每一口都充滿豐富層次。
( p/ F7 y" v1 c2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m* w" o* X+ r3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
2 y. ~1 G: E7 }- E" y0 q公仔箱論壇原條黃骨魚燜鍋6 c2 B+ Z( S& a6 I: K
源自靜水、淺灘的黃骨魚，肉質細嫩， 味道鮮美，大廚建議配搭海鮮鹹鮮汁燜煮，令魚身吸盡醬汁，鮮味難忘。
' c, c: C. u& c- e
/ s5 G" d* ^& \3 h9 R% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b) b- b6 j3 F( a公仔箱論壇- \ D5 a$ s4 v) H5 j
* o& y% h) x( J# W( h9 k* y7 I
tvb now,tvbnow,bttvb& A5 l) ^5 X* F) \' c$ |" y7 W
+ i- a% a+ V* y9 w" f f/ Y+ J8 u% S5.39.217.76夏日寒冰菠蘿醋鍋
2 b3 p% G# f9 ?* r公仔箱論壇有趣的菠蘿湯底帶來酸溜溜的滋味，用上來自台灣的菠蘿醋，配搭海鮮和豬骨湯底，加上整個菠蘿在乾冰帶來的效果中騰雲駕霧，營造「仙境」的感覺。
! [! w6 ?3 c) A% ~9 otvb now,tvbnow,bttvb2 s% w' \: V6 R) { x
- s: p* t, H, ^$ H) ^) l4 F' s g
; q' ]" ^2 P- S n
9 {3 q3 Y# R8 K, @公仔箱論壇, E$ ? m' x1 {8 a4 f; f6 O( n+ ?! @
5.39.217.76( j" e" `* A8 B# a3 U A
巨無霸芫荽鍋
+ q b$ a# f; V9 B; o& c: I* J5 B公仔箱論壇以芫荽堆成芫荽山，可配搭4款經典湯底，如清湯牛腩、喇沙海鮮、番茄薯仔豬骨湯等，配上大片冬瓜，解毒去水。tvb now,tvbnow,bttvb5 l" q5 d+ t9 a
5 r6 H1 {% ? V! X, r( \, _
5.39.217.76( y. u3 Y! ?- W' X6 g5 [8 v
tvb now,tvbnow,bttvb9 z; j' v/ q* t
+ |7 W8 c& k7 V
9 \5 f, R* P+ q. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C" o: W7 H; N- f% t. ^
牛魔煌燜鍋& B! }6 r* K% b, h" w
精選各種不同部位的優質牛肉，如牛小排、牛仔骨、牛排片等，再以秘製麻辣汁無水燜煮，濃郁的牛香與麻辣鮮味結合，令人大呼過癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c t1 b; S+ v Y7 f
+ C z+ P% J @& w$ G5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L, k" r R% I: M8 ]
公仔箱論壇8 W2 w1 i9 u' \
* e# |6 k4 z9 d3 E; B0 v" I2 t' I! w
$ t$ o8 B$ P! a: d$ ]+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb e) @& ]" O! N# [ {
三黃雞燜鍋（左）/海鮮大軍燜鍋
6 }; W& m* ^5 ~3 t/ K+ y( t三黃雞嫩滑可口，加入招牌鹹鮮汁，香濃惹味。海鮮鍋則以香辣豉皇汁燜製白蝦、紅魚柳、廣島蠔、墨魚仔等海鮮，令鮮味的餘韻在口中久久不散。公仔箱論壇6 ], X2 P& F$ ~; f- Q
tvb now,tvbnow,bttvb- k- a) {5 s$ c( y
: X. _& n( `8 Z& m
+ J: k3 @0 v$ P4 u' o$ b' t
% V4 ?, U* g# A! l4 p* q公仔箱論壇公仔箱論壇9 d- _5 b/ N8 s
公仔箱論壇 M E) J- C' m1 C9 p
六寶盒5.39.217.76 V) a/ E, S: ^. B' ^# `) A3 j/ J
燜鍋食材以六寶盒盛載呈上，包羅着各種營養元素，如芫荽、醬汁等，再加入由10種蔬菜及藥材的底料，如紅薯、西芹、尖椒、枸杞、紅棗，相當豐盛。* ~) y* _- J# `1 L
公仔箱論壇" g7 {- N) U3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb* }2 A6 ^" I7 J6 F
+ A4 J5 R; N; B( T3 R9 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l# u8 G# K" H8 q# ^( E% ?
|
發表於 2017-8-15 08:57 AM
| 
