小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。
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4 Y; q% \; }. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , F% G# B# A8 F; D) r: ~
! W5 S$ I0 E1 Y: }& O烹製材料(三人份)
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( p8 t1 g5 F/ a- T5 X 材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z0 F0 e+ e5 X$ m8 ~
5 H5 j3 s9 `' X, J6 D# e 潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)5.39.217.76- S2 ]$ {! M4 y! C+ g0 V! z, v
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調料：鹽(1/5湯匙)5.39.217.769 K2 C# _/ J* [* _
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! ~2 H* n% q" D- n* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。
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% V% |6 H) y) I5 S& N: m 2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。
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3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。! R" b/ c( O/ w6 j# m- c
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4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。公仔箱論壇 x- Z; R* j2 y! Z9 K7 P8 _; b
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5 W8 ^, Y+ v/ d% F% s5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。公仔箱論壇8 Q5 f. b* ^3 J4 t* ~
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) q' Y; {+ Z, s! b/ a& Gtvb now,tvbnow,bttvb6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。
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6 ^# g; K$ i( B5 s. j5.39.217.76廚神貼士
$ ]) P$ }, K- k' c% w$ vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _. T3 U( C) o6 q- B$ \! E
1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。4 ^/ ~9 N$ o0 N; M2 [" M; k+ }
4 H- B3 x; ^/ r9 Q8 h! ?0 y4 ^公仔箱論壇 2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。
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3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。9 i6 j. X) f" @. N
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4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
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