小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。tvb now,tvbnow,bttvb3 n- z) Z5 P* A- h% M. S) D
, n2 ^0 P5 @! i% h# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 x p# I$ b4 Y3 d! \6 R
/ P% R! R4 Y% R/ C" ctvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)
4 v6 _ f+ J4 X3 ~' V公仔箱論壇8 n8 L0 L' a$ a ]+ p4 p3 s
材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)5.39.217.76' }1 Q+ n' d5 [8 Y' b% `
7 ^6 y4 V: k& f' d8 Ttvb now,tvbnow,bttvb 潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)
( X) E4 v! g6 N v T9 J; O公仔箱論壇
0 G4 b( g+ V1 ? 調料：鹽(1/5湯匙)
0 h9 h) J U) T2 d4 ^公仔箱論壇
/ Y* f0 ^% Z6 @, n' {2 [5 Q4 d 3 G, G+ c6 T8 a
: @4 m3 R" G& v6 t
1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb8 W* T5 N* x2 _& M' p4 `+ }
1 s. {% t' M% n7 }6 |4 M5.39.217.76 * B# V+ [; E' L+ Z5 B: b
9 d8 O& A: g1 p) @+ }9 z 2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。
0 [) o9 _: e' B5 d1 \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^. x/ J% z1 h* y# f
 5.39.217.762 D' ]: Q2 b) J! i
+ q% Q9 |4 s) V. }! V0 _ 3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D4 w, Z* B/ {% w7 q
- f) j2 T: n: [5 Z9 |# D9 Q' u. w
 公仔箱論壇- g3 s( j- A$ u8 V0 J6 m
tvb now,tvbnow,bttvb, ]$ `& e1 L- U, S/ k) u$ n
4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。
) g% a5 ~7 ~3 P; L' p; p# v1 M公仔箱論壇
" |' c( H# a$ j& \2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k% v2 _7 Z/ V) Wtvb now,tvbnow,bttvb+ b* z* A7 E4 g, S: G8 t5 B5 s5 u
5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。tvb now,tvbnow,bttvb. B# ?' w6 l" ~, [
& ~. Q4 d( W) _; }/ N, i" ~9 O' {公仔箱論壇
, t" C. Z9 s) }2 Utvb now,tvbnow,bttvb* J+ B6 I5 p& j2 J
6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。
: r/ f: R. e' w5 F5.39.217.76# }9 \ A$ Q3 V/ E
廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `, F# j s- p
- Y6 ~1 `- s: ]. m2 S4 \" Y# R
1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
7 T7 A+ H- w) O5.39.217.76) [4 l/ d. |6 d; i: J6 T& e
2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。5.39.217.76) }5 I: r2 d+ E2 u: c/ H& r
& E' l* w- @2 L2 k. ` M$ ]5 v5.39.217.76 3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u4 [! k$ Z% P8 g
/ m+ E) I1 T( d) Y5 V0 [; a! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
| 