小樽在北海道的西部，是百年前的商貿重港，當中褪色的倉庫、碼頭與運河成為了浪漫的代名詞。旅客來到小樽，壽司幾乎是必然之選，對此對小樽不認識的朋友問：「有特別的原因？」小樽與壽司掛上等號，可能來自日劇《將太的壽司》！將太是小樽壽司屋「巴壽司」的長男，因為父親病倒，要照顧家庭而到「鳳壽司」打工。因為漫畫、日劇、動畫三線的植根效果，想到小樽自然就想到壽司。& C2 ?: ?( M& U! I
小樽的壽司很受歡迎，更有地標式的壽司屋通一條街，可以想像壽司在小樽食物排行在高位。美食團吃壽司，是以小勝大，選擇的壽司店是在地人愛選的人氣小店。「八田壽司」在日劇場景借用的小樽名店「政壽司」旁，喜愛這店的原因是一師、一藝、一味道。公仔箱論壇! p% A8 v0 l+ U7 \3 x4 t
由味淡到濃口
$ U9 m3 ` c. H1 N0 L公仔箱論壇八田的口味較平實，壽司飯略大而結實，以魚鮮質料做重點。吃壽司由味淡到濃口，上壽司亦分成幾個分段。小樽以遊客為基礎，講究度與札幌、東京等大城市差遠矣，要選只能以「鮮」為出發點。選小店，除了可包場外，統一的食材，較充裕的預算，也可以給廚師安排最好的選材！
* @# G+ n; w* x/ E$ ]. ~
9 C# O! P$ s& x8 `' K
9 x( I$ U7 y9 {& ?' u! f
" |/ s6 C1 d8 @. wtvb now,tvbnow,bttvb
* K1 B0 e' W5 `2 s M5.39.217.76壽司十五貫是份量特大的一個安排。白魚、牡丹蝦、喜知次與鮑魚是一段「白色的鮮滋味」。深海八角魚多骨，在《將太的壽司》裏被拍成廚師手中的工藝魚，其入口魚味濃郁，油份也不弱。「白色的鮮滋味」外，豐美濃厚的一段有泛光魚的組合，吞拿魚腩無根、味鮮外，油香味重。說到最愛，個人特別喜歡一款泛光的深海飛魚，論肉質口味，夏天的深海飛魚跟深秋肥美的秋刀魚很相近，配上葱花沾上醬油，感覺到海洋的滋味。
' k* E0 P7 f& c( n4 j+ W, q# j0 A$ M5.39.217.76如像「估歌仔」
; `* ]5 }6 l" S( o, _) C第三段濃重的味道有紫海膽與馬糞海膽味道的較勁，結果是夏日肥美的紫海膽完勝秋日才在狀態的馬糞海膽。小店吃味濃重，質量也很重量，帝王蟹壽司搭配帝王蟹味噌湯，份量與鮮味都震撼人心！公仔箱論壇! O" {6 P- l! G
小店好玩的地方是可以與廚子交流。雖然語言是障礙，但於板前吃食時，廚師在上每一道食材時都會盡力以肢體或道具去介紹。八角魚道具是照片，深海飛魚以手比翼，喜知次是福神做代表，牡丹蝦是原隻登場。好玩的味道像「超級無敵估歌仔」，一瞬間廚師的熱情就融化每一個客人。
7 \; Q7 w+ m; i! j! w' n# p- ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; g+ t; w. E# {: B6 y7 P
5 V7 l3 P6 @- \- d% {5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: w( o* O) f8 F8 K, p! |5 m9 K( Ytvb now,tvbnow,bttvb
3 {( O7 J5 v$ q& t! \接着是有人追加八角魚，也有人追加無根的吞拿魚腩，任君選擇。tvb now,tvbnow,bttvb# n( |4 e( J2 O% T6 f( W
吃壽司因季節及食客的喜好而有不同，廚師特別推薦5至6月盛產尾造的瀨尿蝦。爆子爆膏的味道，純天然濃郁豐美口味，吃了一口後，大家都喜歡！吃壽司，百味撞百客，小店安排精品的鮮味，也是以弱勝強的一種美味法則！公仔箱論壇& K! F$ e9 C$ @/ n6 j2 ~+ p
6 k# _5 u6 H& v% u公仔箱論壇 公仔箱論壇+ S9 S, \. S; u$ a5 }
tvb now,tvbnow,bttvb: V8 L4 S1 |. _; v1 y, U6 o( d9 R
. E, q2 W$ z5 S; h# H1 z& ` 公仔箱論壇4 r5 r' o( ?% N6 }
5.39.217.76) c5 l3 e8 |: V3 r! N' C7 S
: y z A: s: L+ s+ C
: M% q: J$ e5 p$ C# Q0 `
" @ C I8 r0 @# ^4 j
( @. T( l# ?) C3 s) p! G) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2017-8-12 09:14 AM
| 
