【做 法】
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。/ I) F6 H( r# w* ]3 O: U
* `7 i" w2 T. D' e, u7 E- R/ \" U$ t5.39.217.762.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
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3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% C! p) A, r9 @4 v9 Q& q; ^
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【材 料】
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% f; u5 E& @7 a) {tvb now,tvbnow,bttvb豬腳 900公克
: ? b c# ?4 j Q; h" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 10公克
?, W+ g/ d' R; `! \1 r! ]1 V5.39.217.76蒜仁 5個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X, F; k+ L; d$ k; y* i
蔥段 15公克 5.39.217.76+ m+ D8 Y6 g9 L* T0 w# b
紅糟 100公克
4 ]2 o% F7 P4 \ h) ftvb now,tvbnow,bttvb水 1300㏄
/ Y+ Q2 j+ |5 T4 B7 e; H" h公仔箱論壇【調 味 料】
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) s& E2 d7 x, }; _2 O% xtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 3大匙 5.39.217.763 {1 P3 w/ Y3 `
冰糖 1大匙
1 O5 b: V2 W5 ~3 M8 Z9 y鹽 少許
- r9 s3 ~% L& Q1 m+ O- d+ utvb now,tvbnow,bttvb醬油 1小匙
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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