【做 法】
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
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2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。2 i5 N' `: h Z, J# Y
; a( v( k! i' B3 Q# P7 G3 k* b5.39.217.763.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y; D% n0 k$ B& g: u
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' U! {8 S5 n- Y" r5 J【材 料】 5.39.217.76! N l2 g0 F* [4 v# G% o1 q
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豬腳 900公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 x7 i4 x% n. u! V. }! \( \6 {
薑片 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb. U4 N7 o( t: a2 H8 _0 `% n
蒜仁 5個 tvb now,tvbnow,bttvb( ~6 Y& T9 U+ z
蔥段 15公克
' y" j, F% Y5 m+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅糟 100公克
5 x2 P$ N! A) b& F* W7 }5 {tvb now,tvbnow,bttvb水 1300㏄
$ ?5 l" v6 h Q) Ptvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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紹興酒 3大匙 公仔箱論壇% o6 d" S; @8 }
冰糖 1大匙
5 x6 m" Y6 u; y- G( F* @/ g- y! `5.39.217.76鹽 少許 公仔箱論壇8 Z1 g; M7 q/ B2 |
醬油 1小匙
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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