【做 法】
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$ z9 q# U# ]% N( @% F1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
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! j+ A% I& k6 ?6 M2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
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3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。 公仔箱論壇7 ]" f }/ X y: W6 v% e: C- F
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【材 料】
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豬腳 900公克 5.39.217.76: N: j, A% L& s B# f( v6 S
薑片 10公克 5.39.217.76! {$ P8 k4 M9 S
蒜仁 5個 tvb now,tvbnow,bttvb7 R- M) x' Y. u' e+ |7 H. V" ]
蔥段 15公克 5 g- Q" H2 U2 V6 B; \5 q
紅糟 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb* `" ]( a' v! A; A( e5 A6 b" A4 j
水 1300㏄
% y1 V- |$ ?5 \9 Y+ M1 d# W公仔箱論壇【調 味 料】 公仔箱論壇' J! V0 r D8 x5 A) k! ?7 Q% P
4 n9 d% L) s- b7 \% x公仔箱論壇紹興酒 3大匙
% E: F- N% {! u3 Z. X- o8 y$ g5.39.217.76冰糖 1大匙 公仔箱論壇, W; g/ k: k4 b! q2 R, ?$ R
鹽 少許 5.39.217.76 m% `, S' K5 `0 R7 i. n2 I- X5 G% ^* Q
醬油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M! J' H4 F3 t1 M' t. ^' L& A
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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