[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t1 W" g, [0 D6 l: P
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]3 P3 o) B7 D. W

做法：　　0 S6 n% V) [! P) ^% }
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。tvb now,tvbnow,bttvb/ o6 {6 w: e8 L) x! ?

二、炼乳红豆沙5.39.217.76" z7 Z) k D3 f- R& Q

材料：公仔箱論壇; H8 y0 K' y. M3 @/ A* c7 X* c  v
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许5.39.217.76( |) t5 h6 m. _1 ~4 ?
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。& l$ H- y; X2 a% h! C  f" |: d
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁* D8 H/ R8 ~' O0 `# _

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　) l- d& v4 r/ w9 W0 T' @5 d
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。8 n4 z  F- m( K) d1 V% R; C
准备芒果粒：5.39.217.76& D; ?- L( I2 S3 r, b
　　1个芒果去皮去核，切小粒。公仔箱論壇2 y, P5 e5 z2 `" w1 d( J# Z
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。tvb now,tvbnow,bttvb/ V( Y( d; }1 b+ k0 g; Z
准备鲜忌廉：0 g6 z: `0 ?3 a: F! A) y5 ]/ ]) S* d
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, w2 S0 ~  m% y" f+ `, r' m# j5 U
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b9 m( \& p) n% Q1 _3 y* F4 `
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
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ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。公仔箱論壇9 K- `4 O2 B0 h
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干$ v- M+ `: c+ o4 m0 o

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。公仔箱論壇$ a. T0 `' G& W, q0 w$ c1 v
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。5.39.217.76' H. Q q% V* p1 L7 Q: G
五、木瓜西米露

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰公仔箱論壇* g3 {& g" r& i2 T

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材料：6 h/ S" ^% g( j$ Q
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量5.39.217.76# b7 D) M" t7 R, L0 _6 Z
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ D8 }1 {) V) u$ x0 `* @7 j) J
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。公仔箱論壇$ y; q" ?6 U0 Z$ ]2 l( H
七、鲜果冰杯

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞公仔箱論壇3 g/ u, X9 h5 q- o
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J1 O2 f- n* H4 D; e5 p
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；公仔箱論壇/ a& j, x9 M$ ~7 x) w. I2 y
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；, y9 A5 V% e5 n) R& `) z
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。& ~+ U9 `2 u$ {, q6 q
九、提拉米苏

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材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L& f8 O0 G! n
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许" M+ q9 [; p& y7 c
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：5.39.217.76/ V3 ]% W2 B8 z: x$ V4 @0 \1 Q
　　1、蛋黄加砂糖打发；tvb now,tvbnow,bttvb4 v/ A, Y+ H [. ~! X* e
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；# Q, J$ ]5 I4 m) d0 r, k, K9 ?
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；& K7 ~5 O$ S. L; Y
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；: o7 q) w: W" S$ r3 q3 l" c5 f$ i& y
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；公仔箱論壇9 B: ^% Q2 h" f) @# z6 { \( s
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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