[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：tvb now,tvbnow,bttvb. _& h5 Y; Q6 O& s+ l

做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

二、炼乳红豆沙tvb now,tvbnow,bttvb2 A' [7 o# B) `. J# H) |+ z

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材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O9 ]# h# P7 }( j& E8 C6 J+ J* [
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U, a0 d7 e) I
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁5.39.217.76% G% E4 `; t. o+ {- n9 V# n

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {' c& m% |: I# N: f- |
制作准备：　5.39.217.76; o, z; |; k# d) u6 L! r0 e8 W
准备糖水：tvb now,tvbnow,bttvb4 o3 y3 P+ K' r, d# ?% S6 x' {
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。5.39.217.762 m& }# t5 z9 P: w8 f8 F
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：: K, }  ~6 Q' C" M% W" `7 t& }! }
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。5.39.217.765 F2 p& c( k9 l# P4 Q, g8 a
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb+ I( z7 E  b& O; @
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。公仔箱論壇% ^+ ?$ J* j  ?* s; m# o* m
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p2 {$ o/ @! e: x9 \9 K; P: D

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：5.39.217.767 I* ^/ K& V$ s9 U' _! M
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；tvb now,tvbnow,bttvb, S; O2 C9 l  Y( t
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e' p2 D8 d$ w. Z) d$ y' H! a
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F! Z. J+ v$ J3 [2 j" O1 d# k' d
六、桃味苹果冰

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 d$ O4 f# d& J7 h
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量公仔箱論壇; e. F1 O4 x  y7 v* ?+ a
做法：+ k, a" G4 S% @9 U" N: j
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C. y9 z' u. r, X$ z
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。6 m. X, l7 @" ]: Z9 B! v! s: K
七、鲜果冰杯

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　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h9 Z% g) j7 S" s1 |9 a& Z% {
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g& F! {' q/ O! G0 c6 p4 n: T. `
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。. G  `/ Y% F$ e, w1 j! C6 O
八、玫瑰香梨冻糕5.39.217.76& b; ], ^. Q# n, `

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞% F0 V/ D- u  o9 N- `/ x
　　5.39.217.764 s4 A! R, P. ?; b$ t* f
做法：5.39.217.76- ~& e# w: m+ ^. U  N
　　  1.香梨去皮切丁备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }/ ]% `6 e  m% m0 ?: p2 X" O
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；tvb now,tvbnow,bttvb4 S; T) k4 W& f4 f
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏7 w% f/ i/ N* a" k( R- ~

材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 n4 {$ D6 Y5 R
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d  K, i% G& A8 k9 _% F# j
　　手指饼干24－30条可可粉适量4 v; c8 D& ^4 l
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；$ y) H! b. |! X( z3 ^
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；公仔箱論壇4 z% g  ?0 W7 }4 k  F: E6 |, s
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；; E% b  }$ t' t- d- S7 e
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；公仔箱論壇: P9 R# {+ Z& S5 g  Y; c. z4 ?
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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