[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb2 b/ m U( s- [$ Q+ G) F6 y
材料：

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做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

二、炼乳红豆沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q0 z; G. W0 X3 J6 Y5 h# A

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材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许5.39.217.76& T2 t& d$ H1 P1 `" E% a
做法：8 `$ N* v& K. Y) \8 r) V. k/ q+ e
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。公仔箱論壇0 ]7 H$ p7 C$ E2 A% `0 M3 S
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。5.39.217.76; g" r6 d( g! i: R+ y( P1 e

三、芒果布丁公仔箱論壇; d: B4 r" ~7 c! b' `- r

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q& X4 n% I4 y4 ?/ a! |# j
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：tvb now,tvbnow,bttvb" [7 X2 ~4 T; Y) A; |
　　1个芒果去皮去核，切小粒。, T. }2 ]& E7 Z+ R
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：公仔箱論壇7 `, W( a6 |7 M
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb) h0 A# j$ R' X! G5 T, m7 M
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。$ q' N# Q/ p/ M. j* H5 p. y3 c( B
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船0 \' C  p. c. C3 D4 [$ c- W) P

材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I- f' N9 Z6 j  \

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s$ L2 [9 I6 z9 d; D
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；* p; d# b# e: r$ e+ Z# v, W7 r
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。5.39.217.76( Z( @0 c2 Z$ O
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰tvb now,tvbnow,bttvb$ _! a& T/ @! L+ ^5 S  M1 P

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量# X2 ], R6 r" v4 J: R5 v
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P& Y$ d) ^: ^8 W
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O" y) E9 h$ M& c/ S9 s
做法：  G# o! j6 a* Z  ]
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。! w! _% S  |& Q
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。5.39.217.765 E0 R3 s: x, c+ C+ Q
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。5.39.217.76$ i& ^9 D4 `. d' O2 O
八、玫瑰香梨冻糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y( t5 f" E3 l1 F. k

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞# S9 u2 _, l" l" N1 V
　　
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

材料:4 ?4 f! T4 _7 h! o
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许' B  |) e/ F8 y% |
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许公仔箱論壇: c( W+ L/ m; K; y4 B8 {
　　手指饼干24－30条可可粉适量tvb now,tvbnow,bttvb4 \: R1 `  g  {8 r* _, v) P: e4 g
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p, O: ^, `6 e1 I
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；; S4 M# Q- \% ]+ v/ |
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb$ W- e: S& z+ s# J& }2 g  w. ?1 n
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；tvb now,tvbnow,bttvb9 I) Z5 q- K8 w8 I6 Q# o
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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