[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：公仔箱論壇6 e) H2 d2 e1 w9 ?# `. h3 Y# i

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做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。2 m' R, P* W2 h: D0 A9 U. W
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R( Y% W4 `% U! B

二、炼乳红豆沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t8 D2 ^) n3 m6 o2 U" F5 P) {

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材料：" m# B9 Z: d  r) \7 h! d. v7 A
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许tvb now,tvbnow,bttvb( n* G+ _# b7 C) Q5 D5 r
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W0 i# ^* l( J! ^% o1 ?# N: O
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y4 W& b; _' F/ e6 I
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。5.39.217.76! g  z. E3 v& N  V

三、芒果布丁公仔箱論壇; M; l; @1 n+ j/ k

材料：
　　芒果 3个鲜奶 1杯鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯水 2杯鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙糖 2/3杯. C( C' f5 d8 H* m% m9 f
制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。4 T" J* g% ~! X0 T) l/ A
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。5.39.217.766 ]1 n+ m1 u$ \/ h4 G5 B0 K4 A0 R5 a
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：5.39.217.76; N/ o, @; d5 n5 k
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。, u$ ^% T- q0 M1 P( ]3 e
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　tvb now,tvbnow,bttvb/ ?& ]3 C1 K% f% s
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船$ E4 c/ W7 n( h. w5 b# b

材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干' K% O9 C1 c2 \. n5 k5 X: d% ?, C0 J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K$ A* @" F: A1 X* s* |
制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。5.39.217.76% d2 }2 ]0 E! @3 H/ t: ~4 f
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。公仔箱論壇/ D" Q9 Y5 N( M9 a2 i
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。公仔箱論壇3 _+ _, A/ ?! h L& |& @
五、木瓜西米露1 S7 W: c: Q8 G+ V8 N

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖公仔箱論壇* H3 s0 _5 w% P. @
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb. f, r5 v2 J2 U. M, a
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?. \! g! r6 I/ m: D
六、桃味苹果冰5.39.217.76" S0 u& g+ ^' G$ e1 K0 c/ I

材料：$ l8 Z! X4 T4 N3 ]: N
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。tvb now,tvbnow,bttvb/ U- J8 f' @  Z$ s0 I
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　公仔箱論壇0 _& Y  ^$ t& I" V! ]; w6 V
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。tvb now,tvbnow,bttvb, L+ _* I- @6 e9 t9 C: P
七、鲜果冰杯

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 |, {5 k1 X _
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许1 }; o( Z8 Y8 {6 j% n
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 q) t5 z' ?! A' i; T& e
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。tvb now,tvbnow,bttvb5 c2 u, |7 @# w- |( P5 U1 V
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞tvb now,tvbnow,bttvb+ ^: U# x" {" ?
　　
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ U, ?; L  W9 U3 g' j, v4 _
　　  1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b. E3 \8 e  ]& ?
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML1 }' d& g/ m) b8 v# u' x; a4 T
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许' a1 t) Z# u* r  F
　　手指饼干24－30条可可粉适量5.39.217.76  ?$ {  r* ?! j* }' L9 T0 w
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {5 s! `4 a  d0 n* G9 W: j8 W  H
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；公仔箱論壇( \6 a. f' m9 Z( p" ?1 J. L
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；1 h0 g; e( }! j$ z! ^) i' K/ L
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G) t4 M( k' q- H0 M
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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