您極可能接觸到的環境毒素-----孩童過動與注意力缺乏（ADHD）可能的原因之一
: ^6 C' H @! ?6 h: ktvb now,tvbnow,bttvb食品有毒添加物一缸子 採購小心2 p& B+ ]0 C+ O0 K
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【中國時報 張翠芬／專題報導】
9 ^8 S# {6 f. [3 I' y公仔箱論壇大陸多種食品被驗出含三聚氰胺，引起全球恐慌，消費者更憂心，還有什麼東西被非法添加入食物中，哪些是合法的食品添加物？民眾該怎麼吃才安心？
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& F9 q( Q V$ }! h4 y公仔箱論壇從戴奧辛汙染、鎘米、多氯聯苯米糠油，都讓消費者吃得不安心。5.39.217.765 n* B5 ?4 ^" y- _4 a+ @
目前衛生署對黑心食品的定義是，不該給人吃的，卻給人吃，食物中含有不該添加的防腐劑，蔬菜水果使用不該用的殺蟲劑，都應回收或銷毀。
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# u0 v g, m* [% t: ]* w; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。例如，戴奧辛與多氯聯苯這兩種有毒化學物質會造成癌症、荷爾蒙失調、降低生育能力、免疫系統異常，目前比照歐盟作法，乳製品每克脂肪含量不超過三皮克 (pg是10的負十二次方克，即一兆分之一克)，食品戴奧辛含量超標立即封存、管制並銷毀。
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6 e0 j3 k* `6 Q0 k) W0 ^5.39.217.76經常存在穀物中的黃麴毒素在人體中已被確認會導致肝癌，衛生署食品衛生標準規定，花生等相關製品中黃麴毒素不得超過15ppb（十億分之一）。; k/ A; A1 ], y* g
對於放射性物質，例如碘131，乳品及嬰兒食品含量須在55貝克/公斤以下（貝克指輻射源強度蛻變率，1貝克=1蛻變/秒），其他食品是300貝克/公斤以下。
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/ G% k/ L7 z$ f) \7 i4 a但重金屬鉛汞鎘、黃麴毒素、放射線或環境汙染物等，是食品中無法避免或零殘留的有害物質，食品添加物則是為了加工製造、延長食品保存等因素被刻意添加，不當使用，極可能增加身體負擔與危害。 , I& S& o- j# K9 _+ A. Q" u; S
依衛生署《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》，對防腐劑、殺菌劑、抗氧化劑、漂白劑、保色劑、膨脹劑、營養添加劑、著色劑、食品工業用化學藥品、溶劑、乳化劑等添加物，都訂有准用種類及用量上限。
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' ], n2 k. y* Z; p3 e+ A( G0 u但即使是合格的食品添加物，也有毒性。
$ ]7 ^# [+ m. t4 N: M2 b6 }: G公仔箱論壇北醫公共衛生學系教授韓柏檉表示，添加物多是化學合成，須特別注意用量對人體的影響，它的單位是ppm(百萬分之一)，1ppm是指一公斤食物中，加入0.001公克添加物。 ; s7 p' y4 {4 k. W8 c' I$ t
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英國利物浦大學曾在《毒物科學》期刊發表一篇研究，常用的食品添加物即使個別濃度低於危險劑量，但彼此結合卻會對動物產生神經毒性效應。
9 I f! ^; |7 O" L( v研究發現，奎黃(食用色素10號)搭配阿斯巴甜、亮藍(食用藍色素1號)配麩胺酸，都會干擾小鼠神經突觸細胞生長。也就是說，多種添加物併用毒性會有「加乘作用」，不利健康的程度會放大。
5 p" K8 g+ q' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: P$ n2 |; o) K7 P! @* K5 z1 A6 ~, s: T* }
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兒童常喝的碳酸飲料、零食幾乎都含有多種人工色素、香料或防腐劑，韓柏檉提醒，小孩吃的每樣食品，至少都有5、6種食品添加物，垃圾食物添加情況越嚴重，長期累積將傷害孩子腦部神經傳導過程，容易造成注意力不集中與過動等行為失控現象。
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?! S, t1 s+ Q5 C, d+ w% y長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，食品添加物在生活中幾乎無所不在，在台灣最常被「不當使用」的防腐劑主要有：硼砂（傳統市場中粽子、蝦類）、甲醛（又稱福馬林，具防腐、漂白作用）。. N) ~; Q9 e0 T- y- U: s5 k
這類無機防腐劑毒性強，硝酸鹽、甲醛則是致癌物，二氧化硫、亞硫酸鹽，會引起呼吸道嚴重過敏反應。 5.39.217.76. u: a: y% d% d; _# _
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, m% ~/ E C' s8 |5.39.217.76專家建議，民眾應多挑選天然食材、注意飲食均衡，選購加工食品更應多注意，以避免攝取到過量或違法的食品添加物。" A. A% \8 x; d$ A( p
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文章來源：鄭醫師 |
發表於 2017-8-6 01:45 PM
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