在台灣，身邊的親朋好友若是生病、住院了，手術後總是會煮鍋鱸魚湯來幫他補補身子。現在夏季正好是產鱸魚的旺季，而鱸魚的營養價值在日本也受到了很大的矚目！日本大阪府立環境農林水產研究所就指出，鱸魚含有豐富的營養素，除了能幫助細胞、血球再生，還能補充術後所需的蛋白質、礦物質及維生素B群，加速傷口痊癒的速度！
+ @( g4 p6 X9 ~) ?0 f) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
D& ?$ A3 J- F9 U富含維生素B群及礦物質 幫助傷口癒合提高免疫力 tvb now,tvbnow,bttvb+ a r6 U9 [/ s' @% g
公仔箱論壇$ q- I+ L0 O, _. a7 C
鱸魚含有的營養素包括了可以促進細胞汰換更新，幫助醣類代謝後生產能量的維生素B1、能夠維持皮膚黏膜生長正常的維生素B2、可以維持腦神經運作良好的菸鹼酸和維生素B6、可以預防動脈硬化的泛酸、能夠幫助細胞血球再生防止貧血的葉酸和維生素B12。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q! U$ {9 _' R }9 L1 R# Z
5.39.217.76. N/ j B/ F! g
除此之外，鱸魚還富含維生素C，維生素E可以抑制動脈硬化、皮膚血管老化，有效提高免疫力；其他還包括豐富的礦物質，例如構成牙齒及骨骼必須的鈣、磷、鎂等等。而鉀可以有效消除身體疲勞，也對預防高血壓有很大的幫助！ 8 P3 K+ ^6 G, C( H& f
9 `/ t& Q. _2 E: J% B& y脂肪酸DHA和EPA 提高學習力預防心肌梗塞
' W8 a0 t) A$ q
( @8 b4 T1 i2 H _. Z" @+ i9 z/ d5.39.217.76除了幫助傷口快速癒合之外，鱸魚的脂肪中還含有脂肪酸DHA及EPA。DHA可以有效增進腦細胞的活化，使記憶力及學習力上升；EPA則可以促進血液循環，可以預防高血壓、血栓形成，還能抑制心肌梗塞的發生機率。 2 [+ \. N+ d5 P
, U4 n% {" r% D* C0 r/ W; X- P雖然鱸魚四季皆有產，但夏季是鱸魚最肥美的時刻！不管是清蒸、紅燒或是煮湯都是很容易的料理方式，以下將為你介紹薑絲鱸魚湯的作法！ . |, d% s* p* e* {
Z2 o) m: T2 p% U; [ ?* _tvb now,tvbnow,bttvb簡單鱸魚湯料理 三個步驟輕鬆端上桌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j m2 p( [( [- q# m% X
2 z- m- D* ^( x: N! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備材料：鱸魚一尾(約350g)、生薑10g、蔥適量、水450毫升
- R& Y6 }. `% m. I% q4 ^' i; R# m. B: I) ?' U# \, {
準備調味料：鹽巴半小匙(約2.5ml)、芝麻油半小匙(約2.5ml)、料理米酒兩大匙(約30ml)、胡椒少許 : b _' y( i# I- o$ ~5 N3 v) {( L
; @( w/ d8 t2 L2 v* Y作法：
( D2 t7 h& l! r$ T' C! J/ N公仔箱論壇% @! A1 P4 J( v3 b9 k) p
(一) 將魚鱗刮除乾淨並將內臟清除，將魚身大致切分成三等份；將薑、蔥仔細的切碎 5.39.217.763 L( ~0 x* L3 X: F5 v8 j
p7 \: y+ L2 E; X" k(二) 水加熱到沸騰後，再將鱸魚身、薑絲、料理米酒加入，等到水再次沸騰後將瓦斯爐轉到文火再加熱五分鐘
/ S8 ~7 B! j( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j! x) U6 N2 S/ y(三) 關上瓦斯爐火，加入鹽巴、胡椒調味，撒上蔥花後再撒上芝麻油便完成了。
! }' D4 Z5 S( H8 s3 L- y4 J5.39.217.76
4 H# ~4 q1 e8 z) @9 Y4 W" n" S4 P* ^上述食譜是以清淡口味的方式來調味，也可以增加一點醬油來提鱸魚的鮮甜，建議在嘗試味道之後依照個人的喜好添加調味料。夏天是鱸魚的產季，價格既便宜又營養好吃，不只可以加速病人身體恢復健康，平時用來補補身子也是相當不錯的選擇呢！ 公仔箱論壇6 O6 s# \$ B6 y- S
) N3 B; V5 b' H( p3 I
(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2017-8-2 01:23 PM
| 
