在台灣，身邊的親朋好友若是生病、住院了，手術後總是會煮鍋鱸魚湯來幫他補補身子。現在夏季正好是產鱸魚的旺季，而鱸魚的營養價值在日本也受到了很大的矚目！日本大阪府立環境農林水產研究所就指出，鱸魚含有豐富的營養素，除了能幫助細胞、血球再生，還能補充術後所需的蛋白質、礦物質及維生素B群，加速傷口痊癒的速度！
# F; ]4 R; ?) k3 x
$ v3 d0 b8 V: _7 g富含維生素B群及礦物質 幫助傷口癒合提高免疫力
0 h: S) T! g/ |3 d: e3 [ j5 htvb now,tvbnow,bttvb
7 Z* z, g* _: {; z4 A% t. ?; E8 ?鱸魚含有的營養素包括了可以促進細胞汰換更新，幫助醣類代謝後生產能量的維生素B1、能夠維持皮膚黏膜生長正常的維生素B2、可以維持腦神經運作良好的菸鹼酸和維生素B6、可以預防動脈硬化的泛酸、能夠幫助細胞血球再生防止貧血的葉酸和維生素B12。
. L, B: V2 x: f& o1 Y# X3 Ztvb now,tvbnow,bttvb
: w8 R5 z# Y+ [& N2 V除此之外，鱸魚還富含維生素C，維生素E可以抑制動脈硬化、皮膚血管老化，有效提高免疫力；其他還包括豐富的礦物質，例如構成牙齒及骨骼必須的鈣、磷、鎂等等。而鉀可以有效消除身體疲勞，也對預防高血壓有很大的幫助！ 6 G" ~6 H8 J" y, t" B8 ^, h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y J6 j% c, t* i: {: H% @6 ~2 m
脂肪酸DHA和EPA 提高學習力預防心肌梗塞 公仔箱論壇, N5 e; w! q7 A* H1 _' K
/ Q Y. ~. ]: M; s: S7 v& G4 K
除了幫助傷口快速癒合之外，鱸魚的脂肪中還含有脂肪酸DHA及EPA。DHA可以有效增進腦細胞的活化，使記憶力及學習力上升；EPA則可以促進血液循環，可以預防高血壓、血栓形成，還能抑制心肌梗塞的發生機率。 公仔箱論壇' W& q- b: ^$ w; W, F- ~, a
tvb now,tvbnow,bttvb: G% u$ t% D; r. O& ^
雖然鱸魚四季皆有產，但夏季是鱸魚最肥美的時刻！不管是清蒸、紅燒或是煮湯都是很容易的料理方式，以下將為你介紹薑絲鱸魚湯的作法！
7 o, V1 R5 p# W+ U6 @* F# w公仔箱論壇
. @ h6 k' ^- L1 t" m簡單鱸魚湯料理 三個步驟輕鬆端上桌
" K+ a6 U* l. Z; _2 }tvb now,tvbnow,bttvb
. I3 H! C0 ?3 Q$ `5.39.217.76準備材料：鱸魚一尾(約350g)、生薑10g、蔥適量、水450毫升 9 G9 E' C! ^; l
$ d7 S' p3 y# v/ q: B, \( u準備調味料：鹽巴半小匙(約2.5ml)、芝麻油半小匙(約2.5ml)、料理米酒兩大匙(約30ml)、胡椒少許
$ u) s5 C2 c2 q9 I0 l- v) S3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C8 x. j0 o# N公仔箱論壇作法： " y, s8 f. B# I7 e( ?
# H$ I3 N+ x ^; x/ ]tvb now,tvbnow,bttvb(一) 將魚鱗刮除乾淨並將內臟清除，將魚身大致切分成三等份；將薑、蔥仔細的切碎
3 d6 U+ u& y% ?6 c0 }7 D5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 j* u8 M$ f/ U4 P; O% K, u
(二) 水加熱到沸騰後，再將鱸魚身、薑絲、料理米酒加入，等到水再次沸騰後將瓦斯爐轉到文火再加熱五分鐘 $ i3 w2 |& w" H, V1 l# E+ h
k% k6 ^- H: G, y" l(三) 關上瓦斯爐火，加入鹽巴、胡椒調味，撒上蔥花後再撒上芝麻油便完成了。
/ T% b' h% x( }7 i# k( F1 Z* ?' [# T2 U) Q8 P( x6 \% w
上述食譜是以清淡口味的方式來調味，也可以增加一點醬油來提鱸魚的鮮甜，建議在嘗試味道之後依照個人的喜好添加調味料。夏天是鱸魚的產季，價格既便宜又營養好吃，不只可以加速病人身體恢復健康，平時用來補補身子也是相當不錯的選擇呢！
- Y$ h3 e2 U yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 J' ~' z' ^* x' j$ N
(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2017-8-2 01:23 PM
| 
