“仙人粄”这个名称来源于它的原料：仙人草。客家仙人粄是客家特有的消暑小吃，入口爽滑，香甜可口。常吃仙人粄，能够生津止渴，还可以预防感冒，热痱和高血压等疾病，是老少咸宜的夏季食品。
9 h* a1 C" Z& c9 G公仔箱論壇 @" i' m2 ]( O& \4 }0 ] @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R* `, x m: j% S4 B
5 {, x8 P8 J$ C5 ], g9 L0 N% R8 Otvb now,tvbnow,bttvb 资料图片
3 B$ H1 a0 J2 C6 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# a3 k! o# P$ o
其实客家仙人粄的制作方法很简单，在一些药房或凉茶铺都能买到仙人草(也叫凉粉草)，然后就可以在家里自己DIY美味可口的仙人粄了。 5.39.217.76/ Y3 R0 `7 ~9 U
- ~$ R, J3 v9 y5 r$ W! btvb now,tvbnow,bttvb 制作原料：仙人草,水，土碱(丙药)，淀粉，白糖或蜂蜜。
! N. u3 k' Y; K9 O
5 B f+ n4 T0 I, w5.39.217.76 制作步骤： 公仔箱論壇# z9 z, d4 u' e
) D- V& `! k4 P4 b H4 l
1,将仙人草洗净后连枝带叶加水，放入锅中熬煮，至汁液呈微稠状；
% M- R- J9 k$ T: k0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 v9 i9 f5 Y" n& L
& I% s$ c7 A( o5.39.217.76; g# u. b, w8 U! r
资料图片
' F% @5 t8 _6 |8 d5.39.217.76
( n" @5 n5 T) [ j8 ], f& a6 x 2,把仙人草汁过滤去渣后，加少许淀粉再煮，冷却后凝结而成棕褐色半透明胶状；
( \- p/ `" `0 g1 { F, J, Z ^tvb now,tvbnow,bttvb
0 Y) v) Q7 v' \( ?; t2 Etvb now,tvbnow,bttvb 
5 o1 `+ F) P1 j2 P1 wtvb now,tvbnow,bttvb
6 A. T8 h) e$ s# }4 p* e: I6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 资料图片
; R+ R" t( R5 l& M( K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s$ ~; {3 Q% y4 F7 V
3,用刀把整板的仙人粄切块，搅碎倒入杯子； , q2 B1 U, O* g
公仔箱論壇7 J$ I3 o8 B% y( Y2 H
4,把白糖加入一些水煮融，可作为仙人粄调料，也可直接用蜂蜜调味。
4 W2 Q3 s- I1 b; }. u8 etvb now,tvbnow,bttvb
! r) r1 D. O8 ^, r仙人草又名仙草、凉粉草，属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达100厘米；茎初被疏柔毛和细刚毛，稍老脱净。叶对生，具长2～15毫米的叶柄；叶片阔卵形至狭卵形，有时近圆形，长2～5.5厘米或过之，两面被柔毛或仅下面脉上被毛，有时近无毛。秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式；苞片圆形或菱状卵形，顶端尾状，常比花稍长；萼种状，长2～2.5毫米，具10纵脉和许多横行小脉，密被白色柔毛，上唇3裂，中裂特大，下唇全缘或微凹；花冠白色或微红，长3～3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。雄蕊4，花丝突出。 tvb now,tvbnow,bttvb; T- v# y9 E" s2 [
tvb now,tvbnow,bttvb$ G+ Z' r) o E8 v' z @' `1 @+ E
果萼坛状，纵横脉均极明显。构成许多小凹穴；小坚果长圆形。 常生沙地草丛中或山溪边。 在春、夏、秋季割取地上部分，晒干待用。 |
發表於 2008-7-16 09:08 PM
| 