“仙人粄”这个名称来源于它的原料：仙人草。客家仙人粄是客家特有的消暑小吃，入口爽滑，香甜可口。常吃仙人粄，能够生津止渴，还可以预防感冒，热痱和高血压等疾病，是老少咸宜的夏季食品。
8 U3 p' H1 J; n
$ W& h4 v4 R) S+ l& `1 Y 
0 i ~; W" g$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y: P" q) B; F# T$ ~5.39.217.76 资料图片
9 k' X' j: D6 h& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% [' F8 P! h4 t& t
其实客家仙人粄的制作方法很简单，在一些药房或凉茶铺都能买到仙人草(也叫凉粉草)，然后就可以在家里自己DIY美味可口的仙人粄了。
2 n0 ?$ h) f: M; x3 |% ` ^公仔箱論壇; y* b% h9 x- `5 X1 @1 q* L% C1 m
制作原料：仙人草,水，土碱(丙药)，淀粉，白糖或蜂蜜。 4 _- B( W& W, B. ~* f; p$ J
, K, ?6 W5 [# G- ^: v* }& _tvb now,tvbnow,bttvb 制作步骤： , J1 ?9 Z. T* X2 I
+ i8 g4 ~" ~. S0 Q! r& L1 m3 _公仔箱論壇 1,将仙人草洗净后连枝带叶加水，放入锅中熬煮，至汁液呈微稠状； 2 }- N6 J0 w) X: J6 j
, _8 q. O+ u6 r& P% F p9 o0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇1 C' @" `- n. H W6 Y0 k
公仔箱論壇+ H( x3 o5 I$ x& ], e: ]( Y
资料图片
; M& j: Q8 R( \$ }7 g4 \tvb now,tvbnow,bttvb
# z! _$ d& ?2 R" {( P7 t公仔箱論壇 2,把仙人草汁过滤去渣后，加少许淀粉再煮，冷却后凝结而成棕褐色半透明胶状； 5.39.217.76: V2 Y5 g! D' U; u
, ?/ C0 E! {- @: p6 d* Z  6 B1 ~6 I( m H: e6 G
# ]- z& h. H! j 资料图片 tvb now,tvbnow,bttvb: W( w# n5 n7 N/ r; D2 }1 ^
公仔箱論壇6 x# e5 L0 K I o' w) ~8 W1 o
3,用刀把整板的仙人粄切块，搅碎倒入杯子；
3 ]2 u- Q+ r [: b( U1 G5.39.217.769 d8 r% Z! u/ Z) a* _* `% [' D
4,把白糖加入一些水煮融，可作为仙人粄调料，也可直接用蜂蜜调味。 + e) B' i" Q g' `
/ z9 T* b8 J% v$ B* d9 f仙人草又名仙草、凉粉草，属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达100厘米；茎初被疏柔毛和细刚毛，稍老脱净。叶对生，具长2～15毫米的叶柄；叶片阔卵形至狭卵形，有时近圆形，长2～5.5厘米或过之，两面被柔毛或仅下面脉上被毛，有时近无毛。秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式；苞片圆形或菱状卵形，顶端尾状，常比花稍长；萼种状，长2～2.5毫米，具10纵脉和许多横行小脉，密被白色柔毛，上唇3裂，中裂特大，下唇全缘或微凹；花冠白色或微红，长3～3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。雄蕊4，花丝突出。
+ U$ \; _2 X3 r( ]2 T公仔箱論壇$ L5 l$ o: l% [# t
果萼坛状，纵横脉均极明显。构成许多小凹穴；小坚果长圆形。 常生沙地草丛中或山溪边。 在春、夏、秋季割取地上部分，晒干待用。 |
發表於 2008-7-16 09:08 PM
| 