“仙人粄”这个名称来源于它的原料：仙人草。客家仙人粄是客家特有的消暑小吃，入口爽滑，香甜可口。常吃仙人粄，能够生津止渴，还可以预防感冒，热痱和高血压等疾病，是老少咸宜的夏季食品。 tvb now,tvbnow,bttvb z5 r1 L& S2 B f
7 q/ P6 w$ Q' V7 R# r  5.39.217.763 R' Q7 Y/ ^: t. x% d- ], D
* O9 }# j) w- A- \/ \- Y5.39.217.76 资料图片 公仔箱論壇* B: g$ O7 S R0 x4 f& w% E
3 \ a! V f% x2 j) y& b
其实客家仙人粄的制作方法很简单，在一些药房或凉茶铺都能买到仙人草(也叫凉粉草)，然后就可以在家里自己DIY美味可口的仙人粄了。
% j: j: [, |+ O/ Z) i6 X+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a) X: O2 A) w5.39.217.76 制作原料：仙人草,水，土碱(丙药)，淀粉，白糖或蜂蜜。 2 ~( {/ |' S, W6 k
, N. u7 U' j' ltvb now,tvbnow,bttvb 制作步骤：
3 R& _: x! C0 H4 ?% {
$ [# j/ x1 h; e, W* b7 s5.39.217.76 1,将仙人草洗净后连枝带叶加水，放入锅中熬煮，至汁液呈微稠状；
$ x* x+ d9 H. s
, i. k; @0 D+ C! Y, @5 f4 H  1 F7 u% {- |7 y1 j; U
3 s, b/ w8 Z! U. @& k# ]1 P5.39.217.76 资料图片
7 W/ e/ f0 G J0 V( k! g9 F+ _! c( etvb now,tvbnow,bttvb; k& {$ D' J& h- r7 q+ z
2,把仙人草汁过滤去渣后，加少许淀粉再煮，冷却后凝结而成棕褐色半透明胶状；
0 N( r' U- V+ Y$ ?2 e! H+ k+ i! X) i; H
 8 ?/ y, {% J0 V# V+ a
6 q. ^; ]! B% q1 c" Y公仔箱論壇 资料图片
- ]3 e! P3 ~. l4 ~6 D- ]
, e4 N) }; g0 ~5 D! Ftvb now,tvbnow,bttvb 3,用刀把整板的仙人粄切块，搅碎倒入杯子； tvb now,tvbnow,bttvb( D( w# t! V/ u' [0 ^2 _" Z" W
/ |, T& B1 ]& J/ E; Z9 V' o: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4,把白糖加入一些水煮融，可作为仙人粄调料，也可直接用蜂蜜调味。
1 l- L1 ]* J5 a w5.39.217.76
6 g7 R7 ]5 x6 s5 z8 b: R仙人草又名仙草、凉粉草，属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达100厘米；茎初被疏柔毛和细刚毛，稍老脱净。叶对生，具长2～15毫米的叶柄；叶片阔卵形至狭卵形，有时近圆形，长2～5.5厘米或过之，两面被柔毛或仅下面脉上被毛，有时近无毛。秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式；苞片圆形或菱状卵形，顶端尾状，常比花稍长；萼种状，长2～2.5毫米，具10纵脉和许多横行小脉，密被白色柔毛，上唇3裂，中裂特大，下唇全缘或微凹；花冠白色或微红，长3～3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。雄蕊4，花丝突出。
6 i. ~/ q% h8 p& M" h, A5.39.217.766 M3 i9 {% o7 k' n
果萼坛状，纵横脉均极明显。构成许多小凹穴；小坚果长圆形。 常生沙地草丛中或山溪边。 在春、夏、秋季割取地上部分，晒干待用。 |
發表於 2008-7-16 09:08 PM
| 