34 種雞蛋做法 ~~ II5.39.217.76" w0 h5 x* k' |1 {$ A# d
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% Z5 Z2 `5 a- {' Ltvb now,tvbnow,bttvb18。銀魚煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 X# X( v* M( B$ i0 p! m; }- X
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l3 i" @$ [( {$ H, u" J( R. @( _/ L
/ S8 m1 |9 N, ^# E& r% h做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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19。煎散蛋 I5.39.217.768 j# J0 F0 q Y1 Z$ U, u
用料:雞蛋3粒打散至起泡
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6 p, v j z" O: m, x9 Y做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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20。煎散蛋 II
$ `& N0 B g% P" I. y$ Z用料:雞蛋3粒打入碗中。0 c( O( _' D$ m9 i; [% R
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做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P( z# N/ I; w, L4 B5 |
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* g: @. h* t/ a. i" p W' NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21。蒸水蛋
z$ E* [3 x2 g" t用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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( B' {! \9 I( N4 I% H/ x5.39.217.76調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。+ T* I* \; f( A! R& L
" I3 k2 i' G; v( M# V m2 P% r( o做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。2 t& t) ]3 z$ k& R- {; P, f
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* j* [" W2 b, o( c4 W- T3 b7 a公仔箱論壇22。肉碎蒸蛋。
4 r3 z& L2 ?. J( G) ^) M用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
' m2 M1 }( ^+ w0 k9 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。公仔箱論壇" a7 [0 c6 T: Z, c0 h; R% L; D/ t d
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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23.大蝦蒸蛋; l8 B* j! m+ m; r
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.' F# ] K5 C3 g) Y; \: ?6 s( q
& q+ `; _8 c: k4 P9 Atvb now,tvbnow,bttvb做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
& U9 O# W2 r& V9 Y* M公仔箱論壇 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.6 B; V [# ]# X" T
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G! w( R( q/ l: e& F9 M) j- D2 Ktvb now,tvbnow,bttvb24.梅菜蒸蛋5.39.217.760 G; x6 a; J0 W* J# s
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.tvb now,tvbnow,bttvb2 Y! q/ \; [- p
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,tvb now,tvbnow,bttvb3 ~& o, c) g+ u. ^! q3 e
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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25. 家常雞蛋湯
9 x; j7 C$ \! c2 v0 J7 Q6 y7 W0 e材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.公仔箱論壇1 A4 O3 s1 l& X! g: t2 l
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3 S% S* X5 \5 Y26.扣肉蒸蛋公仔箱論壇( z' i R" {: h$ a
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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- L/ U2 w+ f5 Y% n27.姜絲蒸蛋 I
0 C8 `8 O# z) {# K4 w% F5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.tvb now,tvbnow,bttvb9 Q+ y2 u. R/ t5 a
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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28.姜絲蒸蛋 II
3 C3 m6 V* u% ^8 E" C8 _' O- Htvb now,tvbnow,bttvb用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.5.39.217.761 e7 t; I0 [- ` ~/ _' `
# {" Z- P+ J U! g2 `6 S做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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! Q1 D: x8 J% o/ V5.39.217.7629.撒樂蛋餅.
' k- i! t0 D* Y! M+ I用料:雞蛋3粒,公仔箱論壇! B# L) R& f0 _4 k& |2 S: C+ z
+ V7 A; @9 _4 ~" J4 z- k蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.tvb now,tvbnow,bttvb# x8 `3 ?7 O% @5 h- Q& o! a% G
/ Q% t& M3 T% C6 e) Dtvb now,tvbnow,bttvb脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 V+ f, T7 O4 A) y. E) |0 U
$ W3 ?8 ^/ {3 f% h撒樂蛋餅做法:tvb now,tvbnow,bttvb) E Z( A5 [, @" }
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb% d. d- ^9 {; V* L& u
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,tvb now,tvbnow,bttvb1 F4 L, ]( ^' `$ }8 ~' l0 ~
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X: }( F- w' E
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
" l# V" j% t: A% Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G' A( P8 w) ~1 }4 x5 T" ]' j8 N
做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.$ p% Y ?6 }8 s" D+ M+ v
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31.蒸半熟蛋.tvb now,tvbnow,bttvb$ Y2 ^! z, `: n7 \' A
用料:蛋1粒,小碗1個.
1 N1 t3 u: i1 ?1 L( v' B公仔箱論壇
2 j, K8 J8 q2 M3 ~6 I( J7 k做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G. X1 _) U4 h7 ?- O
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32.茄汁豆荷包蛋.; {7 d* |% I7 N( U8 g u: |2 _
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.公仔箱論壇+ K {+ e" Z* z
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了./ c3 S) _$ U4 T8 n9 S" P: L
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33.酸甜蛋
% n, W3 M6 `& o' I! {7 E! Q# P用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
7 G' {1 y( k% {+ ]* E" C: z 再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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34.泰式炸蛋8 {* Z) K0 I& L. O( [
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |