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gemini338

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發表於 2006-11-30 12:46 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法 ~~ Ｉ+ l4 ~: L4 B* C; F

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1。油煎荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q% q5 P% {5 w
用料：雞蛋1粒，醬油少許+ j+ o3 m$ y1 c# }

. ?# \$ z; F+ r+ o做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
) G# [. U6 i5 b. D  x" Q6 H         在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。, O9 `! I. I/ x1 ~

8 w2 c4 k7 d* C6 G& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。水煮蛋。5.39.217.76* {0 F; }; J  D* ~0 j
用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
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做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。8 l$ a7 f: T% F6 k8 [6 ?
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煮的時間：
4 W( F1 Q9 r$ N1 M三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。5 x$ j4 _+ }! B- b
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。, z0 G1 T% q: ?1 _4 d
十分鐘，蛋全熟。
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3。水煮菏包蛋
: p, H) c: g% A% h6 d用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u/ Z: e0 |) \1 ^# i% M

7 ~2 j" F! _; |  f' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。
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; n& u6 O& g6 L; z& s4。生煎荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb% m# M6 q& C2 K( j5 B
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水公仔箱論壇( p6 p. U3 N+ p+ B/ ^1 V; C( S
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做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋公仔箱論壇9 d3 V" r0 I! \
用料：鹹菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。5.39.217.76, Z; k9 J2 v4 E: q9 J, G1 V# e
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做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，tvb now,tvbnow,bttvb/ `3 e# J" i7 [& q, l( ?
        用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
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6。菜豆蛋
; K9 {  ~2 T& ?tvb now,tvbnow,bttvb用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。1 ]' ?3 ]0 \# C2 B) f* L
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做法：長豆洗淨切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。
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6 o; l2 n+ I5 j  N2 u* Htvb now,tvbnow,bttvb7。肉碎煎蛋9 l+ O6 L) `# ]/ G/ ~
用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。
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$ P) [) \0 e5 ?4 t: v* n2 f5.39.217.76做法：做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪匀，雞蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熟，下肉碎炒，炒熟下雞蛋煎，煎至兩面金黄即可。
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8。蝦仁煎蛋
# E/ ~2 s6 W4 d/ ?, y  M用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。
# Y/ i4 Z0 _% p+ P# D, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q) l) ^6 T$ a
做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。
* [! \+ G4 l# }' k: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  p) C' D  w8 E3 g9 ?, X8 M) ~# e

# K& ^9 g- s9 ~0 b9。大蔥煎蛋! m* Y9 b( H% h; O
用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。
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做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
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10。臘腸煎蛋
$ Y7 }; k/ Q6 |3 K) M* Ltvb now,tvbnow,bttvb用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。
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做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。) o; {. p1 E" M2 _
         炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q9 F# e- G/ S, h5 x
公仔箱論壇0 y3 d" n- b" `6 Z2 I
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11。 江魚煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb8 y$ q& u9 F4 X' r+ s
用料：江魚仔100g， 蛋3粒打散。
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) q" r: k) p% `1 B( \5.39.217.76做法：江魚仔用水洗淨濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。
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: A2 ^5 ~  Y6 ]5 s  g% E/ d% q" u- C公仔箱論壇12。芙蓉蛋
0 }& h% t- K7 A1 l, mtvb now,tvbnow,bttvb用料：雞蛋3粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。
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做法：將雞蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。! }: G- U/ h0 Q) |

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: ]9 J( G7 y# f+ p. E13。啦啦煎蛋
' [7 `6 I, ^& G3 n8 P! A+ i用料：小啦啦100g去殼取肉，雞蛋3粒，青蔥粒適量
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2 h" ]) ^2 d& C$ b0 u: X做法：將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下雞蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n3 z) c1 P# `. q  L0 A
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8 d! q  }+ v( B0 k# v0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14。蠔煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb. f4 f  d. C0 J
用料：蠔100g，雞蛋3粒打散，青蔥粒適量。+ Q. X: s2 v/ P8 [0 t1 J

/ u7 T1 U$ {; o2 a3 H+ K) a做法：鑊下半碗油。略熱下蠔炒，炒幾下再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多餘的油，灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K% p* x2 o8 B" L6 y* O
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6 U3 x( E4 D( y: b5 L公仔箱論壇15。苦瓜煎蛋
, |6 W+ s8 ]5 j4 Q3 a1 D' F3 W2 I  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，7 T5 n" y/ s1 d9 J' [" y

& _9 n9 P5 f) u9 Q調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。公仔箱論壇7 h8 Z/ c' u" Q0 g/ Q" l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A$ w" g- _: u) c
做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
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6 M$ J2 m3 t/ r3 S1 n# C& h16。豆腐煎蛋5.39.217.76# I0 N) N! h& G' s1 B' m
用料：日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。
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調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。
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做法：雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，
: G. g2 \. `" v公仔箱論壇         下豆腐再下雞蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。
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1 U) L1 ~+ g+ Y% p% _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 R: V! C- @- u& u5 u5 c8 f
17。姜絲煎蛋8 V; ~' \4 A) ~+ M2 V1 \$ M$ g2 _
用料：雞蛋3粒打散，姜絲100gtvb now,tvbnow,bttvb$ X7 f' S4 s1 j' Z
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做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒干，再下雞蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h7 k7 Q3 B. ^5 Q5 w1 c
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. Z- r, t: }, e( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i8 i7 O4 I8 T0 D公仔箱論壇[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-9 12:26 PM 編輯 ]
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34 種雞蛋做法 ~~ ＩＩ4 P/ w4 x. G6 r; q/ ~9 e

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0 }8 N! ?0 @1 w4 z2 q18。銀魚煎蛋
6 D5 q4 L3 V8 r9 H用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c& k7 T2 T0 R$ R0 p  q4 Y5 g: C* M

2 O1 i  Y; I/ z3 y( x* W, j% r公仔箱論壇做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的有就行了。
( ]5 I8 J: E' c( R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K) e( U3 G2 t' A+ h5 W3 I/ I
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19。煎散蛋 I
! C/ I# {. W( d: y- o用料：雞蛋3粒打散至起泡5.39.217.76  u8 ^% q5 `0 d* t3 Y+ u
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做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb: }5 ^* l  n8 i1 n
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. v3 ^) q/ ?: ]3 c6 P2 Y6 s0 ^20。煎散蛋 II
5 D# _1 ~0 i) v" [; h用料：雞蛋3粒打入碗中。! p/ E6 M7 D$ h
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做法：鑊下油燒略熱，用中火，下雞蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了～！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T% {# V1 m8 m1 r+ q- E/ d$ T

( I8 }) L5 w2 r, n9 g% @1 C- g. wtvb now,tvbnow,bttvb. j3 @: |. `6 o. v4 M
21。蒸水蛋
1 R5 s4 U0 Z* Z6 p  [用料：雞蛋3粒， 水1碗。1 C8 }0 t! _/ l8 A/ \

+ u6 \  L2 O3 p: ^調味料： 1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。
  ~& u% o  h$ l& jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. r0 k4 y1 b+ L* {$ |7 ~" T
做法：水，雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鐘或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。
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7 \% ^7 N- u) a  P' Y; n! F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) V, F. r& h% h
22。肉碎蒸蛋。8 B$ N8 I# |& n/ @
用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。# n* [3 x8 |/ Q* l- B

5 T1 z0 b5 P- h' Z% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法，肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，
) v( w. h* e/ P% I# b         再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb- z1 G3 Q9 |6 A! p
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（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）公仔箱論壇0 z5 r; G8 X4 F, r9 e
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23.大蝦蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z9 n9 R- P' E' @
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.( z2 h$ N6 R/ P0 n% o- w* A
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
. B: O, X$ r; G1 M) Y       下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了./ x- V, G$ M! |/ y8 s/ H" l

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* z' S; r- B/ c1 L5 M# E2 d' U# ^" B& Ztvb now,tvbnow,bttvb24.梅菜蒸蛋
4 t5 X( W. j' b: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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! k) v$ a' O' P6 @  a* J做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,5.39.217.760 I" Q* D! @: c+ G7 N  S  d$ B
        燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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$ k! i% A0 X; i8 T( W' y) R6 ^5.39.217.76
2 |7 ~9 k  V0 P" e9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25. 家常雞蛋湯
6 D+ {! R  v% L. `' `公仔箱論壇材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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1 K, ^6 O/ q, i4 `公仔箱論壇做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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! N1 i7 c" q% T6 j$ F3 M26.扣肉蒸蛋9 D+ l: B7 J# g& M: E' J8 e
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.tvb now,tvbnow,bttvb1 K+ n4 j  i7 I. D! o8 p3 z& _

4 R4 h  M; Q7 ]- M& Z公仔箱論壇做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b( B3 F" v2 m- ~

) H0 H, w- g* T; Y, g: S9 ]注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.  B3 K; \) k( {) W/ F0 E

* C5 @4 R! M+ t) [9 Ctvb now,tvbnow,bttvb
4 p# U3 ]. ~( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.姜絲蒸蛋 I
6 m6 T, @0 w' @: M5 j/ m5.39.217.76用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.5.39.217.76' Y! n8 T( n6 k3 `

6 r+ N3 p* q( E& s/ U: Z6 O7 btvb now,tvbnow,bttvb做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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28.姜絲蒸蛋 II5.39.217.76. f: T8 R1 i/ H2 X  V1 U# M
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a; F( J; w1 G, I0 {) j
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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; y2 F" u: E  t# D8 l3 X7 z7 y/ e公仔箱論壇
1 l/ F' U) A  T# |& Q4 m5.39.217.7629.撒樂蛋餅.. L: F4 g0 Q8 m6 y! c3 r5 T  H
用料:雞蛋3粒,% c. R: D9 J3 ?9 e
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.1 L$ E) H7 P" w. B# h1 {
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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撒樂蛋餅做法：; ^+ l3 c5 O+ N$ T
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。公仔箱論壇& k' ]( m2 C% w  s. L) w
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
$ J5 C3 x+ l# }9 h  E- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
2 |4 s  t; B8 }4 c; ?  b7 ^- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 c6 ]6 r/ ~9 H+ K5.39.217.7630. 芙容炒蛋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J$ J) o! r! ~+ B" N: @+ p  d
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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- g' G2 X. u# ^$ V! Z( _公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.公仔箱論壇9 b  L! T2 q+ d4 e, M5 w8 E
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31.蒸半熟蛋.5.39.217.76. r+ d3 s! ^+ U+ {* R$ Z) ]# |
用料:蛋1粒,小碗1個.
# P* ?  s, Z+ B( m& s% R; Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ q! r# y: u: H( u/ J7 [" u2 G
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v7 ?; x* N+ ]+ k7 e+ Q
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32.茄汁豆荷包蛋.
  K$ g  {8 `7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.公仔箱論壇- `* x1 b: r3 p4 _% H3 F0 ^

# I) F' ^3 ]9 R8 T8 i3 X0 |' m1 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
* `) O5 U' T( U2 B' Q; M. Ltvb now,tvbnow,bttvb( T8 A  A2 S0 L# ]: L' M( X0 x
33.酸甜蛋
2 C( @1 p! v: `; u; n5.39.217.76用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.公仔箱論壇) i" W( V; |. t2 J9 w; L

& }7 ?& Z& o5 @" w5.39.217.76酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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, Z- F( [* v$ V* h* t+ s: u! j做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
, u4 U; A8 X. t0 X3 S. F5.39.217.76        再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.$ e& r; V4 f" c- f: n$ W  {  s
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4 s" q% ?0 u0 V& g' m: qtvb now,tvbnow,bttvb34.泰式炸蛋
  u! o" `# |1 J+ s- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U- B5 D8 m1 I0 e1 L- }  x

8 t7 G8 ~% M7 I2 E8 a' t; R做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。: @6 T0 E, }% h5 I% ]9 m
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* r5 @; [" `2 c& Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x. F- |8 s: x8 t) K8 Z
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ]
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arming

親王

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發表於 2006-11-30 10:40 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
thank you very much, 真係幾有用
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jelo0708

中級武將

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發表於 2006-11-30 04:39 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
正, 多謝分享!!!!  :support
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h2o

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發表於 2006-12-1 03:10 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
多謝晒!!
  u$ W7 n. ~7 O0 ]7 V* Btvb now,tvbnow,bttvb如來雞蛋都可以有咁多做法 ^:)^
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sandy3061

見習忍者

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發表於 2006-12-28 01:51 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

thanks for share
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gridiron_16

初級武將

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發表於 2007-1-25 04:14 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
thanks for sharing, gonna go try them now
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saiwa

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發表於 2007-1-25 07:49 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
that's a lot! thanks!
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peterpan6364

星級忍者

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發表於 2007-1-27 11:02 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
thanks for share
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YUYUME

總兵

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發表於 2007-1-28 07:54 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
THANK YOU SO MUCH-0-:-*
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fatwei

原始人
11#
發表於 2007-2-4 09:06 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
wa many different ways wor....thxthxthx!!!^:)^ ^:)^
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