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[中式食譜] 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法 ~~ Itvb now,tvbnow,bttvb5 x( U& B( K# q% h2 b  W

3 v7 w; z& V) W+ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M3 @7 A5 e5 Y, H5 O% J

7 R4 a1 J; ~! ^. R- dtvb now,tvbnow,bttvb1。油煎荷包蛋2 V2 a; H& x4 Z0 e+ H3 G5 ?
用料:雞蛋1粒,醬油少許公仔箱論壇0 H/ k& X) ]: r1 G: v4 ]4 m  P! t7 ]
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做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。tvb now,tvbnow,bttvb& b/ J, n1 B& J- v
         在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。公仔箱論壇1 P+ U8 c& f: c# h; e

4 s% ?1 c. d7 l1 H7 ~* e2。水煮蛋。
, Q& r' f+ d8 m8 i用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h( S* z- R6 G- B) _) C8 l( @
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做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。
6 S4 O5 |  C1 j# z! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* W" \8 J; w* n. A, z" V公仔箱論壇煮的時間:
  k4 R  a) n; ~6 H$ m4 f5 i5.39.217.76三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。
7 t, L( v# B4 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。
: |- u0 n3 n1 b; Btvb now,tvbnow,bttvb十分鐘,蛋全熟。' y/ n6 c: z- S/ Y

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3。水煮菏包蛋* p; K/ G/ H  l
用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。
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做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。公仔箱論壇( q( Q" P6 I+ h8 y: j5 w8 ^2 J
5.39.217.76- p! R/ y8 g: l- S) k1 |

% W) P  D6 t6 s1 j4。生煎荷包蛋
6 }( i1 u* x) O# `/ J8 z- XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水
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做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。公仔箱論壇( M: O9 y# _/ R( N

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. J& u* S  r) \4 `- htvb now,tvbnow,bttvb5.菜莆蛋* \3 A& u" ]& q/ S8 S* j. u
用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。
7 z- r) `! r9 f6 d2 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ D+ B9 z$ ~7 }4 q$ X0 U
做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠干。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,將雞蛋慢慢下鑊,) V4 ~. ]! k: L2 R9 f, C
        用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
' M, F8 K$ \& W0 q5 u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C  K' f6 ?7 T1 n1 N4 W0 }
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6。菜豆蛋/ z$ ]5 o2 t# a' L% [3 U
用料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。
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做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。
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& \" i( A1 m; i( `: F' D& F. a6 Ptvb now,tvbnow,bttvb7。肉碎煎蛋公仔箱論壇3 q% C6 D: m% a+ G) p' g
用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。1 Q$ Z( m/ p; n2 W7 T8 A4 E

4 d/ j5 F7 _% V1 d1 n% u公仔箱論壇做法:做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪匀,雞蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熟,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黄即可。
3 l, ]' n, l' J2 a3 L& o! ^, ^8 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ s2 H& t7 p! n1 ~! H
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8。蝦仁煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb! e& N. T% F& Q' t
用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。- T/ y0 k: d! ]& H

0 s# Z* |% n8 E; y% T7 ?做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。
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) j4 s8 T6 i5 |7 k5 T+ z5 Ztvb now,tvbnow,bttvb9。大蔥煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb( V$ J3 N9 r1 Y
用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。
  R4 `7 [, z6 F5 ~$ Z" HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r  v9 K7 _# ]6 f  {做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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9 U; F( O1 @6 e  i, j5 Ctvb now,tvbnow,bttvb10。臘腸煎蛋; J2 R( z. z) D7 w& h
用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。
; L7 U! e) ~7 Z* b* O+ l公仔箱論壇) f% ]4 x7 a2 N- f
做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
9 D: A" X0 _+ m# R! KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。
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! B; B9 q; k1 m6 C3 Q0 V11。 江魚煎蛋
4 P: w! l6 I" y; S6 F2 `用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。
# o- B+ f* X4 }  B7 {$ a  g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' _8 U& F0 v% h% U/ I( |+ Q8 K
做法:江魚仔用水洗淨濾干待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb3 k8 ?+ _) f  l
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12。芙蓉蛋5.39.217.76$ i7 j# U+ S, a6 P: c  u
用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。, n, c0 o: h/ G/ }: M# _: L

8 W* M; E3 ]6 @/ T3 W公仔箱論壇做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。9 X& R0 l9 R. Z) g+ ]
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13。啦啦煎蛋
" \# e8 q0 n/ r( }$ `6 h0 O' S用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m: q5 ?  L; X% A2 C
公仔箱論壇3 |; S' N2 o( `  @% h* \; z2 K
做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
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4 M0 c8 S! y; @7 f9 {  R公仔箱論壇
8 W% x2 S+ }, C/ ?2 ?- l14。蠔煎蛋公仔箱論壇+ s( U* a5 |4 f  G! v3 s  [
用料:蠔100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。
! @& x' m: z1 i8 T" t# @1 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `% W( f' |; _; V' F# V7 O5 C
做法:鑊下半碗油。略熱下蠔炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。5.39.217.76" j5 l4 W! ?! @' N

2 l% G" B; I8 R1 p5.39.217.76公仔箱論壇2 C4 `9 \* g8 u) D
15。苦瓜煎蛋公仔箱論壇' @; R% ]; F& Z0 Y) W/ K
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒,tvb now,tvbnow,bttvb; ?5 K: k( F$ ^

6 _7 m- m) d. ~5 `$ w" ~公仔箱論壇調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。5.39.217.76' t8 E5 G0 O3 `% @% {8 W( l# [

6 _! }  d! C: r* T0 {tvb now,tvbnow,bttvb做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。5.39.217.76) Q& t0 e: S- H" ?- q% r( V/ K

+ q2 ~4 m! O9 z9 S0 u" P0 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 v, o4 f$ ^8 b
16。豆腐煎蛋
0 A% H: |/ O& D" n. u7 _! l公仔箱論壇用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。
+ S  u* j! B) r; r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A4 v( @4 O3 ?/ _
調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。公仔箱論壇6 h) y9 E4 }, O1 c2 U& K% C/ f
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做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,
. ?$ |" ~) C- p7 z! y+ c$ _5.39.217.76         下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。
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# t- M8 R8 J8 x9 o% a' W5.39.217.7617。姜絲煎蛋. A( _( N1 p- l2 b$ G  B9 v6 Q
用料:雞蛋3粒打散,姜絲100gtvb now,tvbnow,bttvb; Q2 N3 O7 ]! J6 a( w) o. H, t( o

0 U; t/ [; E4 B9 D# I7 D3 a- a. ?做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒干,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G" T, A$ ^% H( f! C2 ]
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-9 12:26 PM 編輯 ]

34 種雞蛋做法 ~~ II
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18。銀魚煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V* _  [; l/ T" F# @
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z) s4 ?- A$ u0 E
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
- t7 R8 v0 l5 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @1 k- f& E2 M& `# d* ?; C) K- V
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19。煎散蛋 I
5 d* D1 x: o  F! k用料:雞蛋3粒打散至起泡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K* H9 r7 Z0 P$ E8 O
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb' U8 j' ~0 c( m& h5 K5 G# _
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20。煎散蛋 II
, ~; \- H% t1 ]* F4 r, A9 ntvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒打入碗中。5 v/ m3 V# q: |9 j

6 L: T/ ]6 a, Z0 y: \公仔箱論壇做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!$ {3 B# e$ @9 `5 u

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  ~' @7 k3 r4 e( Q. R5 b/ h8 |; j21。蒸水蛋5.39.217.76- Z$ \* ^, D/ p* i  m& J
用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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3 R6 }2 W8 k/ @4 X公仔箱論壇調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。tvb now,tvbnow,bttvb5 O" j: }% C' T& o
5.39.217.76) ~; a! d( `! Q+ B
做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。tvb now,tvbnow,bttvb4 N% c# w) w9 q  O# r. w$ j

7 h  P2 l5 i9 P6 h9 r  B* [+ h% P5.39.217.767 [7 G( ]# s# B1 q7 L4 w
22。肉碎蒸蛋。公仔箱論壇+ g- X+ k! v8 N, H
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。. t( [7 E4 w! o. j' R3 M
5.39.217.76, s& P2 U! y. p  V0 z! f
做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
, n! s& F, V$ J" X$ A( k% R5.39.217.76         再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
+ X8 ]5 ^' q! n( ]) v' @) g; c公仔箱論壇  O3 x0 V. m) E0 I
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)公仔箱論壇/ z  T! ?2 _0 e+ r
tvb now,tvbnow,bttvb  F; Z+ O$ s, }
23.大蝦蒸蛋
8 y  t1 ^& K0 ]% p3 n7 ~/ z5.39.217.76用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.5.39.217.766 V6 |- i( ~0 i  a
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z2 N5 i9 }% T; ^0 I
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
$ I0 q: I; b& _$ `       下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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( n" o+ q3 I3 J) n$ }) b/ B" Utvb now,tvbnow,bttvb
3 o/ I& F* }: v: D, r24.梅菜蒸蛋
# i9 R( t9 p# x) C2 `& j公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R; S9 @4 q! }
公仔箱論壇* W* f4 Z- J' s5 P* {4 `% y
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
9 A7 @5 V% K$ s( N# |( v3 H8 B5.39.217.76        燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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$ c, h6 ?# l6 E, c: [" U: c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  p( d% Z7 Y+ ^
25. 家常雞蛋湯
4 Z: e3 ^, g* @$ ftvb now,tvbnow,bttvb材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.1 a- D2 m& N+ S! q. G2 b9 k

4 f( `+ ]. E  G0 c8 M8 M0 C公仔箱論壇做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.6 i6 {' f4 D& x# i- ^/ ]

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26.扣肉蒸蛋
% U* J4 x( {- k" m: i5 s公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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: p7 G! ^+ {! ~6 b( C; _公仔箱論壇注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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3 u  {5 [4 J4 `7 a7 j3 _27.姜絲蒸蛋 Itvb now,tvbnow,bttvb2 i' b2 }5 z8 `' e7 W6 `
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.tvb now,tvbnow,bttvb  N* d9 e" s! y8 f

# d$ ?% z+ E  O# b- g+ G" {: M6 H/ `做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
. N- y$ n% o2 U! l# u! |$ c公仔箱論壇7 ^$ V9 O& a- D- @
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28.姜絲蒸蛋 II
0 N) V( e. A8 e+ t; v用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.5.39.217.76% m: v+ r) r5 z& r# B2 |
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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2 P  v* |* o4 T; B公仔箱論壇8 e* e1 S7 w) D7 r. [  k/ i
29.撒樂蛋餅.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [2 o& A. E" C: E3 S- `6 g+ L
用料:雞蛋3粒,tvb now,tvbnow,bttvb, S1 N( o, T; Q) V0 ^
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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撒樂蛋餅做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ M5 \: k. I2 E; B; \
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb* c2 C2 s( Z/ d6 K2 Y+ G/ Q

9 m$ `& U# A, otvb now,tvbnow,bttvb做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,6 O! _1 U+ i1 m. j' j3 g9 U/ d
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
" u) q/ b. C+ v/ S6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( G. s/ D  p. a* F$ W6 l) S
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30. 芙容炒蛋.2 E* O) I: g- G* _1 `: _
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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& d1 R8 x# K& K' @8 |3 \5.39.217.76做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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( ^2 [& J8 ~1 O5 Y9 K  H$ z' }5 Y# e31.蒸半熟蛋.公仔箱論壇$ {$ u6 O3 w2 J3 A) x+ S+ R
用料:蛋1粒,小碗1個.tvb now,tvbnow,bttvb6 Y) \3 z# F4 S# t6 T

, N( Y+ [. c3 _4 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
* Y. V3 w; T; o- S2 j! qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t' k( ?5 G1 d6 {, m
32.茄汁豆荷包蛋.公仔箱論壇/ }+ K5 {% L! k. I" j  |2 S
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.公仔箱論壇& y! p% t6 v& }) Y: k) K
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
0 r2 H* {' w6 }9 S; T公仔箱論壇公仔箱論壇6 ?1 ^0 ^# N$ l  U7 E" q
33.酸甜蛋
, E2 z& P$ \; P' t5.39.217.76用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.公仔箱論壇9 h/ f# U/ i- a6 B' D! x8 h

  }3 ^; i9 N* Q6 A! i4 Ftvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v7 K) k5 {. }4 c1 Q* W
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,. [" O! a5 y8 p
        再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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) T& J& i" e5 a/ o3 `( N. b  l4 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  T" i- h+ w$ h& W( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。5.39.217.76! ?% U4 i# K6 h* i0 N! |! p
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ]

thank you very much, 真係幾有用
正, 多謝分享!!!!  :support
多謝晒!!5.39.217.76- Y# G2 c* f1 S& P# ]6 k3 g
如來雞蛋都可以有咁多做法 ^:)^

thanks for share

thanks for sharing, gonna go try them now
that's a lot! thanks!
thanks for share
THANK YOU SO MUCH-0-:-*
wa many different ways wor....thxthxthx!!!^:)^ ^:)^
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