34 種雞蛋做法 ~~ II
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* Z; r$ t, h& C* }18。銀魚煎蛋+ y! X8 `9 I/ |* p+ O( |- p0 `2 l
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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19。煎散蛋 I6 W$ o( ]- b& `
用料:雞蛋3粒打散至起泡
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' N3 B7 n% r/ K+ K( `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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" Z( E5 s, [7 B! d& l9 a20。煎散蛋 II
9 R$ r$ ~% x3 d8 D/ [# ~用料:雞蛋3粒打入碗中。
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5 J4 D% r# a/ C2 v& a5.39.217.76做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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21。蒸水蛋
/ ]( a- q. i; w3 J1 z- Y$ n用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。3 |& K# n. F% o9 s# t
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S. \' w7 p+ d: H- D0 _7 g) W0 Z
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22。肉碎蒸蛋。
6 e" @5 C1 o5 f4 j" z" \7 Q5.39.217.76用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?) V- u( F7 B0 o1 M6 A
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
9 `- J1 w# Q) V1 {5.39.217.76 再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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9 E2 o% ^3 z G(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)5.39.217.767 r$ C7 X* n0 w8 w$ X
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23.大蝦蒸蛋
5 s" X5 p3 f( d( h; V* _' T7 S用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
' v# ^( u8 [, k% u! @9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.公仔箱論壇6 \. w7 A7 M6 L' _! F
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24.梅菜蒸蛋! G( |' d$ i# A F7 x2 A0 R, A
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.* o) D( Z0 F) B1 Q8 R9 G
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
c6 r8 C. V( G$ z6 u" s+ V( D公仔箱論壇 燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。5.39.217.76, I) j4 b) v' T1 E
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u5 I- _% {" C9 ?, n" X5.39.217.7625. 家常雞蛋湯
: E- |3 F' g+ @! ?# @公仔箱論壇材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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8 ^- h1 I" n- @6 d! E0 f& C0 C5.39.217.76做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.5.39.217.76! E8 O7 w% z, c; a J
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26.扣肉蒸蛋4 I- N ] V" j t0 D, K
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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q- ^/ F u7 U* Y1 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.5.39.217.76+ u1 K' Y' z$ j% J7 O
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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27.姜絲蒸蛋 I
7 z* a6 _) q% @) S( Q" h" I$ O公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.公仔箱論壇2 X5 ~$ p2 t; r) T( ^. K
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28.姜絲蒸蛋 II5.39.217.76# V R8 v4 M+ ]" F# b& c
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.tvb now,tvbnow,bttvb) \1 B2 ~: }- j
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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% r+ I3 U {8 H+ d' i; B公仔箱論壇29.撒樂蛋餅.
# Z8 `+ b* K- G+ c* N% L公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.tvb now,tvbnow,bttvb3 Q# Y$ _2 m; u
0 f$ S% m$ Q: Y7 k* G脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。5 ~/ t% M: u2 ~/ z
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撒樂蛋餅做法:
2 B/ x' Z( u F' h3 m- E: Q用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a& }. ?! b5 f. }- l# D! R; [0 c
# c. X8 n# o# E0 n8 j( D/ K; oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
) C8 s/ q) Q. {7 W$ u4 k放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋.
2 e/ q$ i) ]! G7 O. }% m7 Itvb now,tvbnow,bttvb用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.% h! g) b; R2 f+ g& |, D
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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31.蒸半熟蛋.
( v; f8 D G2 l8 K) vtvb now,tvbnow,bttvb用料:蛋1粒,小碗1個.9 ?. `! i6 a2 g4 g: e }% M$ d
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.tvb now,tvbnow,bttvb7 o0 B1 ?; P. d% j) H; l
& Z8 ~8 z" M% K& i6 w" S32.茄汁豆荷包蛋.6 ^" X/ q; \# _$ \. Y
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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) O9 @& u" S; v5.39.217.76做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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4 g2 d! \" Q, B( [" A# v7 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.酸甜蛋2 j7 |0 D0 X P! E
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角." C) d5 D; p" H" u: r9 @8 f) A+ @
+ k$ f5 B8 n0 y% K0 R: Z d+ i公仔箱論壇酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.5.39.217.768 F8 \$ C8 Q- r M l- Q
! C; }) c! ]: U7 w做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
. }' {$ W& _, I M' Dtvb now,tvbnow,bttvb 再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.tvb now,tvbnow,bttvb/ L( t2 o: u2 c# y' P( Q6 O
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34.泰式炸蛋
9 F& n& [ H+ G4 H用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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