中國古代有四靈獸的傳說，以四靈獸作為四個方位的守護物，後來五行學說流行，以五種顏色相配神獸，故有青龍、白虎、朱雀、玄武，是為四象，黃為中央正色，亦代表了皇帝。傳說龍虎威猛無比，更有吉祥之寓意。近日有新派中菜館便以龍虎為設計意念，於餐廳設下亞洲風味筵席，再加上以金、木、水、火、土為靈感的雞尾酒，讓有人如走進了神秘的味之國度。
4 X+ ]0 o2 w5 K% g0 P3 M4 a$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派亞洲餐廳Fang Fang於蘭桂坊開業，由來自馬來西亞的行政總廚Kent Lee Chin Heng領軍，炮製出獨特的亞洲風味佳餚，他更擅長以嶄新的風格注入亞洲菜式中，為全球食家帶來驚喜。
% G. X' A% S% V5 h1 s公仔箱論壇) f7 ]2 i& `' Z) u- Z2 Q! P
5.39.217.76& z, u' X/ U" ?
公仔箱論壇$ H T: [- h' |$ \& [7 J0 X8 T
% C7 M7 N) \7 N, {" U+ F: Ktvb now,tvbnow,bttvb行政總廚Kent Lee經驗豐富，世界知名，從小已接受烹飪訓練，多年來於全球各地留下了不少足跡，如新加坡、 英國、美國等，當中更包括中東國家的王室貴族。創辦Fang Fang前，大廚Kent成立了自己的顧問公司，於俄羅斯、摩洛哥及多個東歐國家擔任餐廳顧問，憑着過人的天賦和才能，同時獲多家公司邀請於越南、紐約及俄羅斯監督多個餐飲項目。
$ p) }' I) m$ X* ~& L# ^' ?5.39.217.76亞洲設計風公仔箱論壇; M; g; n4 C" [( ?; f- T1 X9 v7 n
餐廳Fang Fang以構想的中國神秘歌劇家命名，室內裝潢時尚優雅，處處展現出現代與傳統融合的亞洲建築風格美學。從接待處的一對石老虎裝飾、飾有迷你獅子像門環的皮革扶手椅，到牆上以火龍及武士的盔甲為靈感的黑色鱗片，以至由大理石雕琢而成的火龍守護着的耀眼酒吧，完美地營造出華麗而優閒的空間。公仔箱論壇& Q! W7 b" t1 o3 u" T
大廚Kent Lee表示：「我的菜式是專為情感豐富的人而設。每一道菜式均以多種醬汁和香草組合而成，及採用最新鮮的時令食材製作美食，我肯定你會從我不同的創作中嘗到各自獨特的味道。」這裏的菜式各有特色，味道強烈而優雅，如「Fang Fang Roasted Duck」（芳芳烤肥鴨），採用愛爾蘭肥鴨，將八角、韭葱、肉桂、薑及青蘋果等五種香料釀入鴨中醃至入味，再放進焗爐中烤45分鐘，品嘗時可配上自家製的梅子海鮮醬和薄餅，如果想擁有更尊貴的享受，可追加鱘魚魚子醬或時令松露配襯，彰顯王者氣派。5.39.217.76- j- o/ y ]$ K! S
喜歡海鮮的朋友可選「Chilean Sea Bass with Honeycomb」（嫩滑烤智利鱸魚），大廚先將智利鱸魚以天然野蜂蜜醃8至10小時，再塗上以黃糖、蒜頭、米酒醋、智利蒜香醬、薑、麻油及黑椒調配而成的自家製韓式醬汁，再放入焗爐中烤香，嫩滑多汁，味道帶甜且辣，開胃非常。另一道「Jasmine Tea Smoked Ribs」（茉莉花綠茶熏排骨），採用紐西蘭嫩豬肋骨，於香葉、薑、肉桂、八角、新鮮青蘋果及菠蘿等香料中慢煮1.5小時，蒸熟後以焗爐添上色澤，上桌時再用茉莉花綠茶熏香，散發迷人香氣。' W0 e( v$ h. A
創意雞尾酒tvb now,tvbnow,bttvb5 Q- v) n; T2 v/ R; E. h- u) p7 f
除了美味佳餚，酒吧的雞尾酒亦不容錯過，酒吧經理Gagan Gurung曾於香港Zuma工作，今次將為大家帶來極具亞洲風味的雞尾酒，並以中國哲學的五行元素：金、木、水、火、土為靈感製作。每一種元素都由多種材料混製而成。代表「水」的有以Aylesbury Duck伏特加、黑莓、肉桂糖漿、墨魚汁及立山小種紅茶調配而成的「Black but Pure」。
) {# z7 q7 @# Z5 U! G4 L. c公仔箱論壇至於「木」是五行中最具「陽氣」的元素，代表熱力和陽光，如具有草本松木氣味的「Komorebi」及注入了杞子的「Nuer Fang」。「土」是當中最為平衡的元素，以深色冧酒、薑、中國杏仁、檸檬、光果甘草、Peaty威士忌混製的「Grounded Yellow Dragon」，別具草本氣息。
+ ~ D, B2 j( @6 r: E0 U `5.39.217.76其他雞尾酒創作還包括了加入辣椒Tequila、麥燒酎、柚子、白豆蔻、紫蘇葉、五香粉的「火」系「Omikuji Girl」，及「金」系的「Wu Shing」，以菠蘿冧酒、香蕉、四川胡椒、乳酪、青檸、辣椒調配，清新開胃。
7 [8 J8 R/ W1 c/ c" z; E) k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y6 D% t/ e4 p v, `, [
Jasmine Tea Smoked Ribs
* b5 ]% B* }$ W! S( V% D' wtvb now,tvbnow,bttvb紐西蘭嫩豬肋骨置於由香葉、薑、肉桂、八角、新鮮青蘋果、菠蘿等組成的香料中慢煮，焗香後再以茉莉花綠茶熏香。
- ~5 {1 \7 J- x+ d公仔箱論壇
9 z. R( g0 H3 G Z: L
) }6 _* X& v4 J2 S+ J
: [2 q" y7 b% Q' ?& {& w4 [公仔箱論壇
/ L6 ]! E( J" z# G5.39.217.76 A7 ~- o3 \3 P' M
7 _5 [) ?0 p1 N( x$ x. L: V2 V公仔箱論壇Omikuji Girl
1 z: z/ s& Z7 \8 q4 _$ g7 @1 b1 `9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以五行中的「火」為靈感，於特製的公仔杯子中注入以辣椒Tequila、麥燒酎、柚子、白豆蔻、紫蘇葉、五香粉混成的雞尾酒，濃郁芳香。; |( U Z8 P' U& T( `7 n6 T8 \$ q
+ C* V9 S! B9 O9 I- j( D! b
+ I* ?$ A+ H( z1 H o$ B% J, w公仔箱論壇
/ a8 G& ~0 Z7 [, }: W5 H公仔箱論壇
+ }" z2 I2 d" h9 g0 |+ |! S公仔箱論壇
! N# y. V7 I7 O6 ?' m+ h
; E. q; `8 X: u' o9 g' c9 W+ Utvb now,tvbnow,bttvbFang Fang Roasted Duck" {8 ^8 m* j; H( W/ ^7 H
選用較鮮見的愛爾蘭肥鴨，並將八角、韭葱、肉桂、薑及青蘋果等五種香料釀入鴨中醃至入味，烤焗後芳香四溢，配上自家製的梅子海鮮醬和薄餅品嘗。
5 ]! ]2 a5 T8 [: A$ D1 Q' I* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j6 Z: L4 n& Z( F U
5.39.217.76- D1 |1 }2 Z+ V: W! }: p) h
5.39.217.76" Q2 ?. H* }9 e5 e7 B g( ]+ r D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }; t2 j0 j I+ s7 x, O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M, w% K+ ? _/ ]+ W7 i; W
( B! z4 D2 I! g& Q3 x; iDeep Sea Prawn Skewer公仔箱論壇8 B6 ]; n4 t( u- ^% h/ w
佐酒小吃香濃惹味，採用深海蝦皇帝蝦，先以炭火慢火烤熟，再搽上以泡菜醬、味噌醬及芝麻醬調配而成的醬汁，鹹香帶辣。- h* F! t' X v$ F& x) k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |% p$ r4 P# b, i; }4 ?$ C8 M
tvb now,tvbnow,bttvb- y* L. M- H; m' _; w; e$ m
# e, F" w5 a6 Ftvb now,tvbnow,bttvb1 V) P9 ^# C% j5 M% R9 m
3 J* V2 ?% Y" x. E( ]公仔箱論壇
4 k7 r' C6 h1 y& YFang Fang Style Paneer with Yellow Chives+ p5 I$ `6 v' c) p: T. v; E
以南亞常見的芝士「靶尼」，伴上韭菜、韭黃、葱、腰果、京葱及百合炒香，添上中國酒、豆瓣醬調味，並以芫荽及藕片點綴。
) ]/ Y6 S$ B+ x- x公仔箱論壇5.39.217.765 Z; y& \& W7 F1 p! |
$ y) h4 V9 P$ J# U1 N! J! U5.39.217.76/ f @: g! Z' d6 J! i5 q9 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R4 f6 N# \! a
tvb now,tvbnow,bttvb3 B6 H$ t( }( A0 m2 T% ^
4 }) h% l2 D9 M9 f0 W$ w公仔箱論壇Chilean Sea Bass with Honeycomb5.39.217.76. ?0 L5 {; F4 D- R1 T. e
智利鱸魚以天然野蜂蜜醃製後搽上以蒜頭、米酒醋、智利蒜香醬等調配的秘製韓式醬汁，焗烤後甜美芳香帶微辣。
' U" C4 D$ h, ?& @ N% I6 q utvb now,tvbnow,bttvb0 F2 A. r9 C' k& M
9 F- E7 `% P" _" \( D
+ @9 k% |+ b7 n% M$ A8 h0 ^5.39.217.76 |
發表於 2017-7-18 08:52 AM
| 
