中國古代有四靈獸的傳說，以四靈獸作為四個方位的守護物，後來五行學說流行，以五種顏色相配神獸，故有青龍、白虎、朱雀、玄武，是為四象，黃為中央正色，亦代表了皇帝。傳說龍虎威猛無比，更有吉祥之寓意。近日有新派中菜館便以龍虎為設計意念，於餐廳設下亞洲風味筵席，再加上以金、木、水、火、土為靈感的雞尾酒，讓有人如走進了神秘的味之國度。tvb now,tvbnow,bttvb$ w# o/ V1 p. ^" K& k( [( ^+ z
新派亞洲餐廳Fang Fang於蘭桂坊開業，由來自馬來西亞的行政總廚Kent Lee Chin Heng領軍，炮製出獨特的亞洲風味佳餚，他更擅長以嶄新的風格注入亞洲菜式中，為全球食家帶來驚喜。公仔箱論壇+ j: J; ?& h& [# S x
& U6 C+ I& x, T$ u& Q- M$ P8 `( q
5.39.217.76% L2 o2 u2 e- F4 O
) p+ D' [& o8 E! t. p/ {
6 }* P7 O. N3 O( U* b& e' V* W公仔箱論壇行政總廚Kent Lee經驗豐富，世界知名，從小已接受烹飪訓練，多年來於全球各地留下了不少足跡，如新加坡、 英國、美國等，當中更包括中東國家的王室貴族。創辦Fang Fang前，大廚Kent成立了自己的顧問公司，於俄羅斯、摩洛哥及多個東歐國家擔任餐廳顧問，憑着過人的天賦和才能，同時獲多家公司邀請於越南、紐約及俄羅斯監督多個餐飲項目。5.39.217.762 p9 Q! _* W" I( L
亞洲設計風5.39.217.76! h2 G, n6 Y/ H
餐廳Fang Fang以構想的中國神秘歌劇家命名，室內裝潢時尚優雅，處處展現出現代與傳統融合的亞洲建築風格美學。從接待處的一對石老虎裝飾、飾有迷你獅子像門環的皮革扶手椅，到牆上以火龍及武士的盔甲為靈感的黑色鱗片，以至由大理石雕琢而成的火龍守護着的耀眼酒吧，完美地營造出華麗而優閒的空間。
; m5 k; V4 o1 f8 V+ h; d( _: e大廚Kent Lee表示：「我的菜式是專為情感豐富的人而設。每一道菜式均以多種醬汁和香草組合而成，及採用最新鮮的時令食材製作美食，我肯定你會從我不同的創作中嘗到各自獨特的味道。」這裏的菜式各有特色，味道強烈而優雅，如「Fang Fang Roasted Duck」（芳芳烤肥鴨），採用愛爾蘭肥鴨，將八角、韭葱、肉桂、薑及青蘋果等五種香料釀入鴨中醃至入味，再放進焗爐中烤45分鐘，品嘗時可配上自家製的梅子海鮮醬和薄餅，如果想擁有更尊貴的享受，可追加鱘魚魚子醬或時令松露配襯，彰顯王者氣派。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G! M: A) C+ [/ j$ c! A8 J
喜歡海鮮的朋友可選「Chilean Sea Bass with Honeycomb」（嫩滑烤智利鱸魚），大廚先將智利鱸魚以天然野蜂蜜醃8至10小時，再塗上以黃糖、蒜頭、米酒醋、智利蒜香醬、薑、麻油及黑椒調配而成的自家製韓式醬汁，再放入焗爐中烤香，嫩滑多汁，味道帶甜且辣，開胃非常。另一道「Jasmine Tea Smoked Ribs」（茉莉花綠茶熏排骨），採用紐西蘭嫩豬肋骨，於香葉、薑、肉桂、八角、新鮮青蘋果及菠蘿等香料中慢煮1.5小時，蒸熟後以焗爐添上色澤，上桌時再用茉莉花綠茶熏香，散發迷人香氣。
" q9 _* u; Q9 otvb now,tvbnow,bttvb創意雞尾酒
' l" m0 Z, i9 X+ H: p% } w* _除了美味佳餚，酒吧的雞尾酒亦不容錯過，酒吧經理Gagan Gurung曾於香港Zuma工作，今次將為大家帶來極具亞洲風味的雞尾酒，並以中國哲學的五行元素：金、木、水、火、土為靈感製作。每一種元素都由多種材料混製而成。代表「水」的有以Aylesbury Duck伏特加、黑莓、肉桂糖漿、墨魚汁及立山小種紅茶調配而成的「Black but Pure」。
9 w8 C3 c4 a) B: k5 I- ^9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於「木」是五行中最具「陽氣」的元素，代表熱力和陽光，如具有草本松木氣味的「Komorebi」及注入了杞子的「Nuer Fang」。「土」是當中最為平衡的元素，以深色冧酒、薑、中國杏仁、檸檬、光果甘草、Peaty威士忌混製的「Grounded Yellow Dragon」，別具草本氣息。
( f6 X* \6 ?, B- o$ V其他雞尾酒創作還包括了加入辣椒Tequila、麥燒酎、柚子、白豆蔻、紫蘇葉、五香粉的「火」系「Omikuji Girl」，及「金」系的「Wu Shing」，以菠蘿冧酒、香蕉、四川胡椒、乳酪、青檸、辣椒調配，清新開胃。
E( o* |- o$ `& [5.39.217.76
& L) _$ K; M1 l" d& _Jasmine Tea Smoked Ribs
9 E/ }$ m9 h: p5 H \- d公仔箱論壇紐西蘭嫩豬肋骨置於由香葉、薑、肉桂、八角、新鮮青蘋果、菠蘿等組成的香料中慢煮，焗香後再以茉莉花綠茶熏香。7 t( [. F2 {+ L! a7 O( Z1 ]
公仔箱論壇( ?' v9 f+ @* y' \
: H3 J" E x R9 B, G. s5.39.217.76公仔箱論壇. [3 h0 ~, _4 Y* ^ G
4 |$ _8 M2 j5 k) ~* j公仔箱論壇) t5 ~& {; p& b3 ]" H
2 |9 q. B9 j0 B- b ?4 U6 z0 ~8 [2 d
Omikuji GirlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W! a% k, H/ i- g% K" D$ Q; h
以五行中的「火」為靈感，於特製的公仔杯子中注入以辣椒Tequila、麥燒酎、柚子、白豆蔻、紫蘇葉、五香粉混成的雞尾酒，濃郁芳香。5.39.217.768 n9 C( _& J! ?" ~, t$ ~3 y
4 r: o. X0 |# O6 g! z" M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r. E/ {1 _! k L* K
$ W, C! z/ d; j2 x7 o
6 Y* n F7 H, L2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y& w* f l+ G" i" y( A8 u5 {8 Y公仔箱論壇公仔箱論壇& f; N) q, `/ b7 \
Fang Fang Roasted DuckTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c9 h& ^' a. z& p
選用較鮮見的愛爾蘭肥鴨，並將八角、韭葱、肉桂、薑及青蘋果等五種香料釀入鴨中醃至入味，烤焗後芳香四溢，配上自家製的梅子海鮮醬和薄餅品嘗。6 e4 P @$ j+ r- O5 x/ w! J2 v6 x
7 c& Y7 L' Y' b6 [9 Y9 L5 P% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P; U3 U: Y$ h9 _+ M# b
7 g/ H% j) B- r# I9 A l0 w" f+ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^4 X3 n* u/ ~- o6 i# ~* `
5.39.217.76% z5 l* m$ e* `' l/ y
Deep Sea Prawn Skewer
! }9 Y, b* A, D* @5.39.217.76佐酒小吃香濃惹味，採用深海蝦皇帝蝦，先以炭火慢火烤熟，再搽上以泡菜醬、味噌醬及芝麻醬調配而成的醬汁，鹹香帶辣。/ L1 G2 S" c! }+ \
1 E: b: W6 I8 ?) V& J
- A% Z) [9 l2 ^) u4 M/ O5 F公仔箱論壇
. [+ {7 l8 [ Q3 {3 b7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h j, Q0 |6 d0 H
8 i+ o$ j& M# X5.39.217.76
; p0 U) ?+ v. @( c: V% M* V. hFang Fang Style Paneer with Yellow Chives
8 d( w# z/ f- b5 q1 q0 _tvb now,tvbnow,bttvb以南亞常見的芝士「靶尼」，伴上韭菜、韭黃、葱、腰果、京葱及百合炒香，添上中國酒、豆瓣醬調味，並以芫荽及藕片點綴。
4 ^2 D$ L+ t2 a6 ]- R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~8 E' e" A+ @! D& [
! K/ Y- k( m) \3 q5 _
0 K" K3 l8 z9 X8 e1 `
$ X i3 I4 u+ Z9 i/ e
. ^3 [4 l5 |( ?: jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 H3 t g9 n6 B; C4 q( R' U
Chilean Sea Bass with Honeycombtvb now,tvbnow,bttvb( ?0 C: `2 K. O9 H( `
智利鱸魚以天然野蜂蜜醃製後搽上以蒜頭、米酒醋、智利蒜香醬等調配的秘製韓式醬汁，焗烤後甜美芳香帶微辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b- J2 C' j1 A! _, k! _7 c
! `0 ^7 {; {, E+ d8 \' M2 M* Y
4 w+ Y) g; q- W/ H$ W F jtvb now,tvbnow,bttvb& Z7 s. z: e; U8 r& Z- v4 H, e
|
發表於 2017-7-18 08:52 AM
| 
