迷 你 芝 士 脆 皮 腸 仔 包
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- H% V; r$ E1 Z+ Z0 ?8 Utvb now,tvbnow,bttvb材料 (16小個份量)
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高筋粉 300 克/ B1 Z2 @7 O+ W; A7 x
酴母 1.5 茶匙; P5 d4 `( S4 G( R
糖 40 克
9 @% F4 q/ z# n+ I$ Q. K) X( m鹽 2/3 茶匙
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牛油 30 克tvb now,tvbnow,bttvb1 g4 U% q) Z! U8 C( i, K$ c
水 140 克tvb now,tvbnow,bttvb. ~" h) n. q9 p2 e
迷你脆皮芝士腸 1 包tvb now,tvbnow,bttvb3 r9 K9 v- K) N1 s' k* @- `& a
公仔箱論壇; p8 I# Z" Y- J/ M
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製作
! ] ?* _" A! g ~8 M8 V: `5.39.217.761.所有材料攪勻及搓至滑身有薄膜(牛油可稍後才加) 。
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( l$ f( f4 U# d% m2.第一次發酵至麵團2-3倍大(約45-60分鐘) 。1 W% Z* b, f5 x
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3.排氣及分割成16小個小麵團 。4 f. B$ r" W" s
3 ?# G/ c* i7 e! @* p2 ?/ Q7 M9 v4.混圓每個小麵團及靜止5-10分鐘 。
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5.將每個小麵團揉成甘荀型再輕輕搌開，包入腸仔公仔箱論壇 F4 N# ^+ [+ x& y" c# g
' y3 i. \) s, l+ ~5 Ptvb now,tvbnow,bttvb6.第二次發酵約45分鐘 。
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7.掃上蛋液，入預熱190度焗爐焗15分鐘。 |
發表於 2006-11-29 07:47 PM
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