生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！公仔箱論壇: x. k+ w; R- b8 Y, O6 Q# s0 y- N
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woodytvb now,tvbnow,bttvb9 L+ y4 }% J0 N( v+ ]; [. O0 S
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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+ P* t. ?, ]7 ]2 H2 {公仔箱論壇1. 新蒲崗 三分俗氣 皮餡皆優
, r! Z& {/ l. j; q& d" @新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R$ g7 Q# o: H( y5 e# J7 j
 © 由 新假期 提供 Untitled-4  © 由 新假期 提供 BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖tvb now,tvbnow,bttvb+ k* t2 L2 N1 J+ z& s b4 k3 ~
•電話：5321 1862公仔箱論壇7 c. [' ` H# `! M8 g
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7 U. Q ?) N) o! Z6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
/ I; O- M' x) ]+ {' htvb now,tvbnow,bttvb•備註：茶錢$2/位
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2. 新蒲崗 手拉麵小廚 湯汁特多公仔箱論壇: m7 f* ^7 A X! a
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。# D# w, {5 h* P* s) y* v
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 © 由 新假期 提供 BA_hand4 copy 5.39.217.769 ?8 x b' g M
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
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•營業時間：11:30am-10:30pm6 L# G5 H( Q8 ~1 T: r: `, p
! v9 D& P. G. A* q1 p9 Y$ A3. 北角 麥記美食 系出名門! B# s. B* e; k: }
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。tvb now,tvbnow,bttvb1 o e: X3 i3 o
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•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下% |4 s; x7 E: z3 Q
•電話：2887 7851
T6 @# a. S7 R. W! Q. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @3 ~& v0 b: s* r1 X
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4. 深水埗 誠記小籠包拉麵 九十後主理) Z5 @! s8 z1 b6 S4 J
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。5.39.217.76/ n- K( z* g% [. \' M
 © 由 新假期 提供 誠記  © 由 新假期 提供 BA_sing5 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g* D% `5 I2 S$ T, O' _2 I& V
•地址：深水埗醫局街193號C號舖- m( N b7 J ]. \5 A
•電話：2725 30305.39.217.76, }" o, h! A8 X' [& x4 U* h3 s
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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5. 慈雲山 翁記上海館 家庭風味
$ _2 y+ a$ F. ]9 s; m: L店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
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; a5 L- ~: D3 D% o8 l" _•地址：慈雲山慈華里3號地下公仔箱論壇5 l' A8 C6 y0 {
•電話：3622 3238
, H6 `' J1 U% `" T' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：9:30am-10pm5.39.217.763 r: V. j) E- m& Z# U5 f9 d& {
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6. 土瓜灣 上海美華菜館 多年不變公仔箱論壇/ \6 u2 S4 G' ?. h
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。# X1 I2 D. ]1 e3 ]+ @
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•地址：土瓜灣美善同里13號公仔箱論壇( b3 A6 g! D: ~( e+ S( D
•電話：2715 0762tvb now,tvbnow,bttvb2 j- u: j/ g( j: N$ u
•營業時間：7am-10pm公仔箱論壇/ _8 y$ D& J2 v( ^& y6 [4 @
1 H- ], g- D. D7 ^6 V( n& a7. 荃灣 正宗山西刀削麵皇 鐵板生煎 tvb now,tvbnow,bttvb Q) P$ W+ Z* `5 G i
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎 小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
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•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下6 \8 }# b- Q. k6 b9 N/ B
•電話：2409 1209
4 Y0 d3 U. t/ ?/ p( wtvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：10:30am-10pm
% h h3 I; M0 Q5.39.217.76•備註：每位最低消費 $30/位
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8. 大角咀 慶麵 名店風範
- h! v% b9 ]' z% r1 |( J, mtvb now,tvbnow,bttvb個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。5.39.217.76- g1 @' g3 i6 b; Y# o
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. i1 Y, X: z+ I- H•地址：大角咀角祥街2號J地舖
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•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）5.39.217.76. T0 Z4 `/ K2 H6 x
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發表於 2017-7-6 05:39 AM
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