美國人愛牛的形象深入民心，經典的西部牛仔、處隨可見的美式扒房，以及他們熟成牛扒的專業，組成了美國人的嗜牛文化。
) n$ f: J \* Z" v2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統美式扒房吃的是一份懷舊感覺，一份褪色了的回憶。美式扒房猶如美國人豪邁原始的性格，菜式簡單、直接，沒有精美的擺盤、沒有華麗的餐具，只着重食材的天然真味。最近美國紐約傳統頂尖扒房進軍香港，為港人帶來忠於傳統的扒房享受。
1 z0 s& c* D+ M! B. `( B公仔箱論壇國際頂級食肆雲集的中環，最近迎來國際頂尖扒房Wolfgang's Steakhouse by Wolfgang Zwiener，於都爹利街上呈獻美國優質扒房傳統滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h7 \/ P6 c) S4 @: _: h
「專注做好每一份牛扒」是餐廳品牌一直秉承的宗旨。位於美國紐約Park Avenue的旗艦店於2004年開創，並由Wolfgang Zwiener、其兒子Peter Zwiener，以及幾位夥伴共同創辦，餐廳以品質上乘的頂級牛扒與海鮮招徠，開業不久迅即成為曼哈頓必訪的頂級扒房。時至今日，品牌已經進駐紐約多個地點，以至全球16個城市，包括東京、大阪、首爾、威基基海灘及洛杉磯等，更被譽為全球最值得光顧的頂尖扒房之一。
8 x: c9 J# |9 {' p! ~5.39.217.76! k; G Q; e1 Q5 ] B7 a) s
$ b5 h. k% [# L- X3 J; H' W
7 z1 c& h. v- N2 l1 W b公仔箱論壇* n8 V/ D( P, [( y. V
$ N5 J+ M2 n9 A: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅持食材至上，餐廳所有的分店只採用美國認證、油脂分布均勻的頂級黑安格斯牛肉，屠宰後於自設的恒溫熟成室中，經過平均28天的乾式熟成程序，熟成室的相對濕度、溫度及空氣對流均受嚴格控制，逐漸將肉塊的水份風乾脫水，利用牛肉本身的天然酵素，分解膠原組織及肌肉纖維，大大提升牛扒的嫩度、風味和肉汁的保存，每一口盡是充滿層次的豐富滋味，媲美上等佳釀的香醇口感。
' I! m, r* }, g. R9 l公仔箱論壇招牌熟成牛扒
+ Y7 |$ u% F% E, p1 I5 e, Z( _8 Z公仔箱論壇Wolfgang Zwiener表示：「我們忠於傳統，令品牌與別不同。現今很多人只着重於菜式的擺盤與餐廳的布置，我們則更專注於食材品質、準備、處理以至烹調方式。」在客人點選牛扒後，廚師團隊會將已熟成牛肉放進高溫烤箱，以華氏1600度的高溫炙烤，以最簡單的調味烹調，保留了豐腴肉汁及濃厚肉味。tvb now,tvbnow,bttvb) r, F& w- E' B; n3 w/ i: k+ R
餐廳招牌菜式「乾式熟成Porterhouse牛扒」，中間的T骨將菲力牛柳與紐約客（牛前腰脊肉）部位分隔，此重量級的牛扒可分成2至4人份量，每口盡是結實肉質及香濃肉味的結合，嗜牛者絕對不能錯過。大家還可以蘸上餐廳的經典醬汁，伴以香脆薯條、忌廉菠菜等豐富配菜，一嘗最正宗的美式滋味。
4 ]* p& O4 \1 D公仔箱論壇鮮美藍蟹菜式
6 l% o& }6 V! \/ p) e' v: T5.39.217.76至於餐廳的其他經典菜式都以簡單為原則，「Seafood Platter」海鮮拼盤，包含了鮮拆大西洋藍蟹肉、波士頓龍蝦和爽口大蝦，菜式以鐵盤和冰鎮方式盛上，配上自製的雞尾醬提鮮。「Crab Cake」向來是扒房必備之選，這裏選用藍蟹製作，啖啖蟹肉包裹蛋漿煎炸至金黃香脆，配上他他醬及青菜沙律，味道令人驚喜。
2 I* ~8 _* w* n, C5 M9 |5 v「Wolfgang's Salad」為招牌沙律，用上7款材料，包括牛番茄、蝦、紅椒、洋葱、加拿大煙肉及特製沙律醬，清爽開胃。大廚指出，選用牛番茄因質素較好，而其甜味亦可平衡沙律各款材料的味道。
& l: `, h, g6 p5 u4 O% d" E甜品同樣是主流款式，「Wolfgang's Cheese Cake」以奶油芝士炮製，口感特別濃郁，蛋糕底層配上可口的海綿蛋糕，多年來深受大眾歡迎。
$ X8 a$ u" }# C* o3 Z清新的「Lime Pie」正好用來平衡牛扒的肉膩感，餐廳特選新鮮的青檸，榨出鮮青檸汁製作，令這款招牌甜點的酸度和甜度適中可口。
1 z$ G$ d; H( E% R2 k$ T& Wtvb now,tvbnow,bttvb8 S" ], B3 K5 k0 @; |: J
Seafood Platter% Z( j4 M D9 p: h) C/ |
海鮮拼盤實而不華，鐵盤盛上大西洋藍蟹肉、波士頓龍蝦及大蝦，配上自製的雞尾醬和檸檬，冰涼鮮甜。$ v! D) j9 y; f& |1 B! u
4 S4 C; l9 w3 s' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f$ {: Z: m9 z' N3 G5 M
1 a# v# u# s/ X* X1 ?* i8 b2 o* l0 S
tvb now,tvbnow,bttvb, v( T( p5 e3 g+ Z( s$ o; v' Z+ ^
公仔箱論壇0 q4 K5 A. ]1 A' }5 {" e' m
1 x- U+ e, z/ b( w+ I) I' i( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Lime Pie/ P5 l: z8 h/ f* b
酸甜度適中的青檸批，特選新鮮的青檸榨出鮮青檸汁製作，軟滑的內餡加上香脆的批底，混上忌廉品嘗更為香滑。
" ` J, N0 Y8 @1 O- m! R8 V S公仔箱論壇
$ a, a: T5 O1 v0 L
# @$ k# b: s" Z5 F/ {+ E4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E3 ^. H8 q4 z; ^ ]
5.39.217.76& w0 e) c9 P" P" f7 r$ |8 k
3 X! z& F' r9 k# H4 [. _% w" z' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& ~6 ]# y' `8 b2 T3 \6 E0 s
Wolfgang's Cheese Cake
- T4 }' C5 k- p0 I& s4 o( vtvb now,tvbnow,bttvb餐廳的招牌甜點，芝士餅中加入了奶油芝士，口感特別濃郁，蛋糕底層配上可口的海綿蛋糕，帶來濕潤綿密的質感。
1 ^7 T" |! g8 S: Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ y, M' q1 c" @' H0 p8 L7 j
6 n$ b( E! I/ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H0 G# M) n5 h1 w+ d
. O4 h0 A+ \$ G; r6 e; S
" @( A% ]7 \: l- @( ?$ i8 M3 ^$ [3 p5.39.217.76! p( v+ i1 m' q h, i7 K0 D& P0 t
Crab Cake
, F" E4 X2 k8 j4 g0 F" h5 g7 y選用藍蟹蟹肉精製，當中啖啖蟹肉，蘸上混合香草碎的蛋漿煎炸，配上他他醬及青菜沙律，以降低油膩感。
9 u. Z: R2 H: v) M+ Y5 F
" I& G( T0 f0 M) x+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb; ]* u! b/ ?* ]$ Z
$ A1 J+ \' X) {( \( L4 A
. P! O4 J4 G3 B- X8 v) P# y( R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {( t8 i: B5 y( U+ B, Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S8 @ N& V: s; i
Wolfgang's Salad公仔箱論壇' H9 i, S* K; V' {. ^) \) U. _
招牌沙律菜式用上七款材料，包括牛番茄、蝦、紅椒、洋葱、加拿大煙肉及特製沙律醬，清爽開胃。公仔箱論壇& j, Q5 |. L0 Z
5.39.217.76! R( w' A2 f# U( ] ?
8 z, w; Q- U/ K2 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ i0 i6 Y$ x! }
, l/ L3 C/ ?- v0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a* E" g8 Z4 y8 o3 _8 x
公仔箱論壇4 ~; B2 J! c$ p0 g- c0 A# _! c
Porterhouse for Two
: G4 C6 p/ l+ m採用Prime黑安格斯牛肉中品質最佳的2%，經28天的乾式熟成，並以華氏1600度高溫炙烤，肉味濃厚。
+ W9 n4 Q% D+ T. Z9 c6 H8 r2 Wtvb now,tvbnow,bttvb2 l/ P) v n: W0 L5 j9 ]7 b
& f, o' M2 f9 j$ E! B( d& B5.39.217.76
8 U- q9 [, g' R4 I2 r$ J% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N1 u( b+ c6 x3 [2 a公仔箱論壇
8 R- r; X3 {+ \7 H- T; O- c) M7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f* D2 |% }) w7 ] |
發表於 2017-6-27 06:34 AM
| 
