泰國北部與寮國及緬甸為鄰，長久以來自成一國，一直是獨立的蘭那泰王朝，直到十九世紀才被曼谷政權統治。泰北擁有山巒層疊的高山，素有「百萬稻田之地」美譽，當地人喜歡各種的糯米飯，無論是飲食、文化上都與中部的曼谷不同。5.39.217.76# X8 ^0 H; O+ u9 u8 l
最近於隱秘的西貢大網仔沙下海灣附近，開設了恍如與世隔絕的泰北菜餐廳，以優美的環境和正宗的泰菜吸引一眾泰菜粉絲。
/ x2 m" p2 z1 A/ g. \( k! ^( O公仔箱論壇新餐廳「泰道」位於距離西貢市中心不足10分鐘路程的西貢海灣會，背靠大網仔路林蔭及沙下海灣，環境優美，是香港少有的海邊泰菜餐廳。公仔箱論壇9 B& M0 S/ \4 }3 v& _( ]. f
4 `5 z" U! z# E+ S/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇0 o. `8 M; A% {3 J+ ` ]1 k, \
5 `- ~( |) j4 |, x i) V" dtvb now,tvbnow,bttvb
7 X* O, E' i! e6 _餐廳與沙下海灣相連，飽覽廣闊海洋美景，大家可以選擇安坐於露天位置，一邊欣賞夕陽美景，一邊品嘗泰菜，在微熱的海風吹送下，別具泰國風情。除了坐擁無敵海景外，餐廳旁附有一個私人碼頭，本身是保育區範圍，環境清幽，在這裏舉行戶外證婚或海邊婚禮，甚具異國風情。8 n+ g- T W6 E; {* f* J
禮聘泰北大廚公仔箱論壇# H8 ~& H6 G& ?& t$ j
泰道主打香港比較少見的泰北菜，店主專程從泰北禮聘大廚來港，更走訪不同地方發掘富特色的泰北菜，務求讓港人吃得正宗滋味。特色美食有「泰道（黃金菜）」，這道菜式的靈感來自泰式飛天通菜，不過就改成結合天婦羅變成炸通菜，透薄的粉漿沾上通菜後以熱油猛炸，火候控制十足，香脆不油膩，並配上爽口的鮮蝦，佐酒一流。
' U( G& r. |* J+ x- j$ j創意菜式還有與我們常見的生菜包不同的「泰之丸（特色生菜包）」，這裏並不是由原片生菜包上豬肉品嘗，而是用上新鮮蝦膠混入豬肉及調味，製作成鮮蝦豬肉丸，再將它炸香，品嘗時包上生菜和泰國醬汁，吃時更不會像平時的生菜包般容易倒瀉，吃法新穎。5.39.217.76& a! m5 r, H2 m- j5 W
「椰香青咖喱」可選配搭豬、牛、雞、羊一款肉類，與普通的青咖喱不同，這裏加入了豐富的椰奶，令「青咖喱」一點也不「青」，店主為帶來不一樣青咖喱口味，更專程走訪泰北搜羅青咖喱材料，炮製出辣度達3隻辣椒級的口味，除了香料和香葉的味道，還帶來陣陣的辣勁。
' `/ c( ?% `5 l2 y' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯是泰國人每餐不能少的食品，「泰式椰青海鮮焗飯」以鮮蝦、魷魚與雜菜粒一同炒飯，炒好後大廚立刻將之釀回以過千度高溫烤爐燒過的椰青殼內，時間要配合得剛剛好，炒飯才能吸收被高溫揮發出來的椰香，味道與一般只用椰青殼作裝飾的截然不同。% e1 Q+ G* b8 N; Q5 x ^
斑蘭香糯米飯6 |2 g# ^0 H7 X, H
來到甜品「芒果糯米飯」，採用香甜呂宋芒、軟熟糯米飯加入新鮮斑蘭葉，令斑蘭葉的香味滲進糯米飯之中；大廚更在用來蘸點糯米飯的純椰漿中，混和了秘製香料，令食客感受到美味的泰國風味，吃後更齒頰留香。
5 E2 l6 a" W9 U" u1 T" x$ i1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於炎炎夏日，一杯冰涼的泰式飲品絕對不能少，餐廳除了有多款以鮮果製作沙冰，如芒果、奇異果、士多啤梨沙冰外，還有多款調酒師自製的特色雞尾酒，包括以香茅、椰子酒、蛋酒及啤酒調配的「Blanc de Cocktail」，口味清新。「Ice Tom Yum」則以冬蔭功湯為靈感，於Vodka、Apple Liqueur、Martini之中加入了泰式辣汁及辣香草，甚是有趣。至於「Strawberry Dessert」口味有點像甜品，是以新鮮士多啤梨加上士多啤梨酒、咖啡酒及朱古力粉製作。
: o0 K* o" ^4 Q' L, @8 d: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b% Z0 c! Y# l; {) r/ |泰式椰青海鮮焗飯
2 N/ S7 d- @: M6 ^; ^. c" g4 ^公仔箱論壇椰青殼先以過千度高溫烤爐燒過，逼出椰子香，大廚適時釀入以鮮蝦、魷魚與雜菜粒炒好的米飯，令米飯盡吸椰香精華。
$ D" G1 k# J* ]; Y5.39.217.762 t* J' j" s5 c4 r, b$ W
# I9 c/ P4 H0 w8 o) Z' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v5 T" r1 a8 I0 y! u) g4 d! f公仔箱論壇" ?, I+ h" s7 q% T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }3 Y& ^' k0 M2 }( R: F8 b
5.39.217.760 Y, k0 P0 e& M! O& D( ]
鮮果沙冰
$ v* u" B; A, p4 N: h! _公仔箱論壇於炎炎夏日，一杯冰涼的泰式飲品絕對不能少，鮮果沙冰以新鮮生果製成，有芒果、奇異果、士多啤梨等不同口味，啖啖果肉，帶來透心涼的快意。
4 A; \3 T$ E5 N" R+ n
/ B& u; A4 F, H$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y" K6 p( o7 n0 _& ?5 g- Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ w$ K, L7 N% a% J: r
* v4 _# b$ c9 Ctvb now,tvbnow,bttvb! |6 V8 l. U- G/ G
公仔箱論壇- Y3 z A* m% H( o5 r
泰之丸（特色生菜包）
( Y$ Z- ~8 k2 e8 |: l5.39.217.76將豬肉調味混入新鮮蝦膠打成豬肉丸後再炸香，爽口彈牙，配上爽脆的生菜並蘸上泰國醬汁品嘗，盡顯大廚的創意。公仔箱論壇6 H! g) m8 {$ [2 ~- \9 A
tvb now,tvbnow,bttvb6 U( L9 i, f' M2 d
( ]5 N( [0 v p5 z. {0 @5.39.217.76
+ h* D7 v8 r! R4 Y公仔箱論壇) x8 Z6 u7 @" a" ^ O5 q
: j: T" f- p* K% n6 ]' U$ I
5.39.217.76* ^/ s7 k: R2 q( ~: x- l; g
. H. U0 ~7 E+ R' P椰香青咖喱! D) {7 ^) u& H8 A4 ?
這裏的青咖喱帶有辣勁，特別加入了由泰北搜羅而來的青咖喱材料，以及香濃的椰奶，配上豬、牛、雞、羊一款肉類，適合愛辣之人。" h& M( B3 {5 I. b) _( c
" O/ O! w5 Q2 A {
% k! p1 ^, k7 \1 ?: `. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W; [: k3 x$ J& G; h0 V6 a2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {, O e2 ]0 S
2 s9 K; z j7 v0 Q6 S& b3 xtvb now,tvbnow,bttvb5 V1 e: j' C$ |+ I1 `
泰道（黃金菜）公仔箱論壇$ h$ A3 ^; a, P' I G. B- @
炸通菜這道菜式極考功力，大廚要將通菜撕成小片沾上透薄的粉漿猛炸，火候控制得宜才能香脆不油膩，佐以爽口鮮蝦，更為滋味。
1 [5 ~! R6 D$ \. y
% F" a0 j+ Y! p公仔箱論壇
$ W. Z3 H4 f2 |1 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) P q7 ^# p: ?
% M* E, {% i0 M. t! u- F- O; K公仔箱論壇
' ]$ ?3 t/ B+ E( f+ J7 W/ h: H7 g5.39.217.76
: j: i1 k5 k, D% k3 p# E5.39.217.76芒果糯米飯
' ]3 ?+ d5 K! V採用香甜的呂宋芒，配上充滿新鮮斑蘭葉香氣的軟熟糯米飯，而純椰漿則混和了秘製香料，味道與別不同。tvb now,tvbnow,bttvb4 T7 z5 d0 g& T% p: N! \4 {# P4 Y2 @/ e
& T* B" k/ u- G. ^tvb now,tvbnow,bttvb( v0 v i" ?: {5 ^5 o
, x3 X( U* _" W6 i& r0 h/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E0 n+ E0 `6 M* _# C+ ~) D0 W
6 x" q1 u+ Y: i- \5.39.217.76
) R6 M- I" y5 ~* A; G0 V5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 Z, k, k; h, N
|
發表於 2017-6-22 06:22 AM
| 
