「四神湯」民間傳統的藥膳，原本被稱「四臣湯」，是由四味中藥（芡實、蓮子、淮山、茯苓）燉煮豬肚的藥方，這「四臣」具有加乘的作用，有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果，在民間為了使四神湯更加美味可口，常加入當歸，另外也增加了薏苡仁來加強利濕的效果。5.39.217.764 a1 D9 F) }- W
5.39.217.76! O' H9 f4 n* [
執業中醫師賴睿昕表示，通常四神湯的藥材含有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，素食者可加入豆類製品，而葷食者可加入排骨、豬肚等食物，以增添滑潤的口感。$ ?/ ?% i& j$ {7 Y- M
! [. I: f! e8 N/ A/ J _' Y
賴睿昕指出正規四神湯的做法需準備的食材有，芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸和米酒適量。
) w, @1 n- q1 E5 s! q F5.39.217.76
6 S1 Y( h1 h4 O) Mtvb now,tvbnow,bttvb做法是先將豬小腸處理乾淨，整條川燙後不要剪開備用；在將芡實、蓮子、淮山（山藥）及茯苓用水洗淨後，加水浸泡20分鐘，然後把主食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，撈掉浮沫後改為小火，煮至豬小腸熟爛，再放入當歸煮出香味即完成，在食用前，再將豬小腸剪成一小段、一小段，再滴幾點米酒提香即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]' }1 j+ ~# Q" ~+ L; o# E
+ c& `. H+ H5 G# W
由於四神的的四味藥材具有抗癌的功效，因此十分適合癌症患者食用，若有癌症家族史的人，建議平日也可食用四神湯來保健，另外像是血糖過高的民眾，也可將四神湯可當飯食用，來達到減輕血糖，並可漸漸恢復體力。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }* O c5 r% a. S% X
tvb now,tvbnow,bttvb+ K# ]$ X1 T, ^$ A7 F5 {
台灣新生報 |
發表於 2017-6-20 08:29 AM
| 
