炸雲吞
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4 i- B1 y+ o' X4 C: p5 p公仔箱論壇材 料
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1.雲吞皮 8張
: D, K I; W4 T) |3 C8 Etvb now,tvbnow,bttvb2.里肌肉絞肉 2兩
~/ v& T4 t( L4 K% J4 u 蝦仁 2兩 # X5 Y m N! c, N f8 ]) Z
荸薺 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 |, t% S6 h# H- z L4 w* M' L9 O
肥肉 2兩
( l7 X" H7 ~- I, U$ s7 } 蔥末 1大匙 5.39.217.765 s3 E/ c' Y- M6 E
3.紅蘿蔔末 少許
' y6 @/ O6 j, g1 S) D% `8 d5.39.217.76【調味料】
/ U. C" |* c/ A7 |1 w N [: c6 G/ X5.39.217.76鹽 1/2小匙
1 |! E& N6 e. v% |) V& e胡椒 1小匙
& v( D2 B A1 Y+ h糖 1小匙
( u* \5 l8 h. Q- a# T米酒 1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ] v& T' N8 R: L1 u' b8 f! E
米酒 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 }2 b/ R/ m9 z
麻油 1/3大匙 5.39.217.768 F3 d% {" K6 Q. Z" ?2 M
太白粉 1/2大匙
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做 法% w0 q) Z; H% @; A: B5 o
/ d; |6 k* W; c6 N3 O8 o0 itvb now,tvbnow,bttvb(1)蝦仁切粗段，放入材料(2)及調味料，攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。
& h ]5 H. W( e4 N4 S( u: G1 V9 |(2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒紅蘿蔔末，先做4個，用煮沸的水，大火蒸6分鐘即成。 % O( X1 a+ m7 I& L* Z; g0 t( o
(3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間，皮口要沾水黏住壓密，並用熱油，中火炸約2～3分鐘，炸至金黃色即可。 5.39.217.76/ H- t' ~6 l9 C2 f$ y# a+ c
(4)分別放入便當盒的兩邊，即完成了。 tvb now,tvbnow,bttvb$ P; w% Y- n- `- A
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油溫一定要滾, 否則未熟外面就林, 唔好食
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包個雲吞一定要實, 否則會散晒5.39.217.76* T+ Y8 | c3 {! E1 k
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未煎之前放一d生粉上面, 咁唔會痴埋 |
發表於 2006-11-28 11:15 PM
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