[美食介紹] 天王御果山刺番荔枝

山刺番荔枝，東南亞人稱為紅毛榴槤，皆因這種水果的外表非常有趣，凹凸外表有如荔枝，而凸出尖刺與形狀則與榴槤相似，雖有榴槤二字，但不具臭味，果肉呈乳白，酸甜多汁。
山刺番荔枝與台灣釋迦為近親，日本人稱為日本釋迦，據說過往日本人將它視為稀世珍品，果實是獻給日本天皇的「御用貢品」，日本人稱它為「果皇」。近年因為山刺番荔枝的食療功效，漸漸被人所追捧。5.39.217.76( s* [. i# V1 t
番荔枝屬（Annonaceae）水果共有6個品種，一個混種，最常見有人稱番荔枝、釋迦的Annona squamosa品種，以及山刺番荔枝及紅毛榴槤的Annona muricata品種等。山刺番荔枝又稱紅毛榴槤、刺果番荔枝、羅李亮果、巴西番荔枝、日本釋迦、阿那那等不同的名字，巴西、秘魯稱為Graviola，西班牙文稱為Guanabana，而英文則叫Mountain Soursop。

; n& n" Y1 B+ z/ K7 J

山刺番荔枝與釋迦因為同屬，而且果肉極之相似，經常被人誤會為同一水果，但只要一看其外表，就會發現截然不同的分別，其中最顯眼的就是它身上的「刺」。山刺番荔枝是一種熱帶水果，果實為卵圓形或扁球形，果實很大，表面密布刺狀突起，果肉多數為乳白色、淡黃色，種子黑色，散布在果肉紋理中。
豐富膠質
原產於熱帶的中南美洲、西印度群島，現廣泛種植於世界各地。果期盛產正值連綿雨季的6、7、8月，至到翌年3月也有零星出售。在日據時代，日本人將它引進台灣南部栽種，早年作為「行道樹」用途，果實則獻給日本天皇。而它被稱為羅李亮果，是因為「羅李亮」為日文「ゐりあん」的諧音。
山刺番荔枝具有一種獨特濃郁的芳香味，果實媲美東南亞的榴槤，但就沒有榴槤的強烈氣味，於夏日來到東南亞如新加坡、馬來西亞等地，都常會吃到這種水果，又或用來榨汁飲用，微酸帶甜。它亦可以作為雪糕製作過程中的香料，果實中含有豐富的膠質，能成為冰淇淋中的安定乳化劑，製成美味的冰凍食品。果肉含豐富的維化命C、B1和B2，十分天然健康，又因為所含的油脂相當低，更不用擔心會吃進太多的熱量。
tvb now,tvbnow,bttvb( @. y; j G& w' @$ m* @

5.39.217.767 f" f; n: \2 _, I- s$ b7 y* ~- x& c
公仔箱論壇2 L* D: d, }+ I) d5 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O z. Z" }" k( ~6 _2 v
山刺番荔枝其貌不揚，醜陋外表加上樹葉具有特殊腥臭味，令它避開了昆蟲的襲擊，是少數不須噴灑農藥、不使用化學肥料的天然有機果樹之一。雖然果實不美觀，但因它是常綠性的喬木，樹高可達8米，葉面濃綠，油亮光滑，加上四季可開花，早年多半作為綠化城市的「行道樹」，被廣泛栽種。
風味果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A( k" w8 K0 M" E+ J6 J6 _
山刺番荔枝因產於熱帶多雨的國家，盛產時果實容易因腐爛而掉落，因此產量不算多，香港因需由東南亞或南美洲等地區進口，加上保存不易，故更為鮮見，港人大都是在外遊旅時看見才買來品嘗。而購得熟透的山刺番荔枝後，因外皮比較軟，不能放進冰箱，室溫保存即可。) {: _& N$ r: b. B2 M
保存不了的果實可以加工炮製成果醬，可以塗抹在麵包、吐司、餅乾、鬆餅、饅頭上食用。另外，用果醬或原個果實來沖泡飲品也風味絕佳，更可以將果實打成果蓉一同飲用，又或是搭配紅茶、綠茶、烏龍茶，調和成獨特風味的水果茶，而加入原味乳酪中細嘗，也是不錯的吃法。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q% a' R2 h1 C x* E* {9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb1 V& H2 H/ M' M& q5 _4 ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 O1 e) n j* I

_3 {7 Y1 D3 y( Q) G, B, ~2 ]

公仔箱論壇- K) E0 x6 @5 G; M

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 天王御果 山刺番荔枝

[美食介紹] 天王御果山刺番荔枝