越式三文治Bánh Mì被視為越南國民美食的代表，是大眾喜愛的街頭美食之一。曾移居越南胡志明市的Ryan Ching，最近決定把當地美食帶到香港，希望將新鮮健康的越式三文治和即磨越式咖啡文化推廣，因此於中環利源東街開設了小店Bánh Mì Kitchen，務求為美食愛好者帶來令人難忘的正宗越式美味。5.39.217.76. c6 W. t8 S/ H8 p& F
據Ryan表示，越式三文治美味的關鍵，是麵包必須新鮮烘焙，令外皮香脆而內裏鬆軟。店家就邀請了本地麵包店RISE Boulangerie的創辦人黃婉曼合作，研發出最適合餐廳的麵包。麵糰每日新鮮運到店中，再即場自家烘焙，保證新鮮芳香。
% j3 O1 T G( h0 I. |$ t公仔箱論壇越南直接進口
* c" e" I0 S7 m除麵包以外，其他食材如肝醬、咖啡用的煉奶均由越南直接進口，Ryan解釋，大部分於本港售賣的肝醬皆來自法國，味道過於濃郁，不太配合越式三文治的口味。而越南品牌的煉奶則較本地的濃郁，因此與越式咖啡是絕配。至於其他食材及餡料如叉燒、肉丸、雞肉、醃菜等都是每日自家新鮮準備。即磨的越式咖啡方面，Ryan和在越南設有烘焙設施的墨爾本精品咖啡烘焙商Perfetto合作，獨家在香港提供他們的優質咖啡豆。咖啡選用了產自越南中部高原區的Arabica及Robusta咖啡豆特別混製而成，最適合製作越式滴漏咖啡。5.39.217.76; Q/ K1 I& A4 k
tvb now,tvbnow,bttvb" h; U* _# S; C/ T: K, w$ s; H
% N1 G* T/ I" [1 N7 t2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ `% {& _5 g! ^4 t; O/ B/ u
} ~9 |* B( Q# @# y
8 ]5 }1 z+ i0 I* C. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2017-6-2 07:14 AM
| 
