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* z+ n; r- E0 R5 ~5 s1 K白斩鸡& L4 G5 S) P& P2 o7 l5 K
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制作工艺:煮 , o# O9 d `0 f, f( A
口味：咸鲜味& [' a8 G0 h: I4 t3 S5 c
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主料：鸡650克 公仔箱論壇 B v- a9 A0 q- k8 s
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 tvb now,tvbnow,bttvb4 m0 X9 j+ R4 Q5 \/ \0 N) G; U& s; U
6 O4 j5 v8 b# |) B) x, z7 S3 Z2 i1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
2 b7 B. ] e& h4 `. j, z' Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；% l. K2 ?6 m% s' @
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
, }6 W) U. x" }2 Z2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；5.39.217.76+ r; j3 S) [5 l+ P3 O
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。
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發表於 2008-7-12 12:25 PM
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