[中式食譜] 每天一道家常菜 白斩鸡[1P]

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白斩鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `9 X; y7 T9 j/ J

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制作工艺:煮
6 ~" `$ n3 R( F5 _5 I6 Z: S2 V: q/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：咸鲜味
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主料：鸡650克
% f; e9 J  M! z% y5 L" }: `% ]5.39.217.76配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 5.39.217.766 V, @! d1 k5 |$ u5 _( w3 P

& _5 v; {4 R* Q, \% Y, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
, ]" _: ~2 E) M$ htvb now,tvbnow,bttvb2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z- c% \, g+ s, |; i% ~6 l
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；tvb now,tvbnow,bttvb* _* a' P  o, d
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
8 @2 X% {( R# B6 }5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。