[中式食譜] 每天一道家常菜 白斩鸡[1P]

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白斩鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f% F/ F. M( r

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口味：咸鲜味3 g4 v; N! v) R) j3 d. q
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主料：鸡650克
) W1 P; o2 o+ s7 e5.39.217.76配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
+ l8 c# h5 a  V, d7 I公仔箱論壇2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
; m. T5 s! b. Y" q$ I; c公仔箱論壇3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；' D& a* \1 I* H% E6 G
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；5.39.217.76) p/ Y* O9 m" T, B. x9 g
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。