[中式食譜] 每天一道家常菜 白斩鸡[1P]

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制作工艺:煮
/ a6 V! I9 [2 R* Rtvb now,tvbnow,bttvb口味：咸鲜味
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- \6 J# D. J8 p2 U# d6 h  w5.39.217.76主料：鸡650克
5 _$ g1 E$ k1 a配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
& P1 B, z% e7 P( Z. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
  g, j! d' b$ p6 Z) L, e4 n3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；tvb now,tvbnow,bttvb4 w" p1 K; O9 p8 s6 [
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；& U2 Z. Z4 c1 l: h
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。