返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 北非花園 摩洛哥風情

被譽為「北非花園」的摩洛哥是一個美麗的國度,因受伊斯蘭教的藝術文化影響,注重手工刺綉和鑲嵌,圖紋多樣又色彩斑斕。於摩洛哥中部內陸的古城馬拉喀什(Marrakesh),意為「紅顏色的」,整個城牆由朱紅色岩石砌成,代表了居民擁有着像火一般的熱情。4 X& W9 i# \& g5 D) |/ L: ^# |. @4 D
來到中環全新的摩洛哥酒廊,喧鬧繽紛的氛圍讓人恍如置身馬拉喀什的廣場中心,聚着各種民間藝人,猶如走進了陌生的奇異國度。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O+ A3 O7 U# `. X0 ^/ i
中環全新摩洛哥酒廊LILYA Moroccan Lounge and Bar最近落戶雲咸街,隱沒於二樓的酒廊坐擁喧鬧大街景致,以極具特色的傳統風味帶來五光十色的午夜餐飲體驗,場內的裝潢教人恍如置身馬拉喀什,於這個私密聚腳點踏上異國之旅。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s; O0 T- ]5 ?- g, \, K
餐廳的室內設計靈感源自馬拉喀什傳統建築Riad,意指內建庭園的皇宮或大宅。為了向摩洛哥的異國情調和熱情致敬,酒廊糅合了傳統工藝設計細節、甚具氣派的雞尾酒、正宗自家製摩洛哥美食、阿拉伯音樂,以及來自當地的設計團隊,把被譽為「紅色城市」的馬拉喀什呈現眼前,客人都能感受到經典摩洛哥式的熱情款待,有如親臨其境。
3 i9 M$ i2 e$ c& ?: C! mtvb now,tvbnow,bttvb
9 o7 ]& x' y8 s, {) R4 z' DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h  h! S8 ]" X6 \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j; u4 Y! O/ }+ f4 \- g: m6 c2 B

. }: N* D6 Q" f' xtvb now,tvbnow,bttvb鮮艷紅牆公仔箱論壇3 Z( g2 U% n8 ]4 E- s& H( `
完美北非體驗始於踏出電梯一刻。掛滿傳統摩洛哥拖鞋的牆壁色彩鮮艷斑駁,教人目不暇給。走進酒廊主要區域,迎面而來的是一襲土紅色和橙色,那是代表馬拉喀什的色調,與四周梳化矮凳和裝飾枕頭共同築成寫意私密的氛圍。
" i: B; J& T3 y3 k$ c% p& i" I還有從摩洛哥直送的裝潢細節,例如通往露台的木製大門便是由當地人手製作,酒吧區的華麗Zellige馬塞克瓷磚來自Fez,牆身則飾以當地常見的法蒂瑪之手(Fatima Hands)裝飾、絲綢流蘇、阿拉伯字母圖案等,增添異國風情和神秘感。餐廳總經理Tom Brusse表示,酒廊天花的重點裝飾為巨型銅製花紋罩燈,由備受讚譽、為摩洛哥皇帝穆罕默德六世創作燈罩等飾品的傳奇設計師Yahya Rouach所製。
2 h$ m7 g# }5 s6 x特色香料
$ ?  B) ~% i5 h' U口味十分正宗的特色摩洛哥菜餚由總廚Ahmed Boulalam設計,全部菜式均以傳統方法烹調,包括頭盤的「Carpaccio of Beetroot and Orange 」,由紅菜頭切成薄片,以肉桂、豆蔻等香料及摩洛哥堅果油略略灼過,口感脆嫩,伴以片片香橙,清新開胃。另一道於Agadir和Tangier地區盛行的著名摩洛哥燉菜「Tagines」,大廚花上14小時慢煮並加入 Mellah區的小豆蔻、孜然、肉豆蔻、番紅花粉、薑等精心炮製。公仔箱論壇/ n8 d0 M2 e: Q6 e  C
「Traditional Pastilla」為傳統摩洛哥餡餅,鴿胸肉和腿肉以蛋黃、玫瑰水、洋葱、北非雜香料、蜜糖等烹煮;三層餡料包括鴿肉、杏仁脆和汁醬,包上酥皮後,以攝氏160度焗15分鐘,再灑上糖粉、肉桂粉,味道鹹甜交融。主菜的「Saddle of Lamb」羊鞍肉是Halal Meat,符合當地宗教要求,捲成圓筒狀賣相更精美,以北非雜香料、孜然、檸檬漬等慢煮3至4小時,軟腍入味不過膻,伴以煮至焦糖化的洋葱和原粒杏仁,以甜膩帶出異國風情。
  ~/ K8 e8 s/ @/ L& l. D% ]& G1 g! R公仔箱論壇酒廊是場內焦點所在,店中的飲品由獲獎調酒師Younes Ateyah親自精心調製,採用摩洛哥特色材料,並以特別訂製的雕刻玻璃杯及傳統茶壺奉客。招牌雞尾酒包括以27種摩洛哥香料炮製的Oriental Fashion,是經典雞尾酒Old Fashioned的摩洛哥變奏,以Zacapa 23年Rum酒為本 ,加入以27類香料製成的Rass el hanout糖漿,層次豐富;再以玻璃器皿罩着薰衣草濃煙,打開後煙霧迷濛,驚喜十足。
& T( b4 V7 l) Q$ D; C% }. OThe Jardin Majorelle馬拉喀什美麗庭園是Yves Saint Laurent的精心傑作,對此調酒師以「Majarelle」向他致敬。以迷你版的當地名物Tagine鍋盛着雞尾酒,內以Gin、自家製豆蔻糖漿、九層塔、新鮮蘋果汁等調成,入口清甜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [  d4 t; u3 B3 [' w5 I1 `9 x# L

! B8 Q$ X0 t  [! t! Q- i( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Saddle of Lamb
& ?9 b6 S' y0 q6 \- P/ u# A, S) \0 q公仔箱論壇羊鞍肉以北非雜香料、 孜然、檸檬漬等慢煮3至4小時,軟腍入味不太膻,伴以煮至焦糖化的洋葱和原粒杏仁,以甜膩帶出異國風情。
* N: o/ d2 k% M7 Y% @" t; n" C% {tvb now,tvbnow,bttvb7 e. B+ ?# t' _/ |


8 y! d7 ?. @* L( `tvb now,tvbnow,bttvb
% C- T, e2 n/ d8 H$ M  _( F9 _tvb now,tvbnow,bttvb
* p: X% k5 H: I8 k: D. V公仔箱論壇
- e) `4 k) a0 m( X2 E; n% ~" ~" q  p
$ t. Z' W$ s/ }1 A( G" kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Traditional Pastilla3 E+ j7 C2 b  j5 F
傳統摩洛哥餡餅以3層餡料包括鴿肉、杏仁脆和汁醬製作,焗香後再灑上糖粉、肉桂粉,味道鹹甜交融。
: [0 T- `3 b/ G+ z8 s  e( K9 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?& H: p  d" g

公仔箱論壇6 }$ c& x# U, I, z3 m8 P# t
tvb now,tvbnow,bttvb) C8 k6 P5 ~0 v/ e  b

8 l! S  L% \4 U6 Q! p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 l  Y8 k9 J* a9 r

" G# J( Q' B, v* U* ~6 a- ~5.39.217.76Oriental Fashion
) z& V4 X$ j$ @) }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以Zacapa 23年Rum酒, 加入用27類香料製成的Rass el hanout糖漿,再以玻璃器皿罩着薰衣草濃煙,打開後煙霧迷濛,驚喜十足。9 X- ^! ~* C+ r

- S9 p+ C0 M$ G3 y8 Y; A  Ctvb now,tvbnow,bttvb


# b7 k) \5 Q* D! }5.39.217.76
$ b1 f( H* t( s1 y. }. `) J3 k; h) s+ O

+ M* b: b0 {" }
' j6 W! }" s- c. S+ {* ^5 xCarpaccio of Beetroot and OrangeTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e0 w( Z$ Y) W6 @. {/ ~$ w
由紅菜頭切成薄片,以肉桂、豆蔻等香料及摩洛哥堅果油略為灼過,口感脆嫩,伴以片片香橙,清新開胃。% d& h: I4 k; l: |6 m; e  w& [- O
5.39.217.763 ], K8 @2 ?7 B' r


9 f1 _+ _& y6 ^5.39.217.76
& n9 p6 b- {8 f5 Z  Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( U& G! M: U9 V6 f# E

$ H+ p$ E3 q+ p
1 u' H' U7 v0 V0 b8 C( P1 n公仔箱論壇Lilya Mojito
. {, S/ R$ ?6 R) m+ N特別訂製的杯刻上店名,以Zacapa 23年Rum酒、柚子酒、檸檬、香茅、青檸魚子醬、汽酒炮製,清新有性格。$ B) \2 O2 P% l  L' Y

1 g; o; r8 p( S' E3 f5 Ctvb now,tvbnow,bttvb


% E! `* g: S' u; b1 q
# j9 z! [8 _( R; Z$ A7 Q6 d& l5.39.217.76
" Q" d7 @2 P9 n& W6 J( K  PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, V; @/ w  z. H$ ?/ N8 w6 b7 t
. H' V& ~3 ^# a% }# a& v
Majarelletvb now,tvbnow,bttvb; [) J: c( d7 h" y, r+ t6 R0 Z2 L
以馬拉喀什美麗庭園為靈感,將Gin酒、自家製豆蔻糖漿、九層塔、新鮮蘋果汁等混合調成,入口清甜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r2 ^8 Z1 |$ A

8 N5 }& x9 h* ]5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( e8 Q: v; I/ v$ f- B; [

. Y4 e$ u% Z" e) b

. r! K$ _+ j/ G: f. J: U公仔箱論壇
返回列表